Det är en fågel! Det är ett plan! Det är en svamp! Stålmannen gå åt sidan, eftersom svamp är de riktiga hjältarna. De senaste uppskattningarna tyder på att det finns så många som 5,1 miljoner svamparter i världen, men du vill inte äta de flesta av dem. Så vi har satt ihop ett team av de bästa av de bästa svamparna. HFR är glada att kunna presentera "The Super Shroom Squad", de hälsosammaste svamparna som finns. Här är topp 10 från Health Fitness Revolution och författare till boken ReSYNC Your Life Samir Becic:
- Reishi- The Heavy Hitter That Does It All (eller nästan)
Denna svampart ser ut som en stor vit och brun blomma gjord av trä. Den är laddad med ganoderinsyra, som är känd för att hjälpa till att minska kolesterolet och även sänka högt blodtryck. Reishi, som är känt som "Lingzhi" på kinesiska, har varit vördad i asiatiska samhällen i tusentals år och är en av de äldsta symbolerna för välbefinnande och livslängd, historiskt sett endast konsumerat av kungligheter.
Den har starka immunförsvarsstärkande krafter och är vördad som en antibakteriell, antiviral, anti-svamp, anti-cancerbekämpande svamp. Och det finns massor av forskning som stödjer dessa påståenden:en studie från 2009 i Bioorganisk &Medicinal Chemistry genomförd i Taiwan visade att reishi innehöll unika polysackarider som främjar livslängden genom att stärka immunsystemets funktion och förhindra onormala blodkärlsbildningar som kan leda till livshotande cancerväxter.
2010, en annan studie av Farmacological Reports fann att triterpinoid ganoderic syra som finns i reishi verkade för att hämma utvecklingen och metastaseringen av tumörer. En studie från 2011 utökade dessa fynd, vilket tyder på att denna svamp potentiellt skulle kunna söka upp och utrota befintliga cancerceller i kroppen. Mer nyligen, en studie från 2013 i Food and Chemical Toxicology använde reishi-svampen för att vända kemisk-driven leverskada hos möss.
Forskning tyder också på att Reishi kan hjälpa patienter med neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Huntingtons. Reishi hjälper till att bekämpa cancer genom att stödja skapandet av nervtillväxtfaktor, ett protein som är grundläggande för hälsosam neurologisk funktion.
- Shiitake – The Tumor Fighter
Dessa är inte bara en favorit i det japanska köket och en utmärkt källa till vitamin D, de innehåller också en naturlig antitumörförening som kallas lentinan. En studie från 2011 visade också att Shiitake minskar inflammation i kroppen. Forskarna gav 52 friska vuxna i åldrarna 21 till 41 fyra veckors förråd av torr shiitakesvamp och sa att de skulle äta en portion på 4 uns dagligen. Genom blodprover före och efter experimentet såg forskarna bättre fungerande gamma delta T-celler och minskningar av inflammatoriska proteiner.
Dessa svampar som växer lätt runt om i världen är rika på protein (30 % i torrvikt), laddade med B-vitaminer, är kolesterolfria och har betydande nivåer av den kolesterolsänkande molekylen lovastatin. En studie från 2004 på HIV-patienter visade att svamparna hade en viss antiretroviral-inducerad hyperlipidemi.
Det verkar finnas potentiella fördelar med att inta ett te gjort av trä som odlats, frystorkade ostronsvampar. I International Journal of Oncology , Jedinaki och Silva (2008) identifierade två molekylära mekanismer från alkoholextrakt av ostronsvamp som "specifikt hämmar tillväxten av tjocktarms- och bröstcancerceller utan signifikant effekt på normala celler, och har en potentiell terapeutisk/förebyggande effekt på bröst- och tjocktarmscancer."
- Porcini – The Inflammation Fighter
Denna köttiga svamp påminner om Portabello och har visat sig vara en framgångsrik antiinflammatorisk. Denna svamp innehåller föreningen ergosterol som är kapabel till cytotoxicitet som är processen att attackera fiendens celler. I en ny studie om åldrande identifierade forskare vilka hälsomarkörer som spelar de mest avgörande rollerna för att människor når det magiska 100-strecket och längre. Mer än någon annan framträdde kronisk inflammation som den viktigaste, föränderliga faktorn för att både nå de avancerade gyllene åren och njuta av bättre fysisk och mental hälsa på vägen - så fyll på med porcini!
