Att bo i en liten hydda i Maui är precis så rustikt som det låter:124 kvadratmeter boyta, ett utomhusbadrum och dusch och inget kök.
Som utövare av näringsterapi har jag lärt mig att bli extremt kreativ med hur jag tillverkar näringstät mat som kan piskas upp i detta kala utrymme.
Här är en titt på hur jag håller mig frisk i mitt lilla hem, utan användning av ugn, spis eller olika grundläggande apparater. Jag hoppas att det ger dig några idéer om hur du kan äta gott när du inte har tillgång till ett komplett kök.
Frukost:07.00
Vid den här tiden på dagen skiner Hawaii-solen redan med full kraft. Jag brukar vakna törstig, så jag börjar min dag med cirka 16 uns renat vatten med en nypa riktigt salt för optimerad återfuktning. Jag tar också en probiotika på fastande mage, vilket hjälper till att normalisera mina tarmbakterier innan jag äter.
Inom 30 minuter efter att jag vaknat börjar jag bli hungrig, och min sötsug brukar dyka upp. Min första måltid består nästan alltid av en stor smoothiebowl med en mängd olika pålägg. Smoothie bowls är ett bra sätt att packa in mikro- och makronäringsämnen på morgonen.
De hjälper mig också att få energi inför den hektiska dagen som ligger framför mig – och kräver bara en mixer!
Mixed Berry Smoothie Bowl
iStock
Ingredienser
- 1 kopp eller 2 små nävar ekologiska bär (jordgubbar, blåbär, granatäpplekärnor, hallon)
- 1 skopa Vega Protein and Greens pulver
- 1 tesked spirulina
- 10 spårmineraldroppar (ett tillskott från havsvatten)
Toppings
- Lokal frukt
- Kokosflingor
- Chia
- Linfrön
Förberedelser
1. Tillsätt en kopp filtrerat vatten i en kraftfull mixer, följt av frysta bär, protein, spirulina och mineraldroppar. Mixa till en tjock, slät konsistens. Häll upp i en stor skål.
2. Toppa den med färsk frukt och strö över chiafrön, lin och kokosflingor.
Lunch:12.00
När lunchen rullar runt är jag redo att ÄTA. Frukostsmoothie-skålen tillfredsställde min sötsak, så jag är mer än redo för något välsmakande som är packat med grönsaker.
No-Cook Burrito Bowl
iStock
Ingredienser
- ½ kopp brunt ris
- ½ kopp svarta bönor
- Sallads-, spenat- och grönkålsblandning (tillräckligt för att använda en stor mixerskål — jag älskar mina gröna)
- Tomat
- Guacamole och salsa (färsk från den lokala bondemarknaden)
- 2 matskedar näringsjäst
Förberedelser
1. Förutom min Vitamix är min riskokare en av få apparater jag använder dagligen. För att sätta ihop den här burritoskålen utan tillagning, kombinerar jag helt enkelt överblivet brunt ris och svarta bönor från kvällen innan med så mycket annat grönt som jag kan få plats i en mixerskål.
2. Tillsätt färsk tomat, guacamole och salsa och toppa med näringsjäst för en ostliknande smak och rejäl dos av B-vitaminer.
Middag:19:30
En gång i veckan kommer jag att använda en strandgrill för att tillaga några bitar av den fisk som såg färsk ut på marknaden. Den här veckan var det vild lax, så jag hade några till hands för den här asiatiskt inspirerade middagen.
Lax Avocado Nori Rolls
Stocksy
Ingredienser
- 6 uns vild lax
- ¼ av en lokal avokado
- Skivad gurka, morötter och mikrogrönt
- 2 ark nori-papper
- Sriracha, kokosnöt och wasabi för doppning
- Fryst ekologisk grönsaksblandning
- Röd thailändsk currysås
Förberedelser
1. Montera överbliven lax, avokado, gurka och morötter på ett ark nori-tång.
2. Rulla ihop den och skiva som sushi. Lätt! Vanligtvis har jag två av dessa rullar med en sida av (förfrysta) ekologiska grönsaker som jag förbereder i mikrovågsugn och toppar med en mejerifri kokoscurrysås för att ge mer smak.
Öken:20.00
Utan att misslyckas avslutar jag mina dagar med en godis! Och bananglass är en go-to.
Banan Nice Cream
iStock
Ingredienser
- 1 fryst banan
- 1 till 2 matskedar nötsmör
- ½ kopp mandelmjölk
- Några droppar vaniljstevia
Förberedelser
1. Tillsätt mandelmjölk eller valfri vätska i en mixer, följt av fryst banan, nötsmör, kollagen, stevia och is.
2. Mixa långsamt och tillsätt is för att tjockna. Du bör sluta med en mjuk-serve-liknande konsistens.
Även om hälsosam kost kan verka skrämmande till en början, försöker jag visa mina kunder att det kan vara gott, enkelt och snabbt att laga närande måltider!
