Se:ett enkelt, prisvärt gör-det-själv-projekt med otroliga fördelar för din tarmhälsa. Räkna med oss, eller hur? Vi pratade med gastroenterologen Will Bulsiewicz, M.D., MSCI, författare till The Fiber-Fueled Cookbook , i ett nytt avsnitt av mindbodygreen-podden, och han berättade om DIY-planteringsprojektet som han tycker att alla borde göra. "Om du inte spirar så borde du vara det", säger han.
Vad är grodd?
Så vad är det egentligen som gror? Tja, det är precis vad det låter som:Groddning är processen att odla ätbara groddar från bönor och baljväxter. Specifikt syftar Bulsiewicz på den enkla, inomhusvänliga metoden att använda burkar eller påsar för att odla dina groddar - ingen jord behövs. "Det är bokstavligen den färskaste maten på planeten eftersom det är noll tidsintervall mellan när du skördar och när du konsumerar," säger Bulsiewicz.
Hälsofördelar för tarmen.
Groddning tar näringsprofilen för dina bönor och baljväxter till nästa nivå. "Det ökar fibern, det ökar proteinet, det ökar vitaminerna, och de kommer också att ta på sig dessa [terapeutiska] egenskaper," säger Bulsiewicz. Grodda linser har till exempel dubbelt så hög antioxidanthalt som ogrodda, och broccolibroddar innehåller högre mängder av antioxidanten sulforafan än den mogna broccoliväxten.
En studie visade till och med att sulforafan från broccolibroddar aktiverade enzymer i kroppen som plockade upp föroreningar från blodomloppet och spolade ut dem via urin – tala om ett naturligt avgiftningsmedel.
Men det bästa med groddning är kanske att det är ganska tillgängligt. Inte bara är groddar billigare än att odla många andra livsmedel hemma, utan det tar knappt någon plats eller material. "Du kan bo på Manhattan och ha en lägenhet på 400 kvadratmeter. Och gissa vad? Allt du behöver är 1 kvadratmeter på din köksbänk. Det är allt", konstaterar han.
Om du vill prova groddar själv, här är en enkel guide för hur du groddar dina bönor och baljväxter hemma.
Takeaway.
Groddning har massor av fördelar. Inte bara är groddar otroligt näringsrika, utan processen att odla dem är enkel, relativt billig och kräver bara några minuters vård. Groddar är bara en av de många livsmedel som kan kickstarta god tarmhälsa; du kan läsa om de andra föremålen Bulsiewicz svär vid här.
