Shiitakesvamp är världens näst populäraste svamp. Shiitakesvampar innehåller lentinan och andra föreningar som kan aktivera immunförsvaret.
Individer använder shiitakesvamp för att behandla HIV/AIDS, vanliga förkylningar, influensa och en mängd andra åkommor, men det finns inga starka vetenskapliga bevis för att stödja dessa påståenden. I många år har denna art varit kopplad till att stödja immunologisk, hjärt- och hudhälsa tack vare naturligt producerade bioaktiva polysackarider som betaglukaner. Beta-glukaner är biologiska cellväggspolysackarider som finns i svampar som shiitake. Denna kraftfulla komponent har hjälpt denna rika och jordnära svamp att bli känt för sina medicinska egenskaper genom åren, och den kan nu till och med hjälpa till med frisk hud och ett ungdomligt utseende.
Shiitake växer i klasar på ruttnande ved i lövskogar som shii och andra mullbär, chinquapins, sweetgum, kastanjer, avenbok, järnved, ek, bok,, poppel, och . Dess ursprungsområde omfattar Sydostasiens varma och fuktiga regioner.
Shiitakesvampar har gjort en snabb övergång från det kulinariska köket till skönhetsvärlden på grund av deras många hudfördelar. Shiitakesvampar har verkligen använts i traditionell kinesisk medicin i generationer för att återställa energi och lösa obalanser i kroppen. Shiitakesvampar står för mer än en fjärdedel av all svampproduktion i världen, och det beror inte bara på att de är läckra. Shiitakesvampar innehåller en av de högsta nivåerna av naturlig koppar, ett mineral som främjar ett hälsosamt blodflöde, ben och immunologisk funktion. Faktum är att 1/2 kopp shiitakesvamp innehåller 72% - 75% av ditt rekommenderade dagliga intag (DRI) av detta mineral. Svamparna är också tunga i selen, vilket ger 33 % av ditt dagliga intag.
Förbättra ditt hjärtas hälsa
Shiitakesvampar har en unik kombination av näringsämnen som kan sänka blodtrycket och förhindra många allvarliga hjärtsjukdomar som aneurysm, attacker och hjärtstillestånd. Shiitakesvampar har eritadenin, en kemikalie som tros sänka kolesterolnivåerna i blodet. De inkluderar också beta-glukaner, som hjälper till att minska inflammation och begränsa kolesterolabsorptionen i tarmarna. Djurstudier visade att en pulveriserad shiitake- och vattenlösning hade en betydande inverkan på kolesterolnivån och blodtrycket hos testdeltagare.
Hudvård
Shiitakesvampar har ett enormt antal antioxidantkemikalier som ger exceptionellt skydd mot fria radikaler och oxidativ stress i hela kroppen. Dessa hjälper till att förebygga rynkor, ta bort ärr och fläckar och skapa en naturlig lyster till huden. Dessa svampar har kallats en naturlig akneterapi på grund av deras höga selenhalt, eftersom brister i detta mineral ofta är kopplade till aknesymptom.
Anticancerpotential
Enligt forskning utförd av CSIRO Food and Nutritional Sciences i Victoria, Australien, innehåller shiitakesvamp antitumöregenskaper som hjälper till att förebygga neoplastiska bröst.
Shiitakesvampaktiva kemikalier har varit relaterade till att inte bara minska tumörutvecklingen i en mängd olika cancerformer, utan de kan också utlösa apoptos (programmerad celldöd) i sjuka celler utan att skada friska celler i närheten. Detta händer på grund av lentinan och polysackaridhalten i dem. Även om data är minimal för närvarande, finns det förslag på att lentinan som finns i shiitakesvamp kan vara användbar vid cancerbehandling. Lentinan som finns i shiitakesvampar har bevisats i tester vid Memorial Sloan Kettering Cancer Center för att kunna förlänga dödligheten hos patienter med maligniteter i lever, kolorektal, bukspottkörtel och mage när den tillförs oralt. Tyvärr var dessa läkemedel misslyckade mot prostatacancerpatienter.
Ben Building
Shiitakesvampar har vitamin D, som är en av de viktigaste vitaminerna för benhälsan. Men inte alla svampar har betydande halter av ämnet. Endast de som utsätts för UV-strålning har tillräckligt med D-vitamin för att bygga upp och öka bentätheten under växtperioden.
