Vad är havre?
Vetenskapligt kallad Avena sativa, havre tillhör gräsfamiljen Poaceae. Dessa spannmål är ätbara och innehåller mycket näring, vilket i hög grad tjänar till hälsan. De konsumeras vanligtvis som havregryn eller görs till havregryn eller havremjöl. De är kända för att göra gröt i Storbritannien, men nu, när fler och fler människor lär känna hälsofördelarna med dessa spannmålskorn, blir det känt i kex, granolabars och flerkornsmjöl. Havremjölk anses också vara en komjölksersättning. De är nyttiga, välsmakande goda och håller dig mätt länge. En skål full med havre och frukt kommer att hålla dig igång fram till lunch med energin intakt.
Hory Of Oats
Visste du att människor har ätit gröt i tusentals år och att det är en av de äldsta vetmaten? De tidiga människorna började odla för första gången under yngre stenåldern, som började för nästan 10 000 år sedan, och spannmålen de hade börjat med var havre och korn. Långt innan de lärde sig att förvandla dessa sädesslag till bröd, blandade de det med vatten och kokade det med eld för att få en tjock pastaliknande sak, som var ingen mindre än gröt. Tidigare odlade dessa bönder den vilda havrevarianten, av vilka en idag konsumeras av oss- Avena sativa; de andra används som boskapsfoder.
Havre blev populärt när romarna introducerade dem till de brittiska öarna under bronsåldern, särskilt i Skottland, där de långsamt expanderade. Under 1600-talet kom de till Nord- och Sydamerika, där de användes som djurfoder, och nu är Europa den största producenten av havre.
Hälsofördelar med havre
Havre av god kvalitet är till stor hjälp för hälsan. Många nutritionister och läkare rekommenderar att man äter havre, särskilt till frukost, eftersom det gör konsumenten bättre inifrån och ut.
Strålande hud Havregryn är ett utmärkt sätt att behandla inflammatoriska tillstånd som eksem, dermatit och hudutslag; det främjar också en frisk hud inifrån genom antalet vitaminer och mineraler den innehåller. Havre är rikt på zink, vilket hjälper till att rengöra huden och ta bort gifter och andra skadliga föreningar. Zink minskar också de förstorade porerna och föryngrar huden från insidan. Ett annat mineral är järn, som är mycket viktigt för näring och mättnad av fukt i hudcellen. Magnesium främjar blodcirkulationen och betydande hudcellsförnyelse. Mangan som finns i havre minskar svullnad och inflammationer och främjar snabb läkning av huden.
Bra proteinkälla för musklerna
Havre är laddat med protein, vilket kan hjälpa till att bygga upp dina muskler. Förutom det behöver musklerna också kolhydrater och fetter av god kvalitet, och havregryn förser dig med allt detta. Har du någonsin tänkt på hur din kropp hittar energi? Dess kolhydrater! För ett effektivt träningspass är kolhydrater extremt viktiga för energi. Andra mineraler som vitamin E, glutamat och antioxidanter hjälper muskelfibrerna att regenereras snabbare.
Rik på antioxidanter
En fenolförening, avenantramider, är en grupp antioxidanter som finns i havregryn. Avenantramider har olika hälsofördelar, och en av dem är att hantera blodtrycket, generera kväveoxid och vidga muskelcellerna i blodkärlen. Betaglukanen som finns i havre sänker kolesterolet i blodet och främjar god tillväxt av tarmbakterier.
Minskar blodsockret och förbättrar insulinsvaret
Insulin är det hormon som vår bukspottkörtel gör, som är ansvarigt för att kontrollera blodsockernivån och metabolisera den. En störning i insulinnivån kan utlösa diabetes. Personer med typ 2-diabetes kan tycka att havre är mycket fördelaktigt för dem, som har lösliga fibrer som kallas beta-glukan som är mycket användbara för att öka immunförsvaret och balansera blodsockernivån. Det är dock viktigt att inte lägga till något extra socker för att göra det hälsosamt.
Det är bevisat att personer med typ-2-diabetes har sett effektiva hälsoresultat. Mer forskning pågår inom detta område, men havre är ett bra frukostalternativ.
Minskar kolesterolnivån
Vi fortsätter att höra om kolesterol varje dag från någon eller den andra. Men vad är kolesterol; Är det bra eller dåligt? Det är mycket viktigt att hålla kolesterol under kontroll.
