Ya sea que esté reduciendo los carbohidratos, siguiendo una dieta cetogénica o simplemente tratando de reducir su consumo total de azúcar, podría estar considerando sustitutos del azúcar. El maltitol, que se encuentra en frutas y verduras, pero también se agrega a alimentos bajos en azúcar, es una de las muchas opciones en el mercado. Siga leyendo para saber qué es y si es una buena opción para usted.
¿Qué es el maltitol?
El maltitol es un alcohol de azúcar que se usa como sustituto del azúcar principalmente en alimentos procesados. Los alcoholes de azúcar o polioles incluyen sorbitol, xilitol y manitol. Se absorben en el intestino delgado y tienen menos calorías que el azúcar normal (2,4 kcal/g frente a 4 kcal/g).1 Todavía tiene un índice glucémico y contribuye a la ingesta total de carbohidratos.
¿Por qué se usa?
El maltitol se usa en la fabricación de alimentos dulces, principalmente dulces, bebidas, medicamentos y productos horneados. A menudo se comercializan como alimentos bajos en azúcar o reducidos en azúcar, ya que el maltitol aporta la mitad de las calorías del azúcar normal. Si bien el maltitol y otros alcoholes de azúcar se encuentran en algunas frutas y verduras, los que se encuentran en los alimentos procesados generalmente se fabrican para ponerlos en estos otros alimentos y bebidas.
Beneficios del maltitol
El maltitol es bajo en calorías
Debido a que el maltitol es solo parcialmente digerible, aporta casi la mitad de las calorías que el azúcar regular, lo que lo hace útil para perder peso. Si bien son más bajos en calorías, los alimentos con maltitol aún tienen un sabor dulce, aunque el maltitol es un poco menos dulce que el azúcar.
Es mejor para tus dientes
Los alimentos azucarados, las bebidas y los chicles dulces a menudo están relacionados con la caries dental, pero las bacterias de la boca no pueden digerir el maltitol. Por esta razón, definitivamente es mejor que su dentista haga que los alimentos con maltitol reemplacen sus refrigerios azucarados habituales de vez en cuando.1
¿Es seguro el maltitol?
El maltitol puede causar indigestión
En pequeñas cantidades, no hay efectos secundarios ni problemas de seguridad con el maltitol. Debido a la diferencia en la forma en que se digiere el maltitol, grandes cantidades pueden causar hinchazón, molestias y diarrea. Generalmente se considera seguro, pero se recomienda evitarlo durante el embarazo.1
Otros efectos secundarios
Algunas investigaciones nuevas muestran que el maltitol y otros alcoholes de azúcar pueden actuar como prebióticos y tener un impacto en las bacterias en nuestro sistema digestivo con el uso a largo plazo.1 Esto requiere más estudio.
¿Cómo se compara con otros agentes edulcorantes?
El maltitol tiene menos calorías y carbohidratos que el azúcar, pero más que los edulcorantes artificiales.
| Maltitol | Aspartamo | Eritritol | Cariño | Estevia | Sucralosa | Azúcar | Xilitol | |
| Producción | Artificial* | Artificial | Artificial* | Natural | Natural | Artificial | Natural | Artificial* |
| Calorías (por gramo) | 2.4 | 0 | 0,25 | 3 | 0 | 0 | 4 | 2.4 |
| Carbohidratos (por gramo) | 0,5 | 0 | 0.4 | 0.8 | 0 | 0 | 1 | 1 |
| IG | 35 | 0 | 1 | 61 | 0 | 0 | 68 | 10 |
| Dulzura | 80 % dulce como el azúcar | 200 veces más que el azúcar | 65 % dulce como el azúcar | Sobre lo mismo | 300 veces más que el azúcar | 600 veces más que el azúcar | Azúcar | Sobre lo mismo |
Mensaje para llevar a casa
El maltitol es una sustancia natural, pero a menudo se fabrica para reemplazar parte del azúcar en los alimentos. Puede ofrecer un índice glucémico y un recuento de carbohidratos más bajos y es seguro en pequeñas dosis.
Si está buscando reducir su consumo de azúcar, optar por alimentos elaborados con maltitol en lugar de azúcar de mesa es definitivamente una buena opción.