Antioxidant
Eftersom de var höga i antioxidanter användes dessa svampar ofta i traditionella kinesiska mediciner i form av grytor och serum. För att uttrycka det enklare med ord, miljön vi lever i är full av gifter och farliga atomer som industrikemikalier, luftföroreningar och till och med solen är alla skadliga för vår hud. Dessa farliga atomer är kända som fria radikaler, och när de invaderar vår kropp tenderar de att skada och döda celler. Eftersom vi inte kan förhindra att vi andas in frisk luft eller suger upp några strålar från solen, kan vi bekämpa fria radikaler med antioxidanter som de som finns i shiitakesvampextrakt. Dessa är ämnen som är extremt effektiva för att bekämpa fria radikaler och förhindra dem från att skada vår huds friska celler.
Den lugnar huden och återfuktar
Shiitakesvamp är antiinflammatorisk, vilket gör dem idealiska för att lugna huden. De är höga i B-komplexa vitaminer, särskilt B3, även känd som niacinamid. Detta vitamin innehåller också antiinflammatoriska egenskaper, som kan hjälpa till att lugna irriterad hud. Svampen innehåller även vitamin D och selen, som båda hjälper till att skydda huden från miljöskador och att hålla vatten i huden. Det har förekommit uttalanden om att extraktet kan bota inflammatoriska hudsjukdomar inklusive akne, rosacea och eksem. Om du har känslig hud kan shiitake-extrakt minska inflammation och ge en uppfriskande, lugnande boost till din hud utan att förvärra eventuella befintliga hudproblem.
Shiitakesvampextrakt är en utmärkt källa till återfuktning för huden. Extraktet innehåller viktiga aminosyror som lycin, som hjälper till med en balanserad rörelse av vatten genom hudens lager. Ceramider, som är kemikalier som hjälper huden att upprätthålla en hälsosam barriär, finns i svampextraktet. Detta hjälper inte bara till att hålla gifter och bakterier borta från din hud, utan det förseglar också återfuktning för att hålla din hud närd. För att maximera de återfuktande egenskaperna hos denna svamp, använd den med en fuktighetskräm – detta kommer att ge mer fukt till huden, som shiitake-extraktet sedan effektivt kan absorbera i hudens djupare lager.
Förbättra ditt immunförsvar
En ny studie publicerad av American College of Nutrition av University of Florida avslöjar att shiitakesvamp hjälper till att öka immunologisk funktion.
Shiitakesvampar innehåller också en mängd olika antioxidanter, såväl som C-vitamin, något som är allmänt känt för sina immunförstärkande egenskaper. Mer betydelsefullt är att specifika meddelandemolekyler som finns i shiitakesvamp hjälper till att öka vårt immunsystems effektivitet och förkorta dess reaktionstid mot potentiellt farliga allergener och andra kemikalier. Shiitakesvampar, som du kan se, erbjuder ett brett utbud av hälsomässiga och estetiska fördelar, och med sin fantastiska jordnära smak och köttiga konsistens är dessa det perfekta tillbehöret till alla måltider. Shiitakesvamp används ofta i japansk matlagning.
Lägre blodtryck och kolesterolnivåer
Enligt en studie från 2011 kan flera av kemikalierna i shiitakesvamp undertrycka kolesterolbildningen i levern och förhindra att plack byggs upp på väggarna i artärerna och blodkärlen. Dessa svampars antioxidantegenskaper har också varit relaterade till minskade totala kolesterolnivåer och snabbare ämnesomsättning. Dessutom kan svavelföreningarna i shiitakesvamp minska blodklumpning, eller koagulering, vilket förbättrar kardiovaskulär hälsa och hjälper till att förebygga potentiellt dödliga hjärtepisoder. Ett av de speciella enzymerna som finns i shiitakesvamp är eritadenin, som kan hjälpa till att minska blodkärlsförträngningen och därmed minska blodtrycket. Detta är särskilt viktigt för personer som är predisponerade för kardiovaskulära problem, inklusive hjärtstillestånd, stroke och åderförkalkning.