Det är ett fettliknande ämne som tillverkas av levern och kommer även in i kroppen från maten vi äter, som sedan förpackas i partiklar som kallas lipoproteiner. Kroppen behöver kolesterol för att tillverka hormoner, D-vitamin och galla. Det finns två typer av lipoprotein som bär kolesterol-Low-Density Lipoprotein (LDL), även kallat det onda kolesterolet och high-density Lipoprotein (HDL), det goda kolesterolet. Vad gör dessa två lipoproteiner? LDL levererar kolesterol till de celler som behöver det. Om kroppen har för mycket LDL, börjar det byggas upp i väggarna i dina artärer. Dessa bildar en fettavlagring som kallas plack. Med tiden kan plackuppbyggnad minska blodomloppet och minska blodflödet, vilket gör Low-Density Lipoprotein eller LDL till det dåliga kolesterolet. Det byggs vanligtvis upp runt kranskärlen, blodkärlen som matar hjärtat. Detta orsakar kranskärlssjukdom och ökar risken för hjärtinfarkt.
Levern gör också högdensitetslipoprotein (HDL), eller det goda kolesterolet, som hjälper till att ta bort det onda kolesterolet från celler och vävnader. Det tar också bort plack från blodkärlen. HDL återför de extra fetterna till levern, som tar bort dem från kroppen.
Havre har beta-glukan, vilket hjälper till att sänka LDL-nivån och öka HDL-nivån. En skål full med havre kan också minska risken för många hjärtrelaterade sjukdomar och hjärnslag.
Hjälper mot förstoppning
Människor i alla åldrar kan någon gång få problem med förstoppning. Det är ett gastrointestinalt problem som gör att det är svårt att ta avföring. Havre har en bra mängd fibrer som hjälper till att förbättra tarmrörelsen och förbättrar förstoppningssymptom.
Vad är gluten och vad är det för fel på gluten?
Gluten är en proteintyp som finns i många spannmål som vete, råg och korn. Det ger dem en stretchig konsistens, fungerar som ett bindande element och håller fast maten gjord av dessa korn. Föreställ dig deg utan gluten. Det skulle helt enkelt gå sönder och slitas i bitar. Gluten används också för att berika lågproteinprodukter. Av denna anledning finns gluten också i olika bearbetade livsmedel. Många människor är känsliga för gluten och möter glutenintolerans, glutenallergi och celiakiproblem eftersom det blir utmanande för dem att smälta detta protein. Sådan glutenintolerant och celiaki orsakar allvarliga matsmältningsproblem och diarré, trötthet, viktminskning, uppblåsthet och gaser, buksmärtor, illamående och kräkningar och förstoppning. Därför undviker sådana människor glutenrika spannmålssandprodukter med glutenhalt i dem. Eftersom det inte finns något botemedel mot sådana hälsotillstånd är det nödvändigt för dem att undvika gluten helt, eftersom även en liten mängd gluten kan utlösa allvarliga hälsoproblem.
Så har havre gluten också?
Havre är naturligt glutenfritt, eftersom det inte tillhör gruppen spannmål som innehåller gluten. Personer med glutenintoleranta, glutenallergi och celiaki föredrar dem. Havre är ganska rik på fibrer, kalcium, vitaminer och annan näring som är till stor nytta för kroppen. Det finns dock chanser för havre att bli förorenad av gluten när den bearbetas, och de med celiaki måste vara extremt försiktiga när de får havre från mataffären. Glutenkorn kan komma in i havre innan de når dig. Det kan också förekomma korskontakt i sättet de odlas, skördas, transporteras och bearbetas.
Det finns många produkter tillgängliga i mataffären. Vissa av dem är säkra för glutenkänsliga personer, och andra är det inte. Människor med sådana tillstånd måste vara försiktiga när de går på havre.
Hur hålls havre borta från gluten?
Människor som lider av glutenintolerans, glutenallergi och celiaki är mycket medvetna om vad de får från butiken. Att äta som en enda sak obemärkt försätter dem och deras hälsa i problem. Du kommer att bli förvånad över att veta att gluten också kan förorena havre med vind eller djur. Det kan vara möjligt att glutenrika grödor odlas vid sidan av havre. I grund och botten finns det två huvudsakliga sätt att odla och bearbeta havre för att undvika eller ta bort glutenkorn och båda sättet kan vara bra för att hålla havre borta från gluten.
Renhetsprotokoll
Detta är en process utformad för att undvika glutenkorn under odling, skörd, transport, lagring och bearbetning av havre. Under 2017 arbetade GFCO (Gluten-Free Certification Organization) med många havreprocessorer för att komma på industrin för renhetsprotokoll. Det hjälper till att skapa förutsättningar tidigt i havreprocessen för att undvika gluten.
