Lästid:17 minuter
Av alla odlade djur finns det inga vanligare på planeten än höns. Det finns 22,8 miljarder totalt, vilket motsvarar tre kycklingar för varje människa på jorden.
Tyvärr har kycklingar lidit mycket för deras kötts popularitet. För att möta snabbt växande efterfrågan på protein genomgick kycklinguppfödningen en övergång på 1900-talet, från en småskalig, oberoende gårdsmetod till en som dominerades av intensiv fabriksodling.
Hur fungerar en kycklingfarm?
Kycklingar odlas antingen som "broilers" (för kött) eller värphöns (för ägg). Båda föds oftast upp på intensiva gårdar i USA och stora delar av resten av världen. Kycklinguppfödning i mindre skala finns fortfarande, även om dessa gårdar snabbt försvinner.
Intensiv
Det finns inget sätt att sockerbelägga det, intensiva gårdar är inte platser utformade för djurens välbefinnande. De är designade för att maximera djurets ekonomiska värde. Detta resulterar tyvärr i metoder som grym transport, avnäbbning, batteriförvaring och mer, som är utformade för att maximera effektiviteten, men som nästan alltid resulterar i dåligt välbefinnande och lidande för djur.
Enligt vår mening ska inget djur exploateras för livsmedel eller biprodukter. Och eftersom den veganska kosten är helt hälsosam för alla skeden av livet, läcker och prisvärd, är förekomsten av intensiva – eller andra – kycklingfarmar onödiga.
Alternativ
Det finns naturligtvis många mindre, alternativa fjäderfäverksamheter som fortfarande finns och de kan göra insatser för att förbättra djurens välbefinnande och hållbarhet. Det kan vara lätt att tro att det är mer etiskt att köpa kött från dessa producenter, men de föder fortfarande upp kännande djur för för tidig död genom slakt, vilket är en grym sak att göra. De flesta fjäderfäarter kommer att leva mellan sex och tio år, och vilken gård som helst, oavsett hur liten, kommer att skickas till slakt under de första två åren av deras liv. Många av dessa mindre, alternativa verksamheter är också kontrakterade av stora leverantörer, som sköter slakten av sina fåglar, så de går fortfarande igenom samma grymma transport- och slaktmetoder som är vanliga inom intensivt jordbruk.
Vad odlas kycklingar till?
Äggvärpande kycklingar
Ägggårdar är vanligtvis intensiva och använder burar för att fängsla djuren. Burfri, frigående och ekologisk äggodling har vuxit de senaste åren, men det råder ofta förvirring om vad märkningar egentligen betyder för hönsen. Den här intressanta artikeln från Humane League hjälper till att tyda äggmärkning.
Alla ägggårdar är uppenbarligen beroende av honor, så alla hankycklingar som föds i en äggfarm kommer att dödas bara några ögonblick efter kläckningen. Detta är vanlig praxis i hela äggindustrin, eftersom inga pengar kan tjänas på hanfåglarna.
Och även om höns lägger ägg under större delen av sitt liv, saktar produktionen ner efter cirka två år, vilket betyder att de är mindre lönsamma. När detta händer dödas och kasseras fåglarna, vanligtvis på soptippen.
Köttproduktion
Dessa kycklingar, även kallade "broilers", kommer att slaktas för kött vid cirka sex veckor gamla. Kycklingar kan leva i sex år eller mer under naturliga förhållanden, så denna acceleration av tillväxt och för tidig död är verkligen häpnadsväckande – och skadligt för fåglarnas hälsa.
Sedan 1950 har intensivt jordbruk använt genetiskt urval för att halvera tillväxttiden för en slaktkyckling. När deras kött växer i denna snabba takt, kämpar resten av kroppen för att komma ikapp och ofta kollapsar de under sin egen vikt, vilket resulterar i långsam, för tidig död av hjärtsvikt eller svält.
Fakta och statistik för kycklingfarm
- Människor slaktar, bearbetar och konsumerar cirka 2 100 kycklingar per sekund.
- På bara 30 år, mellan 1990 och 2019, ökade den globala fjäderfäpopulationen från 10,6 miljarder till 26 miljarder fåglar.
- Iowa har det högsta antalet kycklingar i någon delstat i USA med 72,58 miljoner fåglar. Indiana och Ohio är nästa, med cirka 44 miljoner respektive 43 miljoner fåglar.
- USA är världens största producent av fjäderfäkött, med 18 procent av den globala produktionen, följt av Kina, Brasilien och Ryska federationen.
- Trots riskerna för både den individuella och globala hälsan, och lidandet för djuren, fortsätter konsumtionen av fjäderfäkött att öka.