Reducering av inflammation
Shiitake innehåller en hög koncentration av antioxidanter. Antioxidanter är naturligt producerade molekyler som skyddar våra celler från oxidativ stress. De hjälper också till att upprätthålla kroppens jämvikt och en hälsosam mängd fria radikaler. En fri radikal är en kemisk förening som har en oparad elektron. När fria radikaler blir flyktiga kan de orsaka cellskador. När det gäller hudens hälsa kan okontrollerade fria radikaler bryta ner vår huds kollagen, vilket orsakar irritation, oregelbunden hyperpigmentering, tidiga rynkor, mörka fläckar och missfärgningar. Antioxidanter kan hjälpa till att återställa jämvikten och främja kroppens naturliga reaktion på inflammation genom att bekämpa fria radikaler. Detta kan också sägas om selen, ett annat grundämne som finns i shiitake. Selen hjälper också till att förebygga skador på fria radikaler, vilket främjar förbättrad hudhälsa.
Anti-aging och hudutstrålning
Vissa bioaktiva ämnen är avgörande för hudens hälsa. Ibland får vi inte i oss de näringsämnen som våra system kräver, och det kan ha en negativ inverkan på vår huds hälsa. Bioaktiva kemikalier som vitamin B5, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B1, Riboflavin och Folat kan hjälpa till att återställa hudens hälsa genom att återställa balansen i våra kroppar. Dessa bioaktiva kemikalier är viktiga för hudens hälsa eftersom de kan bidra till att minska rodnad och irritation, samt främja aknebenägen eller torr hud och en lysande hudton. Niacin, i synnerhet, är avgörande för att förhindra hudceller från UV-skador, vilket är en ledande orsak till för tidigt åldrande, rynkor och mörka fläckar. Svamp har också anti-aging egenskaper. Kojic syra, som finns naturligt i svamp, används ofta i fuktkrämer och andra aktuella botemedel mot solfläckar, rynkor, mörka fläckar och missfärgning. De hjälper också till att öka hudens förmåga att bekämpa sig själv, undvika sol- och vindskador som uppstår naturligt när du åldras.
Får håret att se yngre och friskare ut
Förbättrar hårets utseende genom att få det att se yngre och friskare ut.
Shiitakesvampar inkluderar vitamin D, antioxidanter, selen och koppar, som alla är nödvändiga för friskt hår. De har också en hög järnhalt, vilket hjälper till att undvika anemi och som ett resultat håravfall. Koppar i svamp hjälper till att absorbera järn, vilket kan bidra till produktionen av melanin, det ämne som ger vår hud och hår färg. Detta innebär att det också kan hjälpa till att förebygga gråa hårstrån. På samma sätt hjälper selen, en antioxidant, till att eliminera fria radikaler i kroppen och är därför nödvändigt för friskt hår. Eftersom selen ofta finns enbart i animaliskt protein, kan veganer dra stor nytta av detta. Det främjar också hårutveckling och håller mjäll borta.
Hjälp till med reparation och tillväxt
Förutom C-vitamin är koppar en viktig komponent i kollagen. Med kollagen som krävs för bildandet av alla vävnader, muskler, ben, blodkärl och hud i kroppen, och shiitakesvampar är den fjärde mest täta koppartillgängliga källan i vår kost, kan vi säkert öka vår tillväxt och reparationshastighet med en konsekvent tillförsel av denna näringsrika svamp.
Stressminskning
Shiitakesvampar är höga i antioxidanter, såsom fenolföreningar, diterpenoider, vitamin C, vitamin A, gallsyra och många andra, och kan avsevärt minska oxidativ stress i hela kroppen. Dessa potenta kemikalier har visat sig söka upp och neutralisera fria radikaler innan de orsakar kronisk sjukdom, för tidigt åldrande och kognitiva problem.
Förbättra matsmältningen
Dessa svampars antibakteriella och immunförstärkande egenskaper gör dem bra för matsmältningen. Att äta blygsamma till rimliga mängder av dessa svampar kan hjälpa till att stabilisera bakteriebalansen i din tarm, hjälpa matsmältningen (på grund av de höga halterna av kostfiber) och till och med öka effektiviteten av näringsupptaget som järn och kalcium.