Mekanisk sortering
Detta är ett annat sätt att hålla havre borta från gluten. Det är en komplex sorteringsprocess med maskiner som kan kalibreras för att ta bort glutenkorn och andra oönskade partiklar. Denna teknik används senare vid bearbetning av havre och kan vara mycket effektiv för att ta bort glutenkorn.
Människor som har problem med gluten måste leta efter glutenfria certifieringar och se till att produkten de skaffar till sig är säker för deras konsumtion. I många processindustrier kombineras båda processerna och använder en kombination av dessa metoder. Processerna måste dock utföras korrekt för att säkerställa den glutenfria kvaliteten på havre. Därför är visuella inspektioner ett sätt att utvärdera effektiviteten av havrebearbetning. GFCO-certifikat kräver visuell inspektion av havre.
Hur mycket havre är för mycket?
Som vi har läst i avsnittet ovan har havre massor av fördelar. Men för mycket av något kan göra dåligt för kroppen. Experter säger att att ha för mycket havre också kan ha vissa biverkningar. Låt oss titta närmare på ämnet-
Risk för ökat sockerintag
Du kan verkligen inte äta din havregryn utan socker. Många människor tenderar att tycka om att deras havregryn är sötare än normalt. Vissa lägger till chokladchips, vilket ökar kaloriantalet, fetter och extra socker. Detta kan öka blodsockernivåerna.
Ingen balanserad kost
Även om havre är bra för hälsan och energin, är det inte tillräckligt att bara ha havre. Du kommer att bli berövad på alla andra näringsämnen, som är viktiga. Dessutom, att ha bara havre hela tiden kommer inte att göra din tallrik bra.
Du kan förlora muskelmassa
Havregrynsgröt är känt för att minska vikten eftersom det gör att du känner dig mindre hungrig på grund av dess höga fiberinnehåll. Men för många havre kan orsaka undernäring eftersom du inte känner för att äta något på längre timmar, och därför kan du gå miste om annan näring som din kropp behöver. Detta kan också minska kognitiva förmågor på grund av att din tallrik saknar viktiga livsmedel.
Det kan i vissa fall orsaka uppblåsthet
Havre innehåller mycket glukos, fiber och stärkelse, vilket kan vara svårt för vissa människor att smälta och orsaka allvarlig uppblåsthet. Att konsumera för mycket havre kan orsaka magproblem; därför rekommenderas att börja med små portioner för att undvika sådana förhållanden.
Toppings kan orsaka viktökning
Folk tenderar att lägga till läckra pålägg för att göra havregrynen smaskig och söt; de flesta av dem inkluderar sötsaker, som bara kommer att slå tillbaka på dina viktminskningsmål. Så se upp med det!
Glutenfria recept
Havre kan göras på olika sätt. För att göra dem glutenfria måste du se till att köpa havre med en glutenfri etikett. Låt oss se några av de enkla och hälsosamma sätten att göra havre.
Overnight Oats
Tillsätt havregryn, mjölk i rumstemperatur och honung i en behållare eller skål och förvara i kylen över natten. Nästa morgon lägg till dina favoritpålägg och njut av den hälsosamma och snabba morgonmåltiden. Det är ett bra sätt att kickstarta din morgon. Du kan också lägga till olika pålägg och göra dem intressanta och annorlunda varje dag.
Masala havre
Det här gammalmodiga sättet att äta havre är ett annat sätt att göra dagens första måltid intressant. Du kan lägga till dina grönsaker och göra dem mer hälsosamma.
Tillsätt lite ghee eller smör i en panna, rosta havren en stund och håll dem åt sidan. Tillsätt nu lite olja och låt den värmas; tillsätt senapsfrö, och låt sedan krackelera. Kasta några cashewnötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt nu finhackad ingefära, chili och lök och fräs alltsammans. Lägg sedan till grönsaker som morötter, potatis, ärtor, majs, bönor eller valfri grönsak och släng dem väl. Tillsätt lite salt så kokar grönsakerna snabbare.
Tillsätt gurkmejapulver, korianderpulver, chilipulver och garam masala för att blanda ihop allt. Tillsätt nu havren blanda allt, och tillsätt kokt vatten. Tillsätt lite mer salt efter smak och låt det koka ordentligt. När havren är kokt stänger kockarna av gasen, tillsätter finhackad färsk koriander och serverar varm.
Uppfriskande havre Lassi
Lassi är ännu ett läckert sätt att ha havre på. Rosta några havre och efter att de svalnat, gör dem till fint pulver. Tillsätt nu ostmassa, socker och lite salt och blanda alltsammans. Tillsätt lite vatten om du vill att konsistensen ska vara tunn. Kom ihåg att för 100 gram ostmassa räcker det med 15 gram havrepulver. Resten av socker och salt kan tillsättas efter smak. Garnera med färska myntablad och njut av en varm sommareftermiddag.
