Det verkar som att varje dag görs en annan vetenskaplig upptäckt som visar kopplingen mellan bakterierna i vår tarm och hälsan hos resten av våra kroppar. Det bästa sättet att förstärka dina tarmbakterier är att konsumera närings- och probiotikarik fermenterad mat. Här är bara några anledningar till varför du bör lägga till dem i din kost:
Fermenterad mat förbättrar matsmältningen. Att jäsa våra livsmedel är ungefär som att försmälta dem (förlåt om den mentala bilden!). Det gör dem lättare att smälta och lättare för våra kroppar att absorbera sina näringsämnen.
Jäsning gör faktiskt maten mer näringsrik. Utöver det faktum att vi lättare kan ta upp deras näringsämnen, har studier visat att traditionellt fermenterade mejeriprodukter faktiskt ger mer vitaminer än konventionell eller till och med obehandlad mjölk. Grönsaker, frukter, bönor och spannmål blir också mer näringsrika efter att de har jäst.
Jäsning hjälper också till att bli av med antinäringsämnen. Jäsning hjälper till att eliminera fytinsyra, ett antinäringsämne som hänger i spannmål, bönor, frön och nötter. Att minska fytinsyran gör det lättare för våra tarmar att absorbera mineraler, så att du får mer valuta för pengarna.
Här är mina fem favoritjästa livsmedel:
Surkål
Surkål är finskuren fermenterad kål som är packad med vitaminerna C, B och K. Den innehåller också massor av probiotika, inklusive leuconostoc, pediococcus och lactobacillus. Om du köper surkål i affären istället för att göra din egen, se till att välja opastöriserade märken (de borde finnas i kylskåpsgången.) Pastörisering dödar alla användbara bakterier.
Kimchi
Visste du att den genomsnittliga sydkoreanen äter cirka 40 pund kimchi varje år? Kimchi är en fermenterad koreansk tillbehör som vanligtvis görs med kål, rädisa eller gurka. Den är smakpackad, fylld med C-vitamin och karoten och kan ätas på egen hand eller ingå i massor av olika rätter.
Miso
Tillverkad av fermenterade sojabönor, är miso en mycket bra källa till mangan, zink och antioxidanter. Det används ofta i sopprecept, men det kan också ge smak till andra rätter, som min Miso Hummus.
Kokosyoghurt
Kokosnötyoghurt är fullproppad med probiotika, och eftersom det är icke-mejeri, är det mycket lättare att smälta än konventionell yoghurt. Kokosnöt är antiviral, svampdödande och antibakteriell, plus att den innehåller mycket elektrolyter, kalcium, kalium och magnesium.
Pickles
Pickles är fyllda med aktiva bakteriekulturer och enzymer. Liksom surkål, se till att du köper laktojästa pickles från kylskåpsavdelningen, inte den typ som är gjord med vinäger - de kan smaka liknande, men de har inte samma hälsofördelar. Och kom ihåg att dricka din saltgurka!
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
