Cinco de Mayo Recept:Hur man har en Fiesta!

Om du letar efter festliga Cinco de Mayo-recept är du inte ensam, eftersom många människor ser fram emot detta firande varje år.

Men du vill inte bli galen med all ostighet och sälta som kommer med många traditionella Cinco de Mayo-rätter.

För att inte tala om margaritas fyllda med socker och kolhydrater!

Förbered istället dessa näringsrika och läckra Cinco de Mayo-recept och ha en vältränad fiesta.

Ta reda på om det går att dricka alkohol och gå ner i vikt samtidigt!

8 vältränade och festliga Cinco de Mayo-recept

Kyckling Quinoa Burrito-skålar

Cinco de Mayo behöver inte betyda ohälsosam mat.

Välj det här receptet för burrito med kyckling quinoa som är enkelt att förbereda!

Ingredienser

• 1 matsked finhackad chipotlepeppar
• 1 matsked olivolja
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked mald spiskummin
• 1 pund benfria kycklingbröst
• 1/4 tesked salt
• 2 koppar kokt quinoa
• 2 koppar strimlad sallad
• 1 kopp konserverade pintobönor, sköljda
• 1 avokado, tärnad
• 1/4 kopp pico de gallo eller annan salsa
• 1/4 kopp riven ost
• Lireklyftor för servering

Instruktioner

• Förvärm din grill till medelhög värme.
• Kombinera chipotles, vitlökspulver, spiskummin och olja i en liten skål.
• Smaksätt kycklingen med salt på gallret.
• Grilla kycklingen i 5 minuter.
• Vänd på den, pensla den med chipotleglasyren och fortsätt att tillaga kycklingen tills den når en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit (ca 3-5 minuter till på grillen).
• Skär kycklingen i lagom stora bitar.
• Sätt ihop var och en av de 4 burrito-skålarna med 1/2 kopp quinoa, 1/2 kopp sallad, 1/2 kopp kyckling, 1/4 avokado, 1/4 kopp bönor, 1 matsked pico de gallo eller annan salsa, och 1 msk ost.
• Servera och njut med vänner och familj!

Portioner:4

Hälsosam Chili Con Queso

Prova en hälsosam version av chili con queso som ett favoritrecept på Cinco de May den här säsongen!

Ingredienser

• 2 teskedar olivolja
• 1 medelstor lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 kopp ljust öl
• 1 1/2 koppar mjölk, uppdelad
• 3 matskedar majsstärkelse
• 1 3/4 koppar riven ost
• 10-ounce burk tärnade tomater med grön chili
• 2 matskedar limejuice
• 1 tesked salt
• 1 tesked chilipulver
• Cayennepeppar efter smak
• 1/4 kopp skivad salladslök
• 2 matskedar hackad koriander

Instruktioner

• Hämta oljan i en stor panna på medelvärme.
• Tillsätt lök och vitlök och koka under omrörning tills den är mjuk och lätt brun (cirka 4 till 5 minuter).
• Tillsätt ölet och koka ca 1 minut till.
• Tillsätt 1 kopp mjölk och låt blandningen koka upp.
• Visa i den återstående 1/2 koppen mjölk tillsammans med majsstärkelse i en skål.
• Tillsätt den i kastrullen och koka under konstant omrörning tills blandningen tjocknar (cirka 1-2 minuter).
• Sänk värmen till låg, tillsätt ost, rör om och koka tills osten smält.
• Rör ner avrunna tomater, salt, limejuice, chilipulver och cayennepeppar.
• Servera quesoen varm, garnera den med koriander och salladslök om du vill, och njut av detta läckra Cinco de Mayo-recept!

Portioner:16

Keto Taco Cups

Om du älskar tacos men vill titta på ditt kolhydratintag, överväg detta recept på keto tacokoppar istället för traditionella tacos!