Havregröt
Tvätta och hacka morötter, bönor, potatis och ärtor eller vilken grönsak du gillar. Ta en kastrull och lite torrrosta havren. Tillsätt nu grönsaker, salt och peppar och täck med ett lock så att alla grönsaker kan koka. Tillsätt lite smör och blandade örter för att röra om. Servera och njut av grönsaksgröten.
Babymat med havre och ostmassa
Havre är säkert och hälsosamt för spädbarn också. Ta pulveriserad havre och blanda dem med vatten. Koka denna blandning på låg värme och låt den koka tills den blir tjock. Låt den sedan svalna helt och tillsätt vanlig ostmassa och blanda väl. Tillsätt lite socker eller jaggery och mata din baby med hälsosam havremat.
Havreblandning
Förutom att det är ett bra sätt att börja dagen och en hälsosam lunch, kan havre göras till snacks också. Barn älskar det, och det är ett roligt sätt att mata kinkiga barn också. Tillsätt bara lite olja eller ghee och curryblad, senapsfrön, chili och hing. Låt det bli aromatiskt. Tillsätt sedan havre och chivda och rosta dem alla tillsammans tills de blir knapriga. Tillsätt till sist salt och låt det svalna. Fyll ditt barns lunch med denna blandning och låt dem njuta av det hälsosamma mellanmålet.
Havrechilla
Frukost kan vara kul med havrechilla. Du kanske har smakat andra typer av chila, men den här kommer säkert att vinna ditt hjärta. Mal havre till ett grovt pulver och tillsätt det i en skål. Tillsätt mannagryn, ostmassa, vatten, gurkmeja, finhackad chili, ingefära, salt efter smak och lök. Se till att göra en smetliknande konsistens. Hetta upp pannan och smörj den med lite olja eller ghee. Häll smeten på den uppvärmda pannan och täck över den. Låt chilin koka på svag värme. Efter 2 minuter, ta av locket och tillsätt lite mer ghee på toppen av chilan. När du märker att sidorna är gyllene och krispiga, vänd den och låt den andra sidan koka tills den är gyllenbrun. Servera varm med ketchup eller ostmassa och njut av en hälsosam frukost!
Slutsats
I artikeln ovan såg vi många fakta om havre och fördelarna med att ha det också. Denna domesticerade spannmål var en gång en vild sort och har konsumerats under lång tid av mänskligheten. Inte bara vi; De används också mycket som djurfoder, eftersom det ger hö av god kvalitet, vilket är bra för de betande djuren. När den mänskliga civilisationen växte och många teknologier utvecklades, förstod vi vikten och fördelarna med att ha havre. Långsamt går människor över till hälsosamma dieter, och havre är på topplistan över hälsosamma dieter. Dessutom utmärker sig havre effektivt i områden med begränsad vattentillgång. De är naturligt glutenfria och kan tas av personer med glutenproblem. Det är dock viktigt att leta efter den glutenfria taggen på havrepaketet om du har ett sådant medicinskt tillstånd. Som helhet är havre underkorn och måste konsumeras av alla.
Vanliga frågor
Jag är diabetiker, så kommer havre att skada mig?
Nej, havre kommer inte att orsaka någon skada om någon lider av diabetes. Havre har ett lågt glykemiskt index jämfört med andra spannmål. Det är bevisat att havre hjälper patienter med typ 3-diabetes. Tänk på att undvika tillsatt socker i din havregryn för att göra den mer effektiv.
Jag vill gå ner i vikt; någon sa till mig att havre skulle göra mig tjock. Är detta sant?
Nej, havre gör dig inte fet! Havre är rikt på lösliga fetter, som blötlägger vatten och sväller i magen, vilket gör att du inte känner för att äta något på länge. Havre tar tid att smälta eftersom det är det höga fiberinnehållet, vilket kommer att minska ditt sug efter att ha bitar. Havre minskar också det onda kolesterolet i kroppen, vilket visar att det är fördelaktigt under din viktminskningsresa. Det är dock viktigt att påpeka att de pålägg du lägger till din havregryn inte får bidra till viktökning. Begränsa de extra sockerarterna i din kost som helhet.
Varför ska jag äta havre över natten?
Hälsosam havregryn över natten bereds genom att blötlägga havre, chiafrön och andra torra frukter med mjölk. Genom att göra det absorberar havren och den torra frukten mjölken, återfuktas och blir mjuka. Det är ett lysande och snabbt frukostalternativ. Du kan göra det hälsosammare med andra pålägg som frukt och nötter, och för att göra det sött och gott, gå med honung.
