Folk frågar mig ofta vilken typ av diet jag följer. Jag har trots allt ägnat större delen av min karriär åt att prata om hur man äter bra och intervjua många av landets bästa läkare och legitimerade dietister om hur de fyller sin tallrik. Folk vill att jag ska ta all denna information, bearbeta den åt dem och ge något min redaktörs godkännande:paleo, vegan, pegan, keto. Vad som helst.
Tyvärr, det slutar alltid med att jag gör dem besvikna. Jag har aldrig velat sätta etiketter eller gränser för mitt ätande:Om något, min extrema exponering för information har visat mig vad jag skulle sakna om jag undvek alla typer av dieter för en hjälteplan (detta inkluderar kikärter, en basföda för många långlivade ätare och en personlig favorit; gräsmatat nötkött, som hjälper till med mina kroniskt låga järnnivåer, och så mycket mer).
Istället för att följa ett sätt att äta, ansluter jag mig till en diet-bufféfilosofi, där jag väljer de bästa bitarna av allt jag utsätts för. Och en av dessa bitar är paleodesserter.
Till varning:Det finns en hel del debatt om vad som utgör en riktig paleo-diet, som är modellerad efter vad våra förfäder åt innan jordbruket uppfanns. Detta innebär att man undviker spannmål, vegetabiliska oljor, baljväxter, de flesta mejeriprodukter, de flesta typer av socker och allt bearbetat. Paleoätare fyller vanligtvis på med hälsosamma fetter (som ägg, kokosolja och avokado), grönsaker och olika typer av kött.
Även om jag inte är någon antropolog, är jag ganska säker på att våra förfäder inte gjorde mandelmjöl födelsedagstårtor i sin rudimentära ugnsliknande öppen eld. Paleodesserter är en sorts gråzon, särskilt eftersom de vanligtvis fortfarande innehåller socker (om än kokosnöts- eller lönnutvunnet).
Men eftersom jag inte försöker följa en strikt paleo-diet, kan jag valsa rakt över den gråzonen och fira det faktum att paleodesserter är några av de nyttigaste som finns. När jag bakar hemma och behöver receptinspo, kommer jag att söka efter "paleo kanelbullar" eller "paleo chocolate chip cookies."
Hemligheten ligger i blodsockerbalansen. Paleo-desserter tenderar att vara nötbaserade och därför tunga på protein och hälsosamt fett, vilket betyder att de inte kommer att orsaka blodsockerhöjningar och kraschar hos många andra typer av traditionella, veganska eller glutenfria desserter. Sockerarterna som används räcker för att lindra min söta tand men tenderar att vara lägre glykemiskt och högre i fiber, vilket återigen hjälper till att eliminera den där obekväma berg-och-dalbanan. De innehåller ägg, till skillnad från veganska desserter, som tillför en hel del protein, bland andra näringsämnen.
Slutligen, eftersom ingredienserna som används gör dem mycket tätare och rikare, äter jag vanligtvis mycket mindre av en paleodessert än vad jag skulle säga, en glutenfri, rismjölsbaserad kaka. Och medan du äter en del efterrätt får mig att må bra (mest i min själ), äta för mycket efterrätt får mig alltid att må hemskt.
Vill du prova själv? Här är några av mina favoritrecept på paleodessert:
- En skomakare med kokosnötstopp
- No-bake tahini coconut bars
- Det enklaste datumreceptet någonsin
- Avokado mintchipsglass
- Kanelchokladcupcakes
