Vitamin K är ett fettlösligt näringsämne med avgörande roller för att stödja benhälsa och blodkoagulering. Det rekommenderas att vuxna konsumerar mellan 90-120 mcg vitamin K per dag. Men var ska man få det ifrån? Vi har satt ihop en lista med 15 livsmedel som innehåller mycket K-vitamin, så att få i sig tillräckligt med kosten borde aldrig mer vara ett problem.
Det är välkänt att många vitaminer och mineraler är avgörande för vår hälsa, men vitamin K är unikt genom att dess intag måste övervakas hos dem som tar blodförtunnande mediciner, så du bör prata med din läkare innan du gör några betydande kostförändringar.
15 livsmedel som innehåller mycket K-vitamin
Collard greens
Mörka, bladgröna grönsaker är vanligtvis förknippade med höga nivåer av vitamin K, och gröna grönsaker innehåller 105 mcg i bara två matskedar kokta grönsaker. Även om dessa grönsaker är täta i många andra näringsämnen, är de särskilt höga i vitamin K.
Rova
Rovor, även om de konsumeras mindre vanligt än collard greener, innehåller samma mängd (105 mcg) vitamin K på bara två kokta matskedar. Dessa kan användas i valfri maträtt med bräserade grönsaker eller läggas till ett salladssortiment.
Spenat
Spenat är en vanlig källa till vitamin K, som innehåller 145 mcg i en kopp rå spenat. Spenat med näringsämnen kan läggas till smoothies utan att ändra smaken för mycket, blandas med ägg eller serveras som sallad. Spenat är också en bra växtbaserad källa till järn.
Grönkål
Grönkål är en annan populär grön rik på vitamin K, som innehåller mer än 140 mcg i två kokta matskedar eller en kopp rå. Grönkål är också hög i vitamin A, kalcium och kalium, vilket gör den mycket näringstät för så få kalorier (cirka 35 kcal i en kopp).
Romainesallat
Även om den inte är lika mörk i färgen som grönkål eller spenat, är romansallat en annan grön som är hög i vitamin K, med cirka 60 mcg i en kopp rå sallad. Populärt i caesarsallader, romaine innehåller också höga halter av vitamin C, K och folat (B9).
Grönbladssallat
Grön bladsallat är högre i vitamin K än romansallad, som innehåller cirka 100 mcg i en kopp. Populärt i sallader, bladsallat har en djupgrön färg men en mildare smak än grönkål eller spenat. En kopp innehåller bara fem kalorier.
Broccoli
Broccoli är hög i vitamin K, med 90mcg i en kopp rå broccoli och cirka 110mcg i en kopp kokt broccoli. En bra källa till kalcium, järn och andra mineraler, broccoli ger också fibrer och smak till många rätter.
Kål
Populärt som dietmat helt för sig, kan kål tillagas i soppor, ätas strimlad i sallader eller till och med läggas i röror. Denna mångsidiga grönsak är låg i kalorier (cirka 6 kalorier per blad), men den har en måttlig mängd vitamin K (58 mcg per kopp) och utgör cirka 15 % av ditt dagliga C-vitaminbehov.
Brysselgroddar
Brysselkålen är populär över hela världen och ser ut som minikål och innehåller liknande näringsämnen, med groddar som innehåller cirka 120 mcg vitamin K per halv kopp. De är mycket näringstäta och innehåller också mer än ditt dagliga behov av vitamin C per kopp, plus cirka 13 g kostfiber.
Vårlök
Även om vårlök inte är en traditionell mörk grön grönsak, innehåller de fortfarande mycket vitamin K, med cirka 207 mcg per kopp. Används ofta för garnering eller tillagas i rätter, de är också rika på vitamin A och C.
Sparris
Sparris innehåller cirka 70mcg vitamin K per kopp. Den är låg i kalorier och bidrar också med fibrer och folat till din kost samt lite protein (cirka 4 g per kopp).
Sojabönor
Sojabönor är en fantastisk vegansk proteinkälla, med 33mcg vitamin K per portion. De är också bra källor till fiber, fosfor och kalium.
Sojaolja
Liksom sojabönor kan sojabönolja bidra till ditt dagliga K-vitaminintag. Finns ofta i salladsdressingar eller används som matolja, sojabönsolja innehåller 3,4 mcg vitamin K i en enda matsked.
Edamame
Packad med fibrer och protein, edamame är en annan form av sojaböna som är populär för sin smak och näring. Det är också en bra vegansk källa till järn, som innehåller cirka 45 mcg per kopp.
Avocado
Avokado är en frukt rik på vitamin K, med en kopp som innehåller upp till 50 mcg. Det är också en källa till hälsosamt fett och innehåller 3 g protein per kopp.
Avocadon är inte heller en one trick ponny. Få rabatt på de andra fördelarna nedan...
Nötlever
Nötlever är långt ifrån den mest populära maten, men den är otroligt näringstät, med 100 g nötlever som innehåller 92 mcg vitamin K, samt vitamin A, folsyra och järn.
Ta hemmeddelande
Vitamin K är avgörande för vår allmänna hälsa, så det är viktigt att vi försöker konsumera livsmedel som är rika på vitaminet. Det är värt att ha dessa i åtanke för att få ditt dagliga rekommenderade intag. Och om du fortfarande kämpar för att få tillräckligt med det i din kost, kan du överväga att få vitamin K från ett tillskott om din läkare anser att det skulle vara fördelaktigt.
