Kändisnutritionist och mbg-klassinstruktör Kelly LeVeque är inte främmande för att använda sin frys som arbetshäst för sitt kök. Men utöver gräsmatat kött, tamales och benbuljong, kan du hitta något annat inslaget och undangömt i hennes kylförvaring – avokado.
När du vet att dina avokado är i toppmogna stadium men du inte är redo att använda dem ännu, är det en optimal tidpunkt att frysa in dem innan de blir bruna och mosiga. "Om jag har rester av avokado skär jag dem i fjärdedelar, spraya dem med vatten eller citronvatten och lägger dem i en fryspåse för smoothies", förklarar hon. Om du har en mixer till hands kan du också puréa avokadon först, så de är extra lätta att baka till godsaker.
En varning, dock:Avokadon som du tar ut ur frysen kommer inte att vara de fasta, mogna du lägger i. Att frysa dem gör dem lite mosigare, så även om du förmodligen inte vill göra dem till mittpunkten av dina tacos är de idealiska att slänga i smoothies eller använda i bakning.
Hur du än gör det, slösa bara inte bort dem! Inte bara kan de vara dyra, men "avokado är en näringsmässig guldgruva", säger Frank Lipman, M.D. De är fyllda med över 14 mineraler; kompletta proteiner; löslig fiber; fytosteroler; polyfenoler, karotenoider; omega-3; vitaminer B, C, E och K; och mer, så se till att du hänger på dessa små gröna klot – avokado är mer mångsidig än du tror!
Vad du ska göra med dina överblivna avokado.
Studier visar att måltider som innehåller avokado kan hjälpa dig att hålla dig mätt längre, vilket innebär att de kan hjälpa dig att avvärja karantänsuget. Tänk på en av dessa:
En smoothie
Den idealiska smoothien har en fin kombination av grönt, frukt, protein, hälsosamma fetter och en flytande bas. Förbättra alla smoothies du gör med några bitar avokado för att lägga till den där ökningen av fett.
Salladsdressing
Kommersiella salladsdressingar kan vara fulla av dolda sockerarter och tillsatser, men den här enkla hemgjorda kan vispas upp i en sats och håller sig i kylen i en vecka. Du kan också tänka bortom sallad och ringla den på fisk, grönsaker, kyckling och mer.
Avokadomousse
Sugen på en söt goding men försöker hålla sig borta från inflammationsproducerande vitt socker? Den här raffinerade sockerfria krämiga godbiten är utsökt – och packad med avokado.
Avokadoblendermuffins
En karantänfavorit hos mbg-bidragsgivaren Laura Lee Bryant, dessa godsaker kan fungera till frukost – eller dubbla som efterrätt!
