Skulle det inte vara fantastiskt om vi kunde uppfinna ett magiskt piller som kunde få barn att äta alla sina grönsaker, rensa sina tallrikar efter middagen, aldrig väcka sina föräldrar på morgnarna och bara be om glass och kakor på lördagar? Hur lätt livet skulle vara för oss. Tja, vi har inte det pillret än. Men det vi har istället är den här listan. Här har vi samlat alla våra tankar, tips och metoder om hur du får dina små (och stora) att prova nya smaker och äta mer grönt:
1. Börja tidigt.
Detta kommer uppenbarligen inte att hjälpa någon med äldre barn, men om du har ett barn, försök att ge honom eller henne ordentlig mat (när de börjar på fast föda). Fokusera på en mängd olika grönsaker, fullkorn (kokta och mosade) och inte för mycket söt mat för tidigt. Du kommer att göra det lättare för dig själv senare.
2. Vrid upp värmen.
Att rosta grönsaker och rötter på hög värme i ugnen ger dem en röding, en söt karamellisering och den där knapriga-på-utsidan-men-mjuka-i-mitten-konsistensen som många barn gillar.
3. Vegetabilisk mat som du vet att de gillar.
Blanda spenat eller morötter och lägg till pannkakor; blanda quinoa i hamburgerbiffar, eller smyg in linser i deras favoritpastasås.
4. Dela och erövra!
Istället för att sätta en stor sallad eller en blandad grönsakspasta på bordet, prova en tapasmetod med samma ingredienser. Många barn gillar att äta en sak i taget. Dela upp maten i separata skålar och se dina barn erövra nya ingredienser som de aldrig skulle ha provat om de blandades i en sallad.
5. Lägg till fett.
De flesta grönsaker innehåller inte fett, så genom att kombinera dem med ost, olivolja, nötter etc. smakar de bättre och blir mer tröstande, smakrika och mättande. Riv lite ost över sparris, tillsätt en extra klick olivolja i en soppa, blanda nötsmör till en grön smoothie.
6. Toppa med kanel.
Kryddor kan vara knepiga kring många (västerländska) barn, men en krydda som ofta fungerar är kanel. Den har en vänlig, söt smak som kan kombineras med massor av grönsaker för att förbättra smaken på rätten och göra grönsakssmakerna mindre framträdande. Prova att strö den över en bricka med rostad blomkål, på grönkålschips eller i en sötpotatiscurry.
7. Regnbågsmat.
Grönsaker är naturliga färgämnen. Använd dem för att göra maten mer lekfull och rolig! Bröd, pannkakor, soppor, klimpar och pålägg kan alla vara tonade rödbetsrosa, spenatgrön, tomatröd och morotsorange.
8. Blanda ihop det.
Många barn är tveksamma till tjocka texturer, så en slät sås eller soppa är ofta mer välkommen. En handmixer är din bästa vän för detta. Det är också ett bra verktyg för att blanda/gömma extra grönsaker i enkla såser och soppor.
9. Välj dina slagsmål.
Det här har inget med matlagning att göra, men om du fokuserar på att ha en positiv stämning runt bordet är det oftast mycket lättare att få barn att prova ny mat. När de redan är trötta och arga, kommer ny mat bara vara ytterligare en anledning att slåss. Ibland låter vi våra barn äta under bordet, inne i skafferiet eller med händerna istället för kniv och gaffel om det betyder att de ger ny mat en chans. Förmodligen är de inte bra på bordsskick, men vi vill hellre att de ska äta gott än att veta hur man håller en gaffel ordentligt.
10. Osynlig veg.
Smoothies är bra för att gömma grönsaker. Det finns massor av saker du kan lägga till dem - leta efter förpackningar med fryst spenat, broccoli, zucchini (zucchini) och blomkål i snabbköpet. De flesta av dem är redan ångkokta eller förkokta och kan därför gå direkt till smoothies. Rödbetor (betor) och morötter kan rivas till smoothies råa, och avokado kan användas för att få en härlig tjock konsistens. Du kan till och med lägga kokta vita bönor till smoothies; deras smak och konsistens kommer att döljas av sötman från frukten
11. Ingen beröring.
Av någon anledning gillar de flesta barn inte när en mat vidrör en annan mat på deras tallrik. Så att servera sin mat på tallrikar med separata fack är ett sätt att ge dem en variation av mat och sedan låta dem äta det som de känner sig bekväma med.