Ingredienser

• 2 koppar strimlad cheddarost
• 1 matsked olivolja
• 1 liten lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 pund mycket magert, ekologiskt köttfärs
• 1 tesked chilipulver
• 1/2 tesked mald spiskummin
• 1/2 tesked paprika
• Salt och peppar efter smak
• Gräddfil till servering
• Tärnade avokado till servering
• Färsk koriander för servering
• Hackade tomater för servering

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
• Klä en stor plåt med bakplåtspapper.
• Ska upp 2-msk portioner ost med några centimeters mellanrum på bakplåten.
• Grädda osten i cirka 6 minuter eller tills den är bubblig och kanterna blir gyllenbruna.
• Låt osten svalna på plåten i 1 minut.
• Smörj botten av en muffinsform med matlagningsspray.
• Lägg smälta ostskivor på botten av varje muffinsform.
• Använd händerna eller en annan muffinsform för att forma osten runt formen.
• Hämta olja i en stor stekpanna på medelvärme.
• Tillsätt löken och koka, rör om tills den mjuknat (cirka 5 minuter).
• Rör ner vitlöken och tillsätt nötfärs, bryt upp den med en träslev.
• Koka blandningen tills nötköttet inte längre är rosa (cirka 6 minuter) och rinna av eventuellt kvarvarande fett.
• Lägg köttet i stekpannan och krydda det med spiskummin, chilipulver, salt, peppar och paprika.
• Överför ostkopparna till ett serveringsfat och fyll dem med den kokta köttfärsblandningen. Toppa med avokado, koriander, gräddfil och tomater.
• Servera och njut!

Portioner:12

Uppfriskande Guacamole

Ingen Cinco de Mayo är komplett utan ett uppfriskande guacamole-recept!

Ingredienser

• 4 mogna avokado
• 1/2 kopp färsk hackad koriander
• 1/3 kopp hackad rödlök
• 1/4 kopp citronsaft eller limejuice
• 1 matsked olivolja
• 1/2 tesked salt
• Peppar efter smak
• Chipotlepulver efter smak (valfritt)

Instruktioner

• Mosa avokadon i en medelstor skål.
• Tillsätt koriander, lime- eller citronsaft, lök, salt, peppar och olja. Rör om för att kombinera.
• Smaksätt guacamole med chipotlepulver om du vill.
• Servera och njut!

Portioner:12

Kycklingtortillasoppa

Servera detta recept på kycklingtortillasoppa som förrätt, eller en huvudrätt om du föredrar det, denna Cinco de Mayo!

Ingredienser

• 1 pund skinnfria, benfria kycklingbröst
• 1 pund skinnfria, benfria kycklinglår
• 4 stora (4 koppar) tomater, tärnade
• 1/2 rödlök, tärnad
• 1/2 gul lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 3 koppar kycklingbuljong (använd lågnatrium efter behov)
• 1/2 jalapenopeppar, finhackad
• 1 1/2 tsk malen spiskummin
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked peppar
• 1 tesked chilipulver
• 1/2 tesked paprika
• 1/2 tesked torkad basilika
• 1/2 tesked torkad oregano
• 1/4 tesked cayennepeppar
• 1 matsked limejuice plus mer till garnering
• 1 1/2 koppar färsk eller fryst majs
• 2 matskedar färsk koriander, hackad
• 1/2 avokado, skivad

Instruktioner

• Sätt in kycklingen i en långkokare.
• Toppa den med lök, tomater, kycklingfond, vitlök, jalapeno, salt, peppar, spiskummin, paprika, chilipulver, basilika, cayenne, oregano, majs, limejuice och koriander. Blanda väl.
• Täck över blandningen och koka den på låg värme i 5-6 timmar eller på hög värme i 3-4 timmar.
• När kycklingen är mör och du lätt kan dra isär den, ta bort den från grytan och strimla den med fingrarna eller två gafflar.
• Ta tillbaka kycklingen i grytan och rör om.
• Placera soppan i sex skålar, toppa med avokadoskivor och pressa ytterligare limejuice över toppen om du vill.
• Tjäna och njut med dina nära och kära!

