Oavsett om du minskar kolhydrater, följer en ketodiet eller bara försöker minska ditt totala sockerintag, kanske du överväger sockerersättningar. Maltitol, som finns i frukt och grönsaker, men också tillsatt i livsmedel med låg sockerhalt, är ett av de många alternativen på marknaden. Läs vidare för att lära dig vad det är och om det är ett bra alternativ för dig.
Vad är Maltitol?
Maltitol är en sockeralkohol som används som sockerersättning främst i bearbetade livsmedel. Sockeralkoholer eller polyoler inkluderar sorbitol, xylitol och mannitol. De absorberas i tunntarmen och har färre kalorier än vanligt socker (2,4 kcal/g mot 4 kcal/g).1 Det har fortfarande ett glykemiskt index och bidrar till det totala kolhydratintaget.
Varför används den?
Maltitol används i livsmedelstillverkning av söta livsmedel – mestadels godis, drycker, mediciner och bakverk. De marknadsförs ofta som livsmedel med låg sockerhalt eller låg socker eftersom maltitol bidrar med hälften av kalorierna av vanligt socker. Medan maltitol och andra sockeralkoholer förekommer i vissa frukter och grönsaker, tillverkas de i bearbetade livsmedel vanligtvis för att lägga i dessa andra livsmedel och drycker.
Maltitol-fördelar
Maltitol är lågt i kalorier
Eftersom maltitol endast är delvis smältbart, bidrar det med nästan hälften så många kalorier som vanligt socker, vilket gör det användbart för viktminskning. Även om de innehåller mindre kalorier, smakar mat med maltitol fortfarande sött – även om maltitol är något mindre sött än socker.
Det är bättre för dina tänder
Sockerhaltiga livsmedel, drycker och söta tuggummin är ofta kopplade till karies, men maltitol kan inte smältas av bakterierna i vår mun. Av denna anledning är det definitivt bättre för din tandläkare att få mat med maltitol att ersätta dina vanliga sockerrika mellanmål då och då.1
Är Maltitol säkert?
Maltitol kan orsaka matsmältningsbesvär
I små mängder finns det inga biverkningar eller säkerhetsproblem med maltitol. På grund av skillnaden i hur maltitol smälts kan stora mängder orsaka uppblåsthet, obehag och diarré. Det anses allmänt vara säkert, men rekommenderas att undvikas under graviditet.1
Andra biverkningar
En del ny forskning visar att maltitol och andra sockeralkoholer kan fungera som pre-biotika och ha en inverkan på bakterierna i vårt matsmältningssystem vid långvarig användning.1 Detta kräver ytterligare studier.
Hur är det jämfört med andra sötningsmedel?
Maltitol har färre kalorier och kolhydrater än socker men mer än konstgjorda sötningsmedel.
| Maltitol | Aspartam | Erythritol | Älskling | Stevia | Sukralos | Socker | Xylitol | |
| Produktion | Artificiell* | Artificiell | Artificiell* | Naturlig | Naturlig | Artificiell | Naturlig | Artificiell* |
| Kalorier (per gram) | 2.4 | 0 | 0,25 | 3 | 0 | 0 | 4 | 2.4 |
| Kolhydrater (per gram) | 0,5 | 0 | 0.4 | 0.8 | 0 | 0 | 1 | 1 |
| GI | 35 | 0 | 1 | 61 | 0 | 0 | 68 | 10 |
| Söthet | 80 % söt som socker | 200 gånger mer än socker | 65 % söt som socker | Ungefär samma | 300 gånger mer än socker | 600 gånger mer än socker | socker | Ungefär samma |
Ta hemmeddelande
Maltitol är ett naturligt förekommande ämne men tillverkas ofta för att ersätta en del socker i livsmedel. Det kan erbjuda ett lägre glykemiskt index och kolhydratantal och är säkert i små doser.
Om du vill sänka ditt sockerintag är det definitivt ett bra alternativ att välja mat gjord på maltitol istället för bordssocker.
