Varje sommar när jag var yngre gick min familj och jag till en berömd (och enorm!) glassbutik ungefär en timme från min hemstad. Jag kommer aldrig att glömma ett specifikt äventyr när vi alla fem var packade i min mammas 1998 skogsgröna skåpbil. Min mamma spände in mig medan hon höll i en banansplit när min bror av misstag stötte hennes armbåge, och hela glassen (läs:glass, extra chokladsås, extra nötter, vispgrädde och körsbär) ramlade över mitt huvud. Istället för att göra en stor illa om det, använde jag helt enkelt tillfället att fördubbla mitt glassintag för kvällen och använde tungan som en sked för att torka upp röran ordentligt.
Jag ställdes inför en ny matkänslighet.
Och det är så här jag föredrar min glass:i överflöd och överallt/runt mig. Så det var ett enormt slag för systemet (bokstavligen) när jag via ett blodprov förra året upptäckte att jag har en mjölkkänslighet. Innan jag bestämde mig för att permanent eliminera mejeriprodukter började jag gradvis minska min konsumtion av det - först bytte jag till en mandelfri dryck med kaffe på morgonen och gjorde havre över natten med kokosnötsmält i stället för vanlig mjölk. Dessa små beslut fortsatte att ånga, och jag både mådde bättre och fick färre mystiska utbrott. Jag började sedan söka efter kokosbaserade glassar och ostar som härrör från nöt.
Under sommaren bombarderas jag dock med nostalgi över mina familjeresor till glassbaren. En kväll grottade jag och åt min favorit – persikor och grädde på en våffelstrut – bara för att vakna nästa morgon av nässelutslag som täckte varje kvadratcentimeter av min kropp. Och det var då jag insåg att jag var tvungen att vinka ett tårfyllt farväl till min gamla väns mejeri.
Min dagbok höll mig ansvarig.
Foto:Joyelle West
Som med alla eliminationsdieter rekommenderar jag starkt att du startar en detaljerad matdagbok. På så sätt kan du börja känna igen mönster när du har symtom kring vissa måltider eller livsmedel. Målet är att lära känna dig själv lite bättre och lära dig att urskilja vilka symtom som kan härröra från vissa livsmedel. Symtom på matintolerans är enorma och varierar stort:uppblåsthet, bihåleinstoppning/postnasal dropp, akne, huvudvärk, ledvärk, hudutslag, depression, ångest och trötthet, för att nämna några. Det olyckliga med matkänslighet är att det ibland tar upp till 48 timmar innan symtomen visar sig. Genom att föra en detaljerad journal kan du mycket lättare ta reda på vad det är som kan orsaka huvudvärk eller utbrott.
För alla du oroar dig:Du behöver inte vara orolig över ditt kalciumintag när du undviker mejeriprodukter. Livsmedel som mörkgröna bladgrönsaker (spenat, grönkål, collard, bok choy), blackstrap melass, mandel, apelsiner, vita bönor, sesam tahini, havsgrönsaker och sardiner eller lax är alla fantastiska källor till kalcium. Att para ihop kalciumkällor med vitamin D-rik mat ökar också sannolikheten för absorption, så försök att äta mat med hög D-vitamin som portobello/brun/cremini/vitknappsvamp, ägg, öring, lax, sardiner, torskleverolja, ostron , och räkor.
Det är dags att lägga ner mejeriet.
Foto:Joyelle West
Här är några fler enkla sätt att bli mjölkfri:
- Börja smått. Stänk ditt kaffe med en havre- eller kokosnötsdryck på morgonen i motsats till vanlig mjölk.
- Gör dekadenta drinkar med icke-mejerihaltiga drycker – som en iskall mandellatte. Blanda helt enkelt 2 koppar Pacific Foods ekologisk osötad original kokosnötsdryck utan mejeri, 1 msk kakaopulver, 1 msk kokossmör, ¼ tsk kanel och 1 till 2 dadlar för önskad sötning. Häll över is.
- Gör dina egna ostar genom att blötlägga cashewnötterna över natten och blanda dem på morgonen med 2 msk näringsjäst, 1 hackad vitlöksklyfta, ½ tsk rosmarin, Himalaya rosa havssalt, peppar och saften av en halv citron, hampafrön och en skvätt Pacific Foods osötade hampa Original Non-Dairy Beverage.
- Ha några go-to krämiga texturizers till hands:Att lägga avokado eller tahini till en salladsdressing eller frysta kokosmjölktärningar/blomkål/bananer för att göra en smoothie tjockare är några enkla byten.
- Istället för att dumpa en banansplit på ditt huvud, gör roliga mejerifria ispopp för hela familjen! Peach-coconut ice pops med Pacific Foods Organic Coconut Original Non-Dairy Beverage och färska farmers market persikor är en av mina favoriter!
Persikor och grädde mejerifria ispopp
Foto:Joyelle West
Ingredienser
- 1 kopp fullfet kokosmjölk
- 1 kopp Pacific Foods Organic Coconut Original icke-mejeridryck
- 3 persikor
- 1 matsked lönnsirap
- Kanel
- Muskotnöt
Metod
- Fräs persikorna i kokosolja, lönnsirap, kanel och muskotnöt tills de är mjuka och vissna.
- Blanda fullfet kokosmjölk och Pacific Foods Organic Coconut Original Non Dairy Beverage i en separat skål.
- Kombinera persikor och gräddblandning.
- Tillsätt blandningen i ispopformar och frys tills den stelnat, cirka 4 timmar.
Även om tanken på att bli mjölkfri kan verka överväldigande i början, är det mycket enklare och godare än du tror. Jag kan säga detta med tillförsikt som tidigare glassberoende. Prova det bara en dag och se hur du känner dig med hjälp av tipsen ovan—jag vill ha det!