Portioner:6

Slow Cooker Burrito-skålar med blomkålsris

Wow dina vänner och familj med detta hälsosamma recept för burrito med kyckling som ett topp Cinco de Mayo-recept den här säsongen!

Ingredienser

• 1 pund benfria, skinnfria kycklingbröst (cirka 2)
• 1 pund benfria, skinnfria kycklinglår (cirka 6)
• 1 gul lök, tärnad
• 1/2 jalapenopeppar, tärnad
• 8-ounce burk tomatsås
• 14,5-ounce burk med tärnade tomater
• 2 teskedar torkad oregano
• 2 teskedar salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked mald spiskummin
• 1/2 tesked chilipulver
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked paprika
• 1/4 tesked cayennepeppar

Ingredienser för blomkålsris

• 1 stort blomkålshuvud
• 1 matsked olivolja
• 1 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tesked vitlökspulver

Ytterligare ingredienser

• 15-oz burk svarta bönor, avrunna
• 2 tomater, tärnade
• 2 avokado, tärnade
• Lireklyftor (valfritt)
• En klick vanlig grekisk yoghurt (valfritt)

Instruktioner för kyckling

• Kombinera kycklinglår, kycklingbröst, lök, konserverade tomater, tomatsås, 2 tsk salt, oregano, 1 tsk svartpeppar, chilipulver, spiskummin, paprika, 1/2 tsk vitlökspulver och cayennepeppar i en långsam spis.
• Täck över blandningen och koka den på låg temperatur i 4-6 timmar eller hög inställning i 2-3 timmar.
• När kycklingen är mör och du kan dra isär den, ta bort den från långsamkokaren och strimla kycklingen med två gafflar eller fingrarna.
• Kombinera de avrunna bönorna med lite juice från långsamkokaren för att värma upp dem och ge smak.
• Sätt tillbaka kycklingen i din slow cooker och blanda den med de återstående juicerna.

Instruktioner för blomkålsris

• Dela blomkålen i buketter.
• Placera den i en matberedare för att skapa små risstora blomkålsbitar.
• Hämta olivolja i en panna på medelhög värme.
• Tillsätt blomkålsriset och koka, rör om då och då, tills det är mört och lätt gyllene (ca 7-10 minuter).
• Tillsätt salt, peppar och vitlökspulver till blomkålen och blanda väl.
• Lägg blomkålsriset i en skål tillsammans med strimlad kyckling, bönor, tärnade tomater och tärnad avokado.
• Toppa varje skål med grekisk yoghurt om du vill och garnera den med limeklyftor.
• Servera och njut av detta smakrika Cinco de Mayo-recept med vänner och familj!

Portioner:6

Nachos med sötpotatis

Servera denna salta sötpotatis nachos-aptitretare som ett favoritrecept på Cinco de Mayo den här säsongen!

Ingredienser

• 3 stora sötpotatisar, fint skivade
• 1 matsked olivolja
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tesked svartpeppar
• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1 tesked mald spiskummin
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked paprika
• 1/4 tesked cayennepeppar
• 2 matskedar hackad färsk koriander
• 2 matskedar tärnad rödlök
• 1/4 kopp riven jack cheese
• 1/2 kopp skivade svarta oliver
• 1/2 kopp tärnad avokado
• Salsa verde

