Medelhavsdieten är världskänd för sina hälsofördelar. Marockansk mat ger klassiska medelhavsingredienser en exotisk twist, med massor av spanskinfluerade rätter. Resultatet är ett levande och smakrikt utbud av hälsosamma rätter. Läs vår lista för att upptäcka 10 hälsosamma marockanska livsmedel och ingredienser.
Couscous
Couscous är ryggraden i det marockanska köket. Äts utan några redskap, denna traditionellt gemensamma rätt lockar familjer genom att uppmuntra alla att gräva i, hand för hand. Couscous är ett korn som liknar ris, som ofta serveras med levande grönsaker och en rejäl buljong. Vanliga couscouspålägg inkluderar näringsrika val som kikärter, pumpa, morötter, kål, squash och tomater. Couscous är en utmärkt källa till fiber, protein, viktiga vitaminer och spårmineraler. Traditionell beredning kräver att grönsakerna ångas, en tillagningsmetod som bevarar näringsämnen.
Ras el Hanout
Marocko är fullt av kryddmarknader och nästan alla erbjuder Ras el Hanout. Ras el Hanout, eller "butikens chef", är en populär kryddblandning som inget marockanskt kök är komplett utan. Denna livfulla kryddblandning består av spiskummin, saffran, mald ingefära, kanel, koriander, salt, cayennepeppar, kryddpeppar och mald svartpeppar. Dessa djärva kryddor kan vara ett bra komplement till nästan vilken marockansk maträtt som helst, och tillför smak och ett brett utbud av hälsofördelar. Denna kryddblandning är bra för att behandla inflammation, sömnlöshet, astma, anemi och matsmältning.
Marockanskt myntate
Oavsett om du är i Casablanca, Saharaöknen eller Tangier Rif-bergen, kan du hitta en plats där du kan dricka en kopp av detta uppfriskande te. Serveras blixtrande varmt, detta myntate är gjort med krut och färska myntablad. Marockanskt te serveras vanligtvis efter och mellan måltiderna, vilket underlättar matsmältningen.
Linsgryta
Denna enkla, men ändå smakfulla maträtt är full av järn, protein och fibrer. Linser har lågt glykemiskt index och gör att du känner dig mätt utan överskott av kalorier. Denna rätt kan antingen serveras för sig själv eller till nötkött. Linser är både lätta och relativt billiga att tillaga. Men denna enkla rätt är inte blyg för smak. Den är fullproppad med djärva smaker som vitlök, marockanska kryddor, tomater och lök.
Kikärter
Kikärter används i många marockanska rätter och tillför både salta smaker och mycket protein. De är också höga i fiber, vilket underlättar matsmältningen och hjälper till att reglera blodsockernivån. Liksom många andra baljväxter framställs kikärter genom att först blötläggas och sedan kokas.
Torkad frukt
I Marocko är de mest populära torkade frukterna dadlar, katrinplommon, russin och aprikoser. Dessa torkade frukter äts antingen för sig själva eller som ett tillägg till traditionella rätter. De är packade med kalcium, järn, vitamin A, magnesium och kalium. De är också höga i socker, så se till att äta för mycket.
Morotsallad
Denna populära sidorätt är tillagad med citronsaft, vitlök, koriander och olivolja. Denna lätta och smakrika rätt innehåller stora mängder av både vitamin A och vitamin C. Morötter innehåller också en kraftig antioxidant som kallas falcarinol, som har visat sig minska tumörer hos råttor med en tredjedel.
Fisk Tagine
Marockansk fisktagine är en hedersrätt som serveras till hedersgäster. Den är tillagad med ditt val av hel fisk och marinerad med en populär marockansk marinad som kallas chermoula. Basen i denna marinad består av vitlök, citronsaft, koriander och marockansk krydda. Denna speciella måltid innehåller en stor mängd omega-3-fettsyror, som har visat sig sänka kolesterolet, behandla inflammationer och förbättra blodtrycket.
Vild honung
Vild honung är populärt i hela Marocko och finns i flera olika varianter. Carob honung är särskilt bra för matsmältningen. Lavendelhonung kan hjälpa till att behandla ångest. Och låt oss inte glömma timjanhonung, som förbättrar blodtrycket. Lokalt anskaffad honung kan också hjälpa mot allergier.
Snigelsoppa
Marockansk snigelsoppa är en populär gatumat. Sniglarna äts vanligtvis ur skålen med en tandpetare. Efter att sniglarna har ätits upp, slukas den jordnära och näringsrika buljongen. Soppbuljongen är smaksatt med en mängd olika kryddor, varav några har antioxidantegenskaper. Sniglar är en lågkalorikälla till protein med en utmärkt källa till viktiga mineraler.