Knappsvamp - världens vanligast ätna svamp - har vuxit vilt och ätits av människor sedan de tidiga jägare-samlarnas tid. Traditionella civilisationer visste till och med att svampar hade speciella krafter. Det sägs att forntida egyptier trodde att svampar kunde ge odödlighet, och därför ansågs bara faraonerna vara värda att äta eller till och med röra dem. Moderna studier har visat att denna populära svamp som kan hittas i alla livsmedelsbutiker har ett kraftfullt slag har visat sig vara effektiv för att förebygga bröst- och prostatacancer i både djur- och mänskliga celler.
- Maitake – The Blood Sugar Controller
Denna svampart har anticancer, antivirala och immunförstärkande effekter och kan också hjälpa till att kontrollera både högt blodtryck och blodsockernivåer. En särskild studie fann att maitake svampextraktpar visar sig vara mycket fördelaktiga för personer som lider av insulinresistens och diabetes. Dessutom sägs en halv kopp per dag maitake-svamp kunna sopa systemet, hitta onormala celler och få dem att självförstöra. Samtidigt kan dessa trumpetande bushels få kroppen att frigöra immunsystemceller som attackerar och dödar maligna celler.
Denna typ av svamp har alltid använts traditionellt i Japan som ett försvar mot astma. Det har höga potenta nivåer av beta-glukaner som undertrycker allergiska reaktioner, såsom återkommande astma. Dessutom är beta-glukaner också kända för att öka immunsystemets naturliga läkningsförmåga. Enligt National Cancer Institute of Japan är denna beta-glukanförening också ett framgångsrikt botemedel för att fördröja och förstöra växande tumörer.
- Kantarell – The Metabolism Booster
Kantarellsvamp har bland de högsta kända naturliga koncentrationerna av B-vitaminer, särskilt vitaminerna B1, B2, B3 och B5. Dessa vitaminer spelar en grundläggande roll för att omvandla mat till energi och hålla nervsystemet friskt. Dessutom har svamp mycket fiber, vilket håller regelbunden tarmrörelse och tarmhälsa i schack. Denna enda minitrumpetsvamp har associerats med antimikrobiella, bakteriella och svampegenskaper förutom att den är hög i vitamin C, D och kalium.
Alla som är ett fan av italiensk matlagning kan omedelbart känna igen smaken av en tryffel och ruset av god känsla förknippad med att smaka på dess unika smak. En ny studie har länge använts i matlagning och hyllats för sin sällsynthet. En ny studie visar att det finns en anledning till att vi alla håller på att bli galna på tryffel - de innehåller faktiskt en "lycksalighetsmolekyl" som liknar tetrahydrocannabinol, eller THC, som finns i marijuana, och är kemikalien som är ansvarig för de flesta av marijuanas humörhöjande och psykologiska effekter.
Forskare vid universitetet i Rom upptäckte att de dyra svarta tryfflarna producerar en förening som kallas anandamid, som utlöser utsläpp av kemikalier som förbättrar humöret, ändrar aptit, påverkar minnet och minskar känslor av depression och smärta i den mänskliga hjärnan. Denna egenskap hos svart tryffel finns också i marijuana - men utan den höga! Som om vi behövde ytterligare en anledning att äta tryffel!
- Chaga – The Antioxidant Power Player
Chaga har konsumerats i århundraden i öst, vanligtvis som te, där dess hälsofördelar är väletablerade. En studie blev allt populärare på det västra halvklotet och testade celler som förbehandlats med ett chagasvampextrakt och sedan behandlats med H202 för att inducera oxidativ stress. De förbehandlade cellerna visade mindre skada än celler som inte fick chagaextraktet.
Denna speciella svampart innehåller också enorma mängder av det naturliga svarta pigmentet som kallas melanin, som har höga antioxidantnivåer från polyfenolerna den innehåller. Faktum är att chaga har den högsta ORAC-poängen (måttet på antioxidantstyrka) av någon supermat. Dessutom har olika studier visat att chaga kan hjälpa till med diabetes, kardiovaskulär hälsa, immunhälsa, skydd mot DNA-skador och kolesterol.
