Festliga lattes är en grundläggande del av säsongen, med kryddiga, värmande dofter och smaker som frammanar det bästa från barndomen. Problemet? Många av dryckerna du kan köpa innehåller mer socker än en tallrik med julkakor, och många har också konstgjorda smaker. Denna Gingerbread Latte, utdrag från Danielle Walkers geni Kokboken Against All Grain Celebrations undviker de traditionella siraperna för en perfekt pepparkakskryddblandning. Kanel fungerar som en metabolism-booster, medan ingefäran lugnar din tarm (för, låt oss inse det, vi hänger oss alla under hela månaden). Högkvalitativt kaffe bidrar till livslängden. Gör det här receptet och släng det i en termos i rostfritt stål för att ta små klunkar av semesterglädje hela dagen.
Gingerbread Latte
Servera denna smidiga och krämiga kaffedryck med smakerna av pepparkakor blandade inuti för en festlig morgongodis. Slipa ihop några gingersnaps för att kantma muggen, om så önskas.
Ingredienser
- 2 koppar helfet kokosmjölk
- 2 koppar mandelmjölk (osötad originalsmak; leta efter märken med minsta möjliga ingredienser och utan karragenan eller tandkött)
- ½ kopp kokossocker
- ¼ kopp ren lönnsirap
- 1½ teskedar mald ingefära
- 1 tsk mald kanel
- ½ tesked mald muskotnöt
- ½ tesked malda nejlikor
- 10 koppar starkt bryggt kaffe eller espresso
Metod
Kombinera kokosmjölk, mandelmjölk, kokossocker, lönnsirap, ingefära, kanel, muskotnöt och kryddnejlika i en kastrull och vispa på medelhög värme i 5 minuter. Rör ner kaffet och, arbeta i omgångar, tillsätt blandningen i en mixer (eller använd en stavmixer) och mixa tills det skummar, cirka 15 sekunder. Servera omedelbart.
Gör det framåt
För att göra detta till en kaffegräddare, kombinera allt utom kaffet. Rör ner gräddklumpen i en varm kopp kaffe eller förvara den i kylen i en lufttät behållare i upp till 1 vecka. För att använda gräddkanna i en enda portion latte, kombinera en del gräddkanna med två delar kaffe i en mixer och mixa tills det blir skummande.
Snabbbitar
För en riktigt klassisk pepparkakssmak, byt ut osavlad melass med lönnsirap.
Baserat på utdrag från Against All Grain Celebrations av Danielle Walker, med tillstånd av Ten Speed, en division av Penguin Random House. Copyright © 2016 .
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
