Vad är gellangummi?
Gellangummi är en viskös löslig fiber, artificiellt framställd av icke-patogena bakterier Sphingomonas elodea från laktos (ostvassle) eller glukos (majsstärkelse). Det är en svårsmält kolhydrat, en blandning av polysackarider som består av glukos, ramnos och glukuronsyra.
Gellan Gum är en livsmedelstillsats
Gellangummi används som förtjockningsmedel i bakverk, mejeriprodukter, sylt, såser, konfektyr. I Europeiska unionen är den märkt som E-nummer E418 .
Gellan Gum-tillskott
Kapslar och tabletter finns tillgängliga över disk (OTC).
Möjliga hälsofördelar med Gellan Gum
- Förstoppning. Gellangummi kan fungera som ett milt laxermedel och öka mängden avföring.
- Kolesterolnivåer. I en liten studie sänkte gellangummi den totala kolesterolnivån hos vuxna med cirka 10 %.
Det finns Otillräckliga bevis om effektiviteten av gellangummi för att förebygga eller behandla höga blodsockernivåer hos personer med diabetes 2 .
Gellan Gum Säkerhet, biverkningar
US Food and Drug Administration (FDA) har inte gett gellangummi statusen Generally Recognized As Safe (GRAS), men den godkänner dess användning i livsmedel. Gellangummi har statusen "ADI (Acceptable Daily Intake) not specificed" av JECFA, vilket innebär att toxicitet oavsett mängd inte har rapporterats. Överdrivet intag kan orsaka uppblåst mage, överdriven gas (flatulens), lös avföring eller diarré.
Gellangummi som framställs av vassle är inte veganskt, men det som framställs av majsstärkelse är det.
Relaterade näringsämnen
- Lösliga kostfiber
- Xantangummi
- Guargummi