Shiitake-tillskott:Hur du inkluderar dem i din kost
Både färska och torkade shiitakesvampar kan användas i matlagning, även om de torkade förmodligen är mer populära. Torkade shiitakesvampar har en mycket starkare umamismak än färska shiitakesvampar. Umamismak definieras som läcker eller köttig. Det anses ofta som den femte smaken, tillsammans med sött, surt, bittert och salt. Shiitakesvampar, både torkade och färska, har använts i röror, grytor, soppor och andra måltider.
Shiitakesvamp kan användas i en mängd olika måltider, inklusive soppor, grytor, sallader, grönsaksrecept, ragus, kötträtter, omelett och röror. Smaken anses allmänt vara träig eller jordig, vilket mestadels begränsar dess användbarhet i kulinariska tillämpningar, även om svampens betydande konsistens ofta kan hjälpa till med salta måltider. Smaken kan vara mild när du köper färsk shiitakesvamp, men att torka dem innan du lagar mat med dem kan förstärka smaken avsevärt, vilket gör dem till en fantastisk smak och näringsämnen i din nästa gryta, sallad eller vilken typ av rätt som helst.
Inkludera shiitakesvamp i dina recept. Svampar mals till pulver för att ge en enkel metod att få din dagliga dos av supermat, vilket gör det enkelt att inkludera det i vilken mat som helst. Soppor, smoothies och gröt passar bra med shiitakesvamp i pulverform eftersom det smälter lätt och ger alla de näringsämnen du behöver utan att försämra smaken i din mat. Följ bara anvisningarna om hur mycket svamppulver du ska använda varje dag och njut.
Tillsätt shiitakesvamp till ditt kaffe. Den delikata smaken och pulverformiga konsistensen kommer att blandas väl och ger ett enkelt sätt att få fördelarna med shiitakesvamp på en regelbunden basis. Varför inte lägga till en hälsosam supermat till din vardagliga kopp av glädje om du gillar kaffe.
Prova att blanda in svampbuljong i din nästa rätt. Svampbuljongen har en uppsjö av hälsofördelar, och den görs ofta med shiitakesvamp. En svampgryta är en smakrik blandning av vatten, kryddor eller färska eller snarare torkade svampar. Svampbuljong kompletterar varje soppa eller buljongrätt, såväl som andra kök.
Ta kapslar av shiitakesvamp. Shiitakesvampkapslar är en fantastisk metod för att få din dagliga dos av shiitakesvampar på ett bekvämare sätt. Följ anvisningarna om hur många kapslar du ska ta och drick mycket vatten.
Shiitakesvamp kan tillagas med färska eller torkade. De ger måltider med en underbar, välsmakande smak.
Shiitakesvampbiverkningar
Shiitakesvampar har kopplats till gastrointestinala störningar, autoimmun sjukdomsprogression, ljuskänslighet och allergiska reaktioner. Dessa negativa effekter är vanliga när svampen intas i betydande mängder. Personer med känsliga magar eller olika födoämnesallergier bör dock undvika att äta dessa svampar.
Magproblem
Medan de antiinflammatoriska och antioxidanta fördelarna kan gynna matsmältningshälsan i måttliga mängder, kan överdrivna doser orsaka svår smärta, illamående, kräkningar och diarré. På grund av dess kraftfulla immunförstärkande egenskaper är denna svamp inte lämplig för personer som lider av autoimmuna sjukdomar som multipel skleros eller reumatoid artrit. Eftersom svampen inducerar mer aggressiv immunaktivitet kan den förvärra dessa sjukdomar. Några av kemikalierna som ingår i dessa svampar kommer att öka din huds känslighet för solljus, vilket kanske kan leda till solbränna och överkänslighet i dina ögon för solljus.
Astma
Enligt forskning är det lämpligt att undvika det i dina måltider om du har astma. Vissa människor är allergiska mot shiitakesvamp, precis som all annan mat, och reaktionerna kan vara allvarliga och orsaka inflammation i mun, tunga och läppar, såväl som magbesvär, magsmärtor, diarré och kräkningar.
Bottom Line
Det finns inte tillräckligt med solid information för att bestämma en optimal shiitakesvampdosering. Innan du använder den, se till att läsa produktetiketten och kontrollera med en sjukvårdsexpert. Kom ihåg att naturliga ingredienser inte alltid är säkra och doser kan vara kritiska. Även om forskning om de medicinska fördelarna med dessa svampar är uppmuntrande, har det förekommit mycket få mänskliga försök. Å andra sidan är shiitakesvampar låga i kalorier och höga i vitaminer, mineraler och bioaktiva växtkemikalier.
