Curcumin är det huvudsakliga pigmentet i gurkmeja, en krydda som erhålls från rhizomer av Curcuma longa. Pigmentet erhålls genom lösningsmedelsextraktion av gurkmeja och rening av extraktet genom kristallisation. Curcuminoider är naturliga fenoler som ger en ljus, stark gul färgnyans och antioxidanteffekt.
Curcumin är ett oljelösligt pigment, praktiskt taget olösligt i vatten vid surt och neutralt pH som finns tillgängligt i bekväma vattendispergerbara former som används i ett brett utbud av livsmedel och drycker med olika hälsofördelar.
Curcumin är extremt värmestabilt och kan i allmänhet användas i produkter inom hela det sura pH-området. Curcumin ger en mycket intensiv färg med ljusgul aptit även vid låga doser.
Alternativa namn: C.I. Naturlig gul 3, gurkmeja gul
E-nummer: E100
C.I. Nej: 75300
Styrka: 1-95 %
Formulär: Pulver
Ansökan: Gurkmeja, gurkmeja Oleoresin och Curcumin är gula färgtillsatser som kan användas i smaktillsatser som smör, bageriprodukter, såser, konserver, pickles, senap, kryddor, relish, paprika, snacks, bakverk, salladsdressing, oljor, margarin, frysta desserter, ostar, pajer, kakor, godis, drycker, frosting, flingor, fruktberedningar, praktisk mat, kött, skaldjur och soppor.
Curcumin Color Shade
Vinayak Ingredients India är en ledande tillverkare och leverantör av Curcumin Food Colour, för frågor kontakta oss på nedanstående uppgifter:[email protected]
