Paleo-dieten och andra tillvägagångssätt är kraftfulla verktyg, men de är bara en startplats. Senare forskning har belyst behovet av att gå bortom doktrinen för att hitta vad som fungerar för oss individuellt. I min nya bok, Wired to Eat , jag kommer att visa dig hur du använder denna information för att skapa din egen effektiva, anpassade matplan som kan förändra ditt liv och din hälsa.
Hur är detta möjligt? I nyare studier matades hundratals människor med en mängd olika livsmedel och deras individuella blodsockersvar spårades över tiden. Till allas förvåning fanns det inte en "bästa diet" som passar alla, utan snarare enorm variation, från person till person och i vilken typ av mat varje individ reagerade positivt eller negativt på. Detta är banbrytande eftersom det indikerar att vissa livsmedel skapar ett hälsosamt svar hos vissa människor samtidigt som det skapar ett negativt svar hos andra. Det visar att vi kan hitta de livsmedel som fungerar med vår fysiologi istället för mot den.
Det här nya sättet att äta kallas Personlig kost. Personalized Nutrition innebär rent praktiskt att du kommer att kunna testa specifika livsmedel för att avgöra vilken som fungerar för din viktminskning och hälsoresa. Du kommer att upptäcka att det kan finnas "dåliga" livsmedel som du har undvikit i flera år, som ris eller potatis, som din kropp faktiskt kan tolerera. Å andra sidan kan du också upptäcka att det finns "hälsosam" mat du har ätit som orsakar mer skada än nytta.
I slutet av din resa kommer du att förstå de genetiska och epigenetiska faktorerna som styr hur du är kopplad till att äta, men kanske viktigare är att du äntligen har en plan anpassad till din kropp för att hjälpa dig gå ner i vikt, återfå din hälsa och lev det liv du vill leva.
Det är inte ditt fel.
Jag vill att du ska förstå att de svårigheter du möter, oavsett om de är hälso- eller viktrelaterade, inte är ditt fel. Om du lever i ett modernt västerländskt samhälle av relativ fritid och överflöd men inte är tjock, sjuk och diabetiker, är du, ur ett biologiskt perspektiv, "snurrig". Vår art är här idag eftersom våra gener är kopplade till att äta jävligt nära allt som inte är fastspikat.
Relaterat till detta är en förväntan, återigen invävd i våra gener, att processen att hitta mat kräver att vi är aktiva. I entydiga termer är vi genetiskt förankrade att äta enkla, obearbetade livsmedel, och att spendera en hel del energi i den processen (gå, springa, liv, bära, dansa!). Men det moderna livet ger oss knappast möjligheten att röra på oss alls – och vi är ständigt omgivna av det mest varierade utbud av utsökt mat man kan tänka sig.
Här är vägen till permanent viktminskning.
Miljontals människor börjar en diet varje år, men de allra flesta misslyckas med att uppnå de resultat de önskar. Varför är det så? Är det ett moraliskt misslyckande från vår sida, eller finns det mer i historien än en "svag vilja"? Istället för att moralisera ätandet kanske vi borde tänka på att vi lever i en värld som är dåligt anpassad till vår genetik, att vår mat, sömn, rörelse och sociala kopplingar har förändrats på sätt som våra kroppar har svårt att anpassa sig till. Programmet som presenteras här hjälper dig att koppla om din hjärna och aptit, vilket gör att du kan kontrollera ditt blodsocker bättre och bestämma vilken mat som är rätt för din hälsa och viktminskning.
I fas ett kan du bestämma vilka dina primära behov och mål är (vem du är och vart du vill åka) och från detta kommer vi att använda en enkel men kraftfull 30-dagars återställning. Med den kommer du att upptäcka om du är insulinresistent (eller inte), och baserat på detta fynd, justera ditt kolhydratintag för att återspegla din relativa metaboliska hälsa.
För att ta itu med den nästan oändliga variationen av individer har jag utvecklat fas två, en unik 7-dagars kolhydrattestplan baserad på den senaste vetenskapen om personlig kost. Med hjälp av lättbegripliga subjektiva mått, som hur du mår efter en måltid, samt en blodsockermätare, kan du exakt bestämma vilka mängder och typer av kolhydrater och andra livsmedel som gör att du kan hålla ditt blodsocker inom hälsosamma intervall. När du tar reda på vilken mat som fungerar för dig kan du bibehålla en optimal blodsockernivå samtidigt som du ser till att din tarmbiom förblir frisk och stark. Du kommer att stänga av cravings, koppla om din aptit för viktminskning och slutligen säga adjö till "one-size-fits-all"-dieterna.
