Det är som om jag har två kämpande personligheter i köket:Jag är otålig men jag är sugen på en färgglatt kurerad tallrik. Jag är en lärobok Oxen, trots allt, som tycker om extravagans och skönhet (också en nick till min status som skönhetsredaktör), så jag äter med ögonen först. Lyckligtvis för mig sträcker sig näringsskålar perfekt över varje körfält – de är lika enkla och estetiskt tillfredsställande.
Förutom en näringsrik smoothie är det också det enklaste sättet att sätta ihop en sats kraftfulla ingredienser för en mättande och mättande måltid. Allt du behöver göra är att placera dina valfria pålägg på en bädd av grönsaker eller korn, och du är gyllene. De dagar då jag knappt har tid att titta bort från min datorskärm (låt vara att förbereda ett lunchpålägg) kommer ofta näringsskålar till min räddning.
Dessutom är de packade med tillräckligt med protein, fibrer och hälsosamma fetter för att hålla mig pigg och mina blodsockernivåer stabila hela dagen. För att bli mätt på grönsaker kommer jag vanligtvis att inkludera en blandning av råvaror (tomater, gurkor, etc.). Sedan ska jag slänga på de rostade grönsakerna jag har kvar från kvällen innan (portobellosvamp, kål, broccoli - lägg på).
Grönsaksförpackad näringsskål
Tjänar 1
Ingredienser:
- 1½ koppar grönkål (eller annat grönt efter eget val)
- 1 kopp rostade grönsaker
- ½ kopp körsbärstomater
- 1 kopp rostade kikärter
- ½ avokado
- 1 sked (matsked) mindbodygreen ekologiska grönsaker+
- Ringla olivolja eller valfri dressing
Metod
- Gör först kikärtorna:Bred ut kikärter på en plåt och bestryk med avokadoolja, cayennepeppar, vitlökspulver, gurkmeja och svartpeppar. Rosta vid 400°F i cirka 10 minuter eller tills kikärtorna ser gyllenbruna ut. (Jag brukar förbereda dessa kvällen innan, så allt jag behöver göra är att slänga dem i skålen.)
- Placera din bädd med grönt i en stor skål. Tillsätt de rostade grönsakerna, tomaterna och kikärtorna.
- Skiva en halv avokado och lägg den ovanpå.
- Strö mbgs ekologiska grönsaker+ över skålen, ringla på dressingen och blanda sedan ihop. Tillsätt gärna mer kryddor om du vill ha ännu mer smak.
