4 näringsrika skäl att fortsätta mumsa på Wakame

Oddsen är att du har stött på wakame en eller två gånger utan att någonsin veta dess namn. Den gröna tången är en ganska allmänt förekommande grönsak i det asiatiska köket, vilket gör den till en favorit bland sushirestauranger överallt. Och att massväljande är bra när du upptäcker att wakame faktiskt är en invasiv tångart som har potential att störa havets liv som vi känner det, om det går okontrollerat.

Det enklaste sättet att innehålla wakame? Ät mer av det. Som tur är, även om wakame kan vara dåliga nyheter för världshaven, är det faktiskt bra för oss med måtta. Närmare bestämt är den ätbara tången packad med vitaminer och mineraler och har flera viktiga näringsmässiga fördelar.

Fortsätt läsa för att ta reda på mer om wakame och vad det kan göra för dig.

Var kommer Wakame ifrån?

Enligt National Park Service (NPS) är wakame, eller undaria, en "ökända marin inkräktare."

"Undaria är en stor, guldbrun kelp som är infödd i Japan, Korea och Kina. Den reser inte fort eller långt på egen hand, men den är en skicklig liftare", säger NPS. "I takt med att fartygs- och båttrafiken har ökat runt om i världen har den fångat turer till avlägsna stränder på båtskrov eller i barlastvatten. Om förhållandena är rätt i de nya hamnarna som den når – och en lång rad förhållanden kommer att göra – kommer den att sprida sig . Snart kan den klänga fast vid nya båtskrov, täppa till bryggor, kväva fiskeredskap, störa marinodling eller till och med förändra marina ekosystem. Sådana effekter har gjort att den har fått en plats bland världens 100 värsta invasiva arter."

Även om den inte är idealisk för världshaven, har denna tång åtminstone funnit sitt syfte som livsmedel för människor. Enligt Pacific Harvest har havsgrönsaken spelat en "viktig roll i japanernas matvanor, och utgrävningar har visat att havsväxter som wakama har konsumerats så långt tillbaka som för 10 000 år sedan i Japan."

Wakame-odlingen började 1943 när Youshiro Ohtsuki patenterade odlingstekniker. Sedan dess har det ökat i popularitet. Enligt forskning från Markets and Markets uppskattades marknaden för tångodling vara värderad till 16,7 miljarder USD 2020.

Fördelar med Wakame Nutrition

Enligt Emmie Satrazemis, en styrelsecertifierad sportnutritionist, registrerad dietist och näringschef på Trifecta, är wakame fullproppad med näringsämnen, kan hjälpa till att minska högt blodtryck och är värd en plats i din kost.

Wakame är laddad med viktiga näringsämnen.

Wakame är en "källa till koppar, järn och B-vitaminer. Den är också otroligt låg i kalorier och hög i fytonäringsämnen, som klorofyll och andra växtbaserade föreningar som tros ge skyddande hälsofördelar", säger Satrazemis.

Wakame är en stor källa till jod.

Dessutom noterar Satrazemis havsgrönsaker som wakame tenderar att vara en utmärkt källa till naturligt jod, vilket kan vara viktigt för sköldkörtelfunktionen.

Men de som behöver titta på sitt saltintag bör gå lätt på wakame. Och även människor som inte behöver övervaka hur mycket salt de konsumerar bör vara medvetna om att för mycket jod kan leda till magbesvär.

Wakame är fördelaktigt för personer med högt blodtryck.

Förutom att förbättra sköldkörtelfunktionen, tyder studier på att wakame kan vara fördelaktigt för dem som lider av högt blodtryck och kan hjälpa människor att sänka sitt kolesterol också.

Wakame innehåller mangan, magnesium och kalcium.

Enligt USDA National Nutrient Database kommer två matskedar wakame med en hälsosam dos av mangan, magnesium och kalcium. Och i dessa två matskedar hittar du också bara fem ynka kalorier. USDA varnar dock för att konsumera för mycket wakame, eftersom det innehåller en hög mängd natrium.

Ändå tolererar Satrazemis entusiastiskt att äta mer wakame och säger:"Ja, om du tycker om att äta tång, gå på det." Däremot noterar hon att att äta nävar wakame inte kommer att lösa alla dina problem. "Det är inte nödvändigt för alla att konsumera", tillägger hon. "Dina mål för hälsa och kost är mycket starkare påverkade av din dagliga livsstil och övergripande näring än av någon enskild mat eller måltid."

Var man kan köpa Wakame och hur man förvarar den

Wakame finns överallt nuförtiden. Det kan hittas på lokala asiatiska marknader, tillsammans med massmarknader som Whole Foods och online via Amazon. Det enda viktiga att tänka på när du köper wakame är dess källa och kvalitet – du vill leta efter wakame som har skördats direkt från rent vatten i havet och havet nära Kina, Japan eller Korea.

Om du köper torkad wakame, förvaras den bäst på en sval, torr, mörk plats som ett skafferi, där den håller i upp till ett år i förseglad förpackning. När den väl är återhydrerad håller den i upp till fyra dagar i kylen. Den kan också förvaras i frysen i upp till ett år, men kontrollera alltid utgångsdatumet på förpackningen för att se till att den fortfarande är säker att äta.

Och om du är redo att införliva mer wakame i dina måltider, överväg att använda den som bas för en god tångsallad, släng lite i en skål med misosoppa eller strö några wakameflingor ovanpå din nästa hemgjorda avokadotoast.