- Mer än 11 miljoner värphöns på över 60 gårdar tillbringar sina liv i fullsatta burar eller lador. Deras naturliga beteenden, såsom dammbad, sittande sittande och vingslag, är kraftigt begränsade.
Vem är den största kycklingproducenten?
Den största amerikanska tillverkaren av kycklingprodukter är Tyson Foods, som producerar häpnadsväckande 200 miljoner pund färdigt kött varje vecka. Intressant nog har Tyson Foods varit en stor investerare i växtbaserade produkter, såväl som att driva sin egen linje av veganska produkter. Kanske ser de ett slut på den intensiva fabriksodlingen vid horisonten? Vi hoppas att de kommer dit förr snarare än senare och vi kan alla stödja den resan genom att bli vegan.
Hur många kycklingar får plats i en 10×10 löptur?
Detta är uppe för debatt. Vi rekommenderar noll. Men om du räddar kycklingar och planerar att hålla dem hemma, säger Community Chickens webbplats att de behöver minst 2-3 kvadratmeter per kyckling inuti gården och 8-10 kvadratmeter för utomhusinhägnader.
Vi föreslår att du ökar den storleken så mycket du kan. Ju mer utrymme de har för att ströva omkring och uppvisa naturliga beteenden desto bättre.
I vilken ålder slutar kycklingar lägga ägg?
Höns kan lägga ägg i stort sett hela livet men deras produktivitet börjar sakta ner efter cirka två år. Det är då bönder skickar fåglarna till slakt och ersätter dem med yngre fåglar, eftersom de inte längre är lönsamma.
Hur många hektar behöver du för en kycklingfarm?
Detta är helt beroende på hur många kycklingar du planerar att behålla. Återigen skulle vi föreslå att du använder dina hektar för att producera växtbaserade produkter eller bara för att njuta av naturen. Men om du räddar kycklingar och planerar att hålla dem på din mark, ge dem så mycket utrymme som möjligt. Fåglarna kommer att vara sårbara för rovdjur, så det är viktigt att hitta balansen mellan frihet och säkerhet.
Älskar kyckling sina ägare?
Forskare har visat att kycklingar kan ha starka personligheter och uppleva känslor som rädsla, empati och tillgivenhet.
Kycklingar är väldigt uttrycksfulla, empatiska djur och visar tillgivenhet och kärlek på alla möjliga sätt, så vi kan observera hur de känner för oss själva. Att tvångsmässigt följa dem som bryr sig om dem är vanligt och de är till och med oförstående när det gäller att gosa med människor.
Så, ja, kycklingar kanske älskar dem som tar hand om dem väl, men älskar de bönderna som bur dem, skär av deras näbbar, utnyttjar deras kroppar för ekonomisk vinning och sedan skickar dem till slakt? Förmodligen inte.
Hur lönsam är en kycklingfarm?
Tyvärr kan storskaliga, intensiva kycklinguppfödningar vara mycket lönsamma, men bara på grund av en lång rad grymma åtgärder som har påskyndat tillväxten och råvaror för kycklingar. Avnäbbning, användning av batteriburar, kemiskt förbättrat foder och grym transport är alla vanliga.
Sörjer kycklingar sina döda?
Absolut. Men ta inte vårt ord för det. Här är vad kycklingexperten och författaren till "How to Speak Chicken", Melissa Caughey, har att säga:
‘När en höna närmar sig slutet av sitt naturliga liv, går hon ofta iväg och hittar en lugn plats borta från resten av flocken. Under denna tid kommer de andra medlemmarna i flocken på besök, en efter en eller ett par i taget
'De hänger med huvudet lågt för att komma i ögonhöjd med den döende kycklingen. Deras kurrar är tysta, mjuka muttrar
'I dagar efter att en höna dör är det inte ovanligt att de som stod henne närmast sörjer förlusten av sin vän'
Vad gör ägggårdar med gamla höns?
Det korta och obehagliga svaret är att när deras äggproduktion saktar ner till en olönsam nivå, dödas fåglarna och deponeras. Enligt Jesse Laflamme, VD för Pete och Gerrys ekologiska ägg, är detta den vanligaste metoden på intensiva gårdar över hela USA. Men detta är också vanligt i hela branschen, inte bara på intensiva gårdar.
Det bästa vi kan göra för att stoppa detta är att anta en vegansk kost. Alternativt, om du funderar på att ge ett hem till några höns, adoptera alltid ex batterifåglar! På så sätt ger du dessa djur en andra chans till ett naturligt och njutbart liv.
Det finns gott om adoptionsbyråer för höns i USA, och en snabb sökning kommer sannolikt att visa många i ditt område!
Är kycklinguppfödning grym?
