Det är den tiden på året! Höstens smaker fyller livsmedelsbutikernas hyllor, och med det kommer massor av färska grönsaker packade med hälsofördelar. Dessa läckra grönsaker är läckra tillägg till otaliga recept. Med så många underbara alternativ att välja mellan, bestämde vi oss för att göra en lista över höstens mest hälsosamma grönsaker!
- Vintersquash :Vinter squash inkluderar en mängd olika squash som butternut, pumpa, ekollon, delicata och hubbard. Dessa är rika på vitamin A och C och främjar ett hälsosamt immunförsvar, förbättrar synen och kan hjälpa till att rensa huden. Dessutom innehåller dessa squash karotenoider, som är växtpigment som har antiinflammatoriska och immunförsvar och har visat sig minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
- Betor :Dessa ljusa rotfrukter är rika på näringsämnen och har flera hälsofördelar. De innehåller fibrer, protein och flera vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, folat, vitamin B6, magnesium, järn och kalium. Några av deras hälsofördelar inkluderar sänkt blodtryck och risken för hjärtsjukdomar och stroke. Lägg till dem i sallader, rosta dem eller spiralisera dem för att göra ett hälsosamt nudelalternativ!
- Passternacka :Palsternacka är fullproppad med hälsofördelar, inklusive massor av fibrer och antioxidanter, som hjälper till att stärka immunförsvaret. De innehåller också föreningar som kallas polyacetylener, vilka studier har visat sig ha cancerbekämpande fördelar. De kan rostas, stekas i pannan eller mosas som ett potatisalternativ för att vara ett näringsrikt tillskott till vilken måltid som helst.
- Rovor :Rovor är ett annat populärt alternativ till potatismos och är fullpackade med vitamin K och C, som stärker benhälsan och immunförsvaret. De är också fulla av kalium, vilket hjälper musklerna och hjärtat att fungera korrekt.
- Pumpa :De gör inte bara den perfekta höstdekorationen, utan de är fulla av smak och har flera hälsofördelar. Pumpa är packad med vitamin A, med en enda portion som innehåller 245% av det rekommenderade dagliga intaget. Detta stärker immunförsvaret och förbättrar synen. De är också låga i kalorier, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för viktminskning.
- Rädisor :Förutom att vara fullproppad med vitaminer och mineraler som hjälper till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, hjälper rädisor till att främja viktminskning. De är ett lågkalorialternativ, med endast 12 kalorier i en portion. När de är skivade gör deras krispiga karaktär dem till den perfekta ersättningen för chips!
- Gröna bönor :Gröna bönor innehåller absolut inget kolesterol, vilket hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. De är också höga i fiber och låga i kalorier, vilket främjar viktminskning. Slutligen är de packade med vitaminer och mineraler som stödjer benhälsa och stärker immunförsvaret.
- Blomkål :En kopp blomkål innehåller en stor del av det rekommenderade dagliga intaget av flera vitaminer, mineraler och fibrer. Dess höga fiberinnehåll främjar viktminskning och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. När den mals i en matberedare kan blomkål användas som ett alternativ till ris, pasta och pizzaskorpor.
- Kål :Denna mångsidiga grönsak kan användas i otaliga recept och är full av fibrer, vitaminer och antioxidanter. Kål är fullproppad med vitamin K, som hjälper till att koagulera blodet. Dessutom hjälper antioxidanter till att minska inflammation.
- Brysselkål :Även om de får ett dåligt rep när de tillagas på rätt sätt, är brysselkål ett utsökt tillskott till alla måltider! De är fulla av vitaminer, fibrer och antioxidanter. Vitamin K arbetar för att hjälpa till att koagulera friska blod, och antioxidanter arbetar för att stärka immunförsvaret och förebygga kroniska sjukdomar. Brysselkålens höga fiberinnehåll gör dem också till ett utmärkt alternativ för att främja tarmhälsa.
