Om du siktar på att bygga en mer hållbar livsstil är oddsen att du redan har börjat kompostera dina matrester. Men har du övervägt att faktiskt integrera dem i dina recept? Även om inte alla matrester kommer att komplettera din bakning, finns det en ingrediens som faktiskt kan vara värd att titta närmare på:bananskal. Mer specifikt, bananskalsmjöl.
Visst, du har säkert hört talas om mandel- eller havremjöl, men en ny studie visade nyligen att användning av bananskal i din bakning tillsammans med traditionellt mjöl faktiskt kan ge en mängd näringsfördelar. Låt oss ta en titt.
Bakning med bananskalsmjöl.
När man tittar specifikt på sockerkakor beredda med olika mängder bananskalsmjöl som ersätter vetemjöl, publicerades denna studie i ACS Food Science &Technology upptäckt flera fördelar. Jämfört med "kontrollkakor" (d.v.s. utan banantillsatser) hade kakor som hade 15 % vetemjöl ersatt med bananskalsmjöl den högsta nivån av fukt (viktigt för kakans konsistens) och innehåll av mikronäringsämnen, plus en ökning av antioxidantegenskaper utan att ändra smaken eller utseendet på kakan.
"Bananmjöl är mestadels gjort av kolhydrater, men det ger också lite fibrer och protein", har den registrerade dietisten Mia Syn, RDN, tidigare sagt till mbg. Även om kakor i kontrollgruppen av vetemjöl innehöll den högsta volymen protein och fett, förbättrades det totala näringsvärdet genom att blanda bananskalsmjöl med vetemjöl under gräddningen. Om du är såld på att lägga till bananskal i din kost, kan vi rekommendera bananskal "bacon" också?
Andra sätt att lägga till näringsämnen i din bakning.
Att lägga till bananskalsmjöl till din bakning är ett sätt att öka antioxidantinnehållet i dina kakor, men det finns andra enkla sätt att modifiera dina bakverk för ännu mer näringsvärde. Vår favorit? mbgs ekologiska grönsaker+.
Med 31 kraftfulla ingredienser – från ekologiska havsgrönsaker och bladgrönsaker till matsmältningsenzymer och prebiotiska fibrer – är detta USDA-certifierade ekologiska gröna pulver det perfekta, subtila tillskottet för att främja en hälsosam tarmmikrobiom, hjälpa till med matsmältningen och till och med erbjuda en bra källa fiber.* Med bara en matsked servering kan du ge lite näringsrik zhuzh till alla bakprojekt!
Takeaway.
Att lägga till vissa näringsrika ingredienser som bananskalsmjöl och ekologiska grönsaker+ till dina recept kan hjälpa till att ta dina köksskapelser till nästa nivå, utan att ge avkall på smaken. För att inte tala om att återanvända dina bananskal är bara en annan enkel sak du kan göra för att stödja miljön!