Grymhet definieras som beteende som orsakar fysisk eller psykisk skada på en annan. När man tillämpar denna definition är intensiv kycklinguppfödning absolut grym. Forskare har visat att kycklingar är kapabla till ett brett spektrum av känslor när de får leva naturligt. Intensiva jordbruksmetoder tar bort denna förmåga att uttrycka känslor och per definition är detta grymhet. Här är bara några av de vanliga metoderna i intensiva och småskaliga gårdar:
- Batteriburar – kycklingar trivs med att uppvisa naturliga beteenden som att gräva och skrapa efter mat, sitta ner från marken på natten och skapa dammbad. Batteriburar tar bort kycklingarnas förmåga och rätt att uttrycka alla dessa.
- Debeaking – att ta bort näbben på kycklingar med en varm kniv är inte bara smärtsamt för dem, utan hindrar dem ofta från att äta ordentligt, vilket resulterar i svält.
- Överbefolkning – fåglar föredrar naturligtvis små flockstorlekar, och att trängas ihop med tiotusentals andra är extremt påfrestande och kan leda till att fåglarna skadar varandra
Naturligtvis finns det många metoder för att föda upp kycklingar som definieras som mindre grymma men detta beror fortfarande på vår personliga etik. Som veganer anser vi att det är en grym handling att föda upp djur för slakt, eftersom vi tar bort djurets rätt att leva.
Antibiotika
Intensiva gårdar är ohälsosamma miljöer, vilket ökar risken för att patogener sprids. Istället för att förbättra förhållandena för fåglarna har industrins svar varit att administrera antibiotika, men detta är både grymt mot kycklingarna – eftersom det tvingar dem att stanna kvar i dessa hemska förhållanden – och även farligt för människor.
I USA utfodras nu 80 procent av antibiotika till boskap. Forskare har kontinuerligt varnat för att detta ökar antibiotikaresistensen och risken för att resistenta "superbuggar" går över till människor. Antibiotika förlorar i allt högre grad sin effektivitet och vi slösar bort deras livräddande potential genom att utfodra dem i grossistledet till jordbruksdjur.
Million Dollar Vegan har en användbar översikt över superbugs och hur du kan skydda dig här.
Arsenik
Är inte arsenik ett gift? Vi hör dig. Arsenik har varit en vanlig tillsats i kycklingfoder i intensiva gårdar under lång tid, och även om det är förbjudet i Europa är det fortfarande en ganska vanlig praxis i USA. Forskning visar att konsumtion av fjäderfä har kopplats samman med ökade nivåer av oorganisk arsenik hos människor, vilket ökar vår risk för många cancerformer och neurologiska sjukdomar.
Det är också förödande för miljön. Kycklinggödsel som sprids på åkrar kan orsaka att oorganisk arsenik läcker ut i grundvattnet, vilket potentiellt kan påverka fiskpopulationer och till och med människors dricksvattenförsörjning.
Batterihållare
Den kanske grymmaste egenskapen hos den intensiva äggindustrin är batteriburen. I USA har den genomsnittliga hönan 67 kvadrattum burutrymme att uppta, vilket är mindre än ett papper i storleken Letter. För djur som behöver utrymme för att uppvisa naturliga beteenden och skydd för att ligga och lägga ägg, skapar denna brist på utrymme fruktansvärt lidande.
Andra fruktansvärda resultat av batteriburar inkluderar ömma och blåsor på fötterna, från att stå hela dagen och natten på kabeln i buren. Kycklingar förlitar sig också på en naturlig hackordning i sina samhällen. När detta tas bort och de tvingas in i så nära närhet, är det naturliga svaret att vända sig mot varandra. De kommer att hacka ut varandras fjädrar och exponera sin hud för brutaliteten i sina burar. Kannibalism är också tyvärr vanligt bland dessa stressade och frustrerade fåglar som drivs till detta onaturliga beteende av grymheten i en bur.
De-näbbade
Instängningen av så många fåglar på ett litet utrymme leder naturligtvis till stressade djur som tar ut sina frustrationer på varandra. Jordbruksindustrins svar på detta har varit att skära av näbbarna på kycklingar, vilket så ofta leder till nervskador, livslång smärta och till och med svält. Avnäbbning är inte heller en garanti för att kycklingar inte kommer att kunna skada varandra.
Inomhusbroilers
Broilerkycklingar hålls vanligtvis i flockar på 40 000 eller fler i stora ladugårdar. De är mer fria att röra sig än höns i batterigårdar, men forskning visar att det genomsnittliga utrymmet som tillåts för inomhuskycklingar i USA är oacceptabelt när det gäller deras välbefinnande.
Här är några av resultaten för kycklingar i inomhusbroilