Vi satsar på att du inte kommer till mindbodygreen för de senaste politiska uppdateringarna – och vi försöker inte heller ta på oss det ansvaret. Vi tror dock på kraften hos hälsosam mat för att förändra ditt liv; vi vet också att de komplexa, systemiska frågorna kring nämnda hälsosamma mat (som tillgång till färsk frukt och grönsaker) i slutändan kräver ett visst statligt ingripande för att göra framsteg.
Det är ett liknande ämne som vi diskuterade med Brooklyn stadspresident och New York Citys demokratiska borgmästarkandidat Eric Adams på mindbodygreen-podden. Faktum är att han delar med sig av sin egen anmärkningsvärda hälsoresa och hur mat (nämligen en växtbaserad kost) förändrade hans liv till det bättre.
Han var ohälsosam och visste inte ens om det.
Spola tillbaka till 2016, och Adams mådde inte bra:Han fick diagnosen typ 2-diabetes efter att ha genomgått en koloskopi på grund av ett intensivt magsår, berättar han. Han tappade synen på vänster öga och tappade långsamt det på höger. Han hade nervskador i händer och fötter, och han kunde inte känna sitt högra lår. Hans läkare avslöjade till och med att han var i koma.
Men låt oss backa upp till och med innan han nådde denna allvarliga diagnos:Adams, som ledde fram till dessa intensiva symtom, visste inte att något var fel. Han förklarar att han hade en "överfixering med kött" och en fäste vid ohälsosamma recept som gått i arv i generationer. "Socker, fett, salt, bearbetat - det var min diet", säger han. Visst, han kände sig inte fantastisk, men han trodde aldrig att han kunde:Han trodde att det bara var hans baslinje.
"Jag normaliserade obehaget av att vara ohälsosam", säger han. "Jag normaliserade värk och smärta, att jag inte kunde sova. Jag trodde att det var en del av livet."
Han blev växtbaserad och hans liv förändrades.
Det hela målar upp en ganska dyster bild, och som Adams konstaterar är det inte ovanligt för många amerikaner. "Mina familjemedlemmar var diabetiker", förklarar han. "Jag såg det nästan som en naturlig övergång när man kommer till en viss ålder i livet."
Adams kunde dock vända på det hela – börja med en komplett dietöversyn. "Tre veckor efter att jag hade följt en växtbaserad diet av hela livsmedel kom min syn tillbaka", berättar han. "Tre månader senare gick min A1C ner till 5,7. Mitt kolesterol normaliserades, mitt blodtryck normaliserades, mina njurar normaliserades. Jag gick ner 35 pund. Jag vaknade och jag kände inte obehag längre."
Idag gör han frukt och grönsaker till stjärnan på sin tallrik:Han upptäckte broccoli, bok choy, brysselkål, grönkål och andra grönsaker som han aldrig hade hört talas om förut. "Dammen brast", skriver han i sin bok, Äntligen frisk . "Jag åt snart svamp, morötter, sparris, sötpotatis, rödkål, bönor, ärtor och mer." (Han hade till och med roligt när han hittade nya växter att laga mat med – föremål som cherimoyas, tassar och pomelos kommer in i hans vanliga rotation.)
"Ungdomskällan finns i ditt kylskåp", säger han på podden. "Det är där du måste börja." Det är inte att säga att du absolut måste gå växtbaserad (allas kroppar är olika, trots allt), men det är ett fall för att lägga till fler hela växter till menyn. Börja kanske med Adams snabba och enkla tacos med svarta bönor.
Takeaway.
Mat kan förändra ditt liv. Ta det från Adams, som såg positiva, bestående resultat på några månader. "Jag hade en snabb vändning på grund av min hälsosamma livsstil", tillägger han. "Oavsett om du är 8 eller 80, kan du vara den person du vill vara genom att ta sunda steg framåt."