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
• Klä 2-3 plåtar med bakplåtspapper.
• Skär sötpotatisen väldigt tunt.
• Placera potatisen i en stor skål och tillsätt salt, peppar och olivolja. Kasta blandningen så att den blir jämn.
• Lägg potatisskivorna på en plåt och grädda i ugnen i 8-10 minuter. Vänd över potatisen och koka den i ytterligare 6-8 minuter eller tills den är knaprig.
• Medan potatisen är i ugnen, kombinera salt, svartpeppar, spiskummin, vitlökspulver, cayennepeppar och paprika. Använd blandningen för att krydda kycklingen på alla sidor.
• Värm olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna.
• Tillsätt kycklingen och koka den, vänd då och då, tills den fått färg (cirka 4-6 minuter per sida).
• Ta bort kycklingen från stekpannan och låt den svalna innan du strimlar den med två gafflar.
• Sätt ugnen på 350 grader Fahrenheit.
• Klä en gryta med ett lager krispiga sötpotatischips.
• Strö hälften av osten, kycklingen och oliverna på chipslagret. Upprepa med de återstående ingredienserna för att skapa ytterligare ett lager.
• Grädda blandningen i pannan utan lock tills osten smält (cirka 6-8 minuter).
• Toppa nachos med färsk koriander, tärnad avokado, tärnad rödlök och salsa verde om du vill.
• Servera och njut av detta Cinco de Mayo-recept med familj och vänner!

Portioner:6

Quinoa Taco Stackers

Både barn och vuxna kommer att älska det här unika receptet för quinoa-tacostaplare!

Ta med den till fester eller gör den till din make och barn denna Cinco de Mayo!

Quinoa-ingredienser

• 1 kopp okokt quinoa
• 2 koppar kycklingbuljong (använd låg natriumhalt om du vill)
• 1/4 tesked salt

Ingredienser för tacokött

• 1 matsked olivolja
• 1/2 av en gul lök, tärnad
• 1/4 tesked salt
• 1/8 tesked svartpeppar
• 1/8 tesked vitlökspulver
• 1 pund mald buffel, ekologisk mager nötfärs eller mager mald kalkon
• 1 1/2 matsked tomatpuré
• 1/4 tesked mald spiskummin
• 1/8 tesked paprika
• 1/8 tesked chilipulver
• 1/8 tesked cayennepeppar
• 1/8 tesked torkad oregano

Övriga ingredienser

• 15-gångsburk svarta bönor, avrunna
• 15-ounce burk oliver, skivade
• 1/2 kopp druvtomater, halverade
• 1/3 kopp riven cheddarost

Instruktioner

• Kombinera quinoan med kycklingbuljong och havssalt i en kastrull. Koka upp blandningen på hög värme. Sänk värmen till låg och koka utan lock i 15-20 minuter tills vätskan absorberas. Fluffa quinoan med en gaffel och ställ åt sidan.
• Värm olivolja på medelhög värme i en stekpanna. Tillsätt tärnad gul lök och koka tills den blir mjuk (ca 4-6 minuter).
• Tillsätt köttet och bryt det i små smulor.
• Smaksätt köttet med spiskummin, salt, svartpeppar, paprika, vitlökspulver, chilipulver, oregano, cayennepeppar och tomatpuré. Rör om blandningen väl.
• Stek köttet tills det får färg (cirka 6-8 minuter).
• Stacka alla ingredienser i 4 burkar. Börja med ett lager kokt quinoa och toppa med svarta bönor, kryddat kött, oliver, tomater och riven ost.
• Servera tacostaplarna direkt eller förvara dem i ditt kylskåp i upp till 4-5 dagar.
• När du serverar staplarna, toppa dem med skivad avokado och njut!

Portioner:4

Bli frisk den här Cinco de Mayo!

Cinco de Mayo-recept behöver inte orsaka skuldkänslor eller få dig att packa på dig, eftersom många rätter med Cinco de Mayo-tema är laddade med näringsrika ingredienser.

Exempel inkluderar quinoa, mager mald kalkon, kyckling, tomater, andra grönsaker, bönor, salsa, avokado och guacamole!

Om du vill gå ner i vikt, bränna fett, komma i form eller hålla dig frisk, överväg Fit Mother Project-programmet för upptagna mammor som du!

När du går med får du socialt stöd från andra vältränade mammor, hälsocoachning från medicinska experter, anpassade måltidsplaner, fettförbränningspass, veckovisa nyhetsbrev, recept och mer!

Förutom att förbereda hälsosamma Cinco de Mayo-recept för familj och vänner, prova en gratis Fit Mom Jumpstart idag!