De 7 produkterna jag alltid har till hands för att göra hälsosamma måltider, Stat

Vital Farms Eggs

Om du frågar friska människor vad de äter när de inte känner för att laga middag, är svaret, 90 procent av tiden ägg. De kan vara mjuka förvrängda med överblivna grönsaker; de kan pocheras och användas för att toppa en spannmålsskål; i sitt hårdkokta tillstånd gör de en perfekt skivad topping för surdegsbröd (du vill lägga till varm sås till det, lita på mig). Utöver den snabba dosen av mättande protein innehåller ägg viktiga näringsämnen som vitamin A, kolin och biotin. Betade ägg innehåller särskilt en anständig dos av inflammationsbekämpande omega-3 (nästan dubbelt så mycket som deras icke-betade motsvarigheter). Eftersom det ännu inte finns någon certifiering för betesprodukter, gå alltid med ett märke du litar på – jag gillar Vital Farms.

Edens ekologiska kikärter

Markera mina ord – 2019 kommer att bli kikärtens år. Den anspråkslösa baljväxten har sakta klättrat i popularitet när folk känner igen dess mångsidighet. Även om jag tycker att aquafaba-ville är roligt (första gången du använder den äggviteliknande kikärtsvätskan för att göra maränger, kommer du att bli lite blåst), men i mitt dagliga liv dyker kikärter oftare upp som protein- och fiber- rikt sätt att fylla ut pastasåser och röror. Jag älskar också att fräsa upp dem i ugnen, slänga på alla kryddblandningar jag har till hands och äta dem när jag känner mig snackig. Eftersom kikärter innehåller lektiner, som kan irritera din tarm, tryckkokar jag alltid mina eftersom processen neutraliserar de irriterande proteinerna, eller köper Eden Foods, som tryckkokar innan förpackning i BPA-fria burkar.

Siete Cassava &Coconut Tortillas

Min kärlek till mexikansk mat är djup, och jag tackar regelbundet universum för att Siete har tagit på sig att göra om alla mina favoriter med rena, hälsosamma ingredienser – tänk spannmålsfria chips, varma såser och världens bästa veganska queso . Stjärnorna är dock tortillorna, som jag förvarar i frysen, tinar upp en eller två åt gången för att få ihop en snabb helgmåltid. Jag älskar att använda betad ost, konserverade svarta bönor, och lök- och vitlökspulver och steka i avokadoolja för att skapa en quesadilla, eller snabbgryta lite kyckling och tärnad butternut squash för att blanda med grönkål för en snabb enchiladafyllning (jag brukar har färdiggjord enchiladasås i mitt skafferi; leta bara efter ett märke utan sojabönolja eller tillsatt socker). Även om alla varianterna är läckra (och spannmålsfria!), har jag en liten förkärlek för Cassava &Coconut, som har en seghet som håller bra för att rullas och vändas.

Raos Marinara-sås

Raos Marinara-sås har utvecklat en kultföljare bland kockar, som fawn över dess bättre-än-hemgjorda smak – och jag måste säga, när jag provade det, jag var lika besatt. Den har både en ljusstyrka och ett umami-djup som många jarred-märken saknar, och att bara öppna en burk ger dig 90 procent av vägen till en djupt tillfredsställande middag. Vad gäller de övriga 10 procenten? Tja, det beror på vad du är sugen på. Jag gillar att blanda burken med lite grönsaksfond för att göra en snabb tomatsoppa eller använda den som pizzasås för att göra pizzor med mina Siete kassavatortillas (se ovan). Om du känner dig traditionell, sked den över pasta – fortsätt bara din trend att göra som kockar och salta pastavattnet mycket väl, ringla sedan in lite av det när du lägger till Rao's för att emulgera såsen och göra den rik och silkeslen (och, du vet, lägg i alla grönsaker du har runt omkring. Det här är fortfarande mindbodygreen!).

San-J Tamari

Tamari är ett av mina hemliga vapen som kock, men eftersom vi är vänner kommer jag att dela det med dig. Först och främst en grundläggande lektion i tamari:Det är en typ av sojasås som är glutenfri och som dessutom tenderar att vara något mindre salt och mer välbalanserad än sin mer kända kusin. Jag älskar den dock för dess starka umami-element. Jag kommer att använda den när någon maträtt jag gör behöver smaka lite mer smakrik och smakrik. Om en pesto är för intetsägande så stänker jag i lite tamari. Behöver tomatsås lite djup? Slå den med tamari. Det är också bra som popcornpålägg:jag blandar lite med smält bett smör eller ghee och ringlar det generöst för ett tillfredsställande mellanmål. San-J använder GMO-fria sojabönor och är allmänt tillgänglig.

Trader Joe's Blomkålsgnocchi

Jag har vaxat på om min kärlek till Trader Joes blomkålsgnocchi tidigare, men (om du gör det rätt!) kan det verkligen hjälpa dig att få en korsblommig middag på bordet på mindre än 10 minuter. Jag gillar att förvara några påsar i frysen (gå tidigt på dagen för att få tag i dem innan de säljs ut!) och stek det med de grönsaker som är i säsong för tillfället. Just nu älskar jag att använda grönkål och lite finhackad vitlök för extra svavelverkan (bra för att hjälpa till att stödja din kropps naturliga detox-vägar). Jag skalar lite citron på slutet för att ljusna och tillsätter chiliflakes för en klick pikant krydda. Voilà! Middagen är serverad. (För fler receptidéer för gnocchin, kolla definitivt in det här inlägget.)

Hel 365 fryst broccoli

Broccoli är grönsaken nr 1 som jag föredrar att köpa fryst framför färsk. Som jag skrev om i min artikel om hur man sparar pengar på hälsosam mat, sa en bonde en gång till mig att han aldrig köper broccoli i livsmedelsbutiken eftersom den har förlorat så mycket näringsämnen när den kommer ut på hyllorna. Frysningsprocessen behåller dock näringsämnena, och att ha den alltid handen gör det enkelt att göra soppor, snabbröror, spannmålsskålar och mer. Ett av mina favorithack? Jag älskar att ånga den frysta broccolin tills den är mjuk och sedan mosa den med ett ägg, mandel- eller dinkelmjöl och lite vitlök och lökpulver, vilken smaksättning jag än gräver för tillfället (harissa, chipotle, herbes de Provence – bara inte allt på en gång!). Jag vänder blandningen till biffar som jag bakar på en bakplåtspappersklädd, lätt smord form i 425 grader tills de fått färg på båda sidor. Resultatet? En fritta som smakar som din favoritmat från barndomen — men är galet närande. Varsågod. Whole Foods 365-märket är min favorit – det kostar under 3 USD på min lokala marknad.

Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.