Vanliga frågor (FAQs)
Är shiitake en hallucinogen svamp?
Även om funktionella svampar som lejonman och shiitake har mirakulösa näringsmässiga fördelar, är de inte magiska svampar och är helt säkra att inta utan att orsaka den "resa" som magiska svampar är kända för att producera.
Vilken svamp är mest antiinflammatorisk?
Chaga-svampar, som är höga i antioxidanter, har visat sig hjälpa till att bekämpa inflammation. Chaga-svampar har antioxidanter som hjälper till att minska inflammation i vår mage, vilket kan leda till problem som obehaglig tarm eller irritabel tarm.
Kan du äta shiitakesvamp rå?
När de tillagas smakar shiitakesvampen rik, köttig och smörig. Shiitakes kan ätas råa, men deras smak är betydligt mer framträdande och utvecklas när de tillagas. Så om du vill ha en god middag som kommer att tillfredsställa dina smaklökar, är det bäst att konsumera shiitakesvamp i tillagad form.
Vad händer om du äter stjälkar av shiitakesvamp?
Stjälkarna är för grova för att tugga, men bevara dem eftersom de kommer att smaksätta grytan för soppa eller risotto. Kolla efter shiitakes med tjockare toppar och undvik sådana som verkar fuktiga, slemmiga eller skrumpna.
Kan vi konsumera svamp dagligen?
Att konsumera svamp på en daglig basis, till exempel, kan bidra till att förbättra hjärthälsa. Detta beror på närvaron av kalium i svamp, vilket kan hjälpa till att minska och kontrollera blodtrycket. Detta har potential att minska risken för högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Vad händer om du äter för mycket svamp?
D-vitaminförgiftning kan resultera i kräkningar, trötthet, frekvent urinering, skelettsmärta och njurproblem. Om du konsumerar 10 koppar svamp varje dag får du mycket fosfor – 350 % av ditt RDA.
Vilka är nackdelarna med shiitakesvamp?
Det kan framkalla magsmärtor, oregelbundenheter i blodet och hudödem. Det kan också göra huden extra känslig för solen och, i vissa fall, framkalla allergiska hudreaktioner och andningsproblem.
Vilka är fördelarna med shiitakesvamp?
Shiitakesvampar är starka i B-vitaminer och en stor källa till vitamin D. Några av hälsofördelarna med shiitakesvamp inkluderar förmågan att hjälpa till med viktminskning, främja hjärt-kärlhälsa, bekämpa cancerceller och öka energinivåer och kognitiv funktion, minska inflammation , och stärka immunförsvaret.
Är shiitakesvampar giftiga?
Traditionellt konsumerad tillagad, rå shiitakeanvändning har ökat de senaste åren. Ändå kan konsumtion av dessa svampar råa eller underkokta resultera i giftigt flagellateksem, en särskilt specialiserad hudrespons. Det uppslukar hela ansiktet och kroppen och orsakar extrem irritation som kan vara i upp till flera dagar.
Är Shiitake-svamp bra för din hud?
Shiitakesvampextrakt skyddar kollagen och förbättrar dess struktur, organisation och kvalitet, vilket resulterar i fastare, slätare och yngre hud. Shiitakesvampextrakt innehåller mycket antioxidanter och är en helt naturlig aktiv ingrediens för att boosta hudens försvarssystem genom att stimulera immunkompetenta celler (Langerhans, Makrofager och Keratinocyter), som styr hudens immunologiska svar och hjälper den att bekämpa miljöpåfrestningar.
Är Shiitake-svamp bra för viktminskning?
De erbjuder cancerbekämpande egenskaper och innehåller mycket protein och fibrer, som alla är nödvändiga för viktminskning. Shiitakesvamp är en välsmakande metod att tappa kilon. Denna näringstäta svamp har ett lågt kaloriantal, med så lite som tio kalorier i en halv kopp.
Referenser
- https://draxe.com/nutrition/shiitake-mushrooms/
- https://en.wikipedia.org/wiki/Shiitake
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-680/shiitake-mushroom
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-shiitake-mushrooms
