Oavsett om du äter på en favoritrestaurang med vänner eller njuter av de unika smakerna på en ny anläggning, kan det vara en djupt närande upplevelse att äta ute. En aspekt av restaurangbesök som kan visa sig svårare är dock att veta exakt vad du konsumerar; trots allt, menyerna listar inte ofta varje ingrediens (matolja ingår) i en maträtt.
Det är dock möjligt att njuta av din favoritrestaurang utan att offra en hälsosam kost:When Mark Sisson, grundare av Primal Kitchen och författare till Two Meals a Day Cookbook gick med oss på mindbodygreen podcast, delade han ett enkelt hack för att göra middagen hälsosammare. Nedan hittar du hans tips för att undvika ohälsosamma matoljor.
Hur man undviker ohälsosamma matoljor på restauranger.
Sisson förklarar att vissa matoljor ofta kan sabotera en till synes hälsosam måltid:"Fröoljor förekommer oftare än inte på de flesta restauranger", förklarar han. En restaurang kan använda det bästa snittet av gräsmatat nötkött, den bästa vildfångade fisken eller de bästa ekologiska råvarorna de kan hitta, "och sedan skruvar de ihop det hela genom att göra dressingar med sojaolja eller tillaga det i någon gammal, härsknad industriell fröolja", konstaterar han.
Se, problemet med fröoljor som raps och solros är att de är mycket bearbetade och innehåller höga halter av fleromättade fettsyror, eller PUFA. När de bearbetas förlorar dessa fetter sina antioxidanter, vitaminer och mineraler. När vi väl har ätit dem lagras de i kroppsfett, vilket kan påverka det inflammatoriska svaret.
Sissons enkla lösning? "Ta ett samtal med servitören", säger han. "Be kocken att komma och bara säga," jag är på en keto-diet. Jag har en motvilja mot sojabönor, raps eller majsolja. Vad kan du göra i extra jungfruolja? Kan du göra en biff i Smör?' Det finns så många lösningar när du äter ute." Så fortsätt och fråga – det värsta de kan säga är nej!
När det kommer till salladsdressingar rekommenderar Sisson att du frågar efter alternativ som extra virgin olivolja och vinäger. Och för andra typer av såser, kommer han att välja lite smält smör för att få en rik smak. "Jag är en fisk- och skaldjursälskare. Om jag har en krabbacocktail eller räkcocktail, ta bara med mig smält smör [som en sås]. Jag skulle anse det som en idealisk måltid som en kille från en hummerfiskeby i Maine," delar han med sig av .
Fetter som smör och kallpressad, oraffinerad extra virgin olivolja är mindre bearbetade än många av de andra konventionella matoljorna. Detta innebär att de utsätts för mindre värme och därmed inte förlorar sina antioxidanter och mineraler. Nyckeln är att leta efter sorter som är så naturliga och minimalt bearbetade som möjligt, om du kan.
Takeaway.
Enligt Sisson, att göra en restaurangmåltid hälsosammare handlar helt enkelt om att be om substitut som extra jungfruolja, smör och vinäger. Dessa mindre bearbetade alternativ erbjuder större näringsfördelar än många av de andra som restauranger kan lita på. För fler av Sissons tips om hälsosam kost, se till att lyssna på hela avsnittet på Apple Podcasts eller Spotify, eller kolla in videon nedan!
