Vad är bockhornsklöver?
Bockhornsklöver gummi (lat. fenum Graecum =grekiskt hö) är en löslig fiber extraherad från frön från bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum) , en baljväxtväxt som odlas över hela världen, främst i Indien. Det är en svårsmält kolhydrat, en komplex polysackarid gjord av galaktos och mannos (galaktomannan).
Bockhornsklöver som livsmedelstillsats
Bockhornsklövergummi kan tillsättas som förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel till kommersiella bakverk, dressingar, drycker, frysta produkter, förberedda soppor, curryrätter.
Bockhornsklöver-tillskott:otillräckliga bevis på hälsofördelar
Bockhornsklöver kosttillskott i form av tabletter och kapslar finns tillgängliga.
Det finns otillräckliga bevis om effekter av bockhornsklöver vid förebyggande eller behandling av höga glukosnivåer vid diabetes mellitus, höga kolesterolnivåer, stimulerande mjölkflöde hos ammande kvinnor, skallighet, träningsprestanda, halsbränna, dålig aptit, viktminskning, magbesvär, förstoppning, bronkit, åderförkalkning (arterioskleros), gikt, erektil dysfunktion hos män eller feber . Bockhornsklöver har ingen bevisad antiinflammatorisk, anticancer- eller antioxidanteffekt.
Bockhornsklöver säkerhet:biverkningar, faror
Bockhornsklöver tuggummi är för närvarande inte allmänt erkänt som säkert (GRAS) av US Food and Drug Administration (FDA).
Bockhornsklöver kan fermenteras av nyttiga tarmbakterier till gaser, så om den tas i överskott kan den orsaka uppblåsthet i buken, smärta, överdriven gas (flatulens) eller diarré. Bockhornsklöverextrakt kan orsaka hypoglykemi och stimulera livmodersammandragningar, så gravida kvinnor bör undvika det. Det kan öka effekten av ett blodförtunnande läkemedel warfarin. Individer som är allergiska mot soja eller andra baljväxter kan också vara allergiska mot bockhornsklöver. Toxiska effekter är inte kända.
Bockhornsklöver och matlagning
Bockhornsklövergummi som kommersiell produkt (fröpulver) kan innehålla proteiner och har en distinkt lukt och bitter smak och innehåller cirka 1 kilokalori per gram . Renat bockhornsklövergummi är en ren galaktomannan utan smak och lukt.
