Det är dags för kryddor att få det erkännande de förtjänar. Känner du dig lågenergi? Tillsätt några kryddnejlika till ditt te eller cider. Vill du boosta smaken av en tråkig sallad? Strö på lite koriander. Vill du dämpa inflammation och stabilisera blodsockret? Cinnamon är din kille. Det behöver inte sägas att det är värt det att lägga till kryddor till dina favoriträtter, på grund av deras överflöd av hälsofördelar och smakprofiler (pluss att de kommer att få hela ditt hem att dofta himmelskt).
Och om du letar efter en ny krydda att lägga till din samling, har kryddexperten Kanchan Koya, Ph.D., svaret. När vi frågade Koya vilken krydda hon vill se folk använda varje dag tvekade hon inte ens:Sumac, säger hon, är en krydda värd att ha med på hyllan.
Vad är sumac?
Enligt Koya har sumak använts i Mellanösterns kök i århundraden men är en "relativ nykomling" i väst. Kryddan kommer från sumakbusken som vanligtvis finns i Östasien och produceras när buskens djupröda bär torkas och mals upp.
Tillsammans med dess välgörande fytonäringsämnen och antioxidantföreningar (kallade antocyaniner) kan sumak användas som ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel. Koya säger att dessa egenskaper indikeras av kryddans "vackra vinröd-lila färg."
Antocyaniner har använts för att behandla en mängd olika hälsotillstånd, inklusive högt blodtryck, förkylningar och virus. I en studie från 2014 visade sig sumac vara effektivt för att behandla patienter med typ 2-diabetes, vilket hjälper till att sänka blodsockernivåerna.
Hur använder du det?
För hur du använder kryddan rekommenderar Koya att du spritsar den var du än kan. Som topping föreslår hon att du använder sumak för att krydda din hummus. På huvudrätter? Alla sallader, fisk, kyckling och till och med ägg. "Det är citronaktiga, saftiga, jordnära, fruktiga toner kommer att lyfta alla rätter", säger hon.
För fler sätt att lägga till sumak på dina tallrikar, kolla in vår favoritsallad med sumakkryddad, plus några enkla Instant Pot-recept som innehåller den aromatiska kryddan. Enligt Koya är det ingen skada att piffa upp ditt liv.
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