12. Samma men olika.
Om ditt barn inte gillar en specifik grönsak, prova en annan matlagningsteknik, hacka den på ett annat sätt eller lägg den i en soppa. Grönsaker är som kameleonter och kan förändras mycket beroende på hur de tillagas. Kokt broccoli kan vara ganska intetsägande att tugga på, men rostad har en helt annan konsistens och smak.
13. Hungerlekar.
Barn kommer ofta och ber om mat 30 minuter innan middagen är klar. Istället för att ge dem en smörgås eller godis är det här ett utmärkt tillfälle att ställa en bricka med råa grönsaksstavar på bordet. När de är hungriga är det mer sannolikt att de provar nya grönsaker, och eftersom grönsaksstavar inte är särskilt mättande kommer de fortfarande ha plats kvar till middagen.
14. Första chefsplaneraren.
Låt barnen hjälpa till med att planera veckomiddagarna. När de är investerade är chansen större att de också äter maten. Sätt några grundläggande regler för middagsschemat. Till exempel soppa en dag, pasta en dag, pannkaka en dag osv, och låt dem sedan bestämma typ av pasta, sås, soppa etc. Prata om färger och vad som är i säsong och styr dem i smyg för att se till att du får en variation varje vecka.
15. Hur var det?
Att låta barn smaka på maten medan den lagar mat är ett enkelt knep, men att fråga efter deras åsikt hjälper faktiskt. Låt dem veta vad de borde leta efter:Behöver den mer salt? Ska vi lägga till lite sötma? Vill du pressa lite citron i den? Kanske kan vi blanda den här såsen smidigare? Det kommer att lära dem att formulera mer användbara åsikter/feedback än bara det vanliga "jag gillar det inte."
16. Den nakna moroten.
Det här är ett av våra favoritknep. Det är löjligt enkelt, men det har ökat vårt morotsintag med 500 procent. Köp det största paketet morötter du kan hitta och skala alla på en gång (gärna framför Netflix om du lätt blir uttråkad). Lägg dem sedan i en stor skål eller burk, täckta med vatten, och ställ i kylen. Nu kan barnen hjälpa sig själva när de ber om något att tugga på. Att ha nakna morötter redo att bara ställa på bordet när barnen är hemma från skolan gör stor skillnad. Och vattnet hjälper till att hålla dem fräscha och förhindrar att de torkar ut.
17. Det är inte gift.
Att vara tveksam till ny mat är faktiskt en överlevnadsinstinkt. Så det är inte en dålig sak. Tänk på det som om ditt barn omedvetet försöker se till att du inte förgiftar dem. Var ett gott exempel och visa dem hur gott det smakar genom att sitta ner och äta det själv. Om du eller din partner inte vill äta maten kommer ditt barn säkert inte heller att göra det. Fortsätt också att lägga den där, och efter ett tag kommer den inte att vara lika läskig längre.
18. Spela långspelet.
Ett mantra som vi tror fullt ut på är att inte vara för kortsynt i din matlagningssträvan. Ditt barn behöver inte äta allt på bordet. Att bara lägga bönor och sallad och surkål på middagsbordet har en viktig funktion som många föräldrar inte ens reflekterar över. Den utbildar dina barn och visar dem vad det är och hur det serveras och äts. Och så småningom kommer de också att veta hur det smakar. Men om du slutar servera dem mat som de inte gillar kommer de definitivt inte att veta vad det är, och du tar bort möjligheten för dem att säga ja till det en dag. Det kan verka som en otacksam uppgift, men det kan också vara en tröstande tanke om inte alla skålar slickades. Du vidgar åtminstone deras perspektiv på mat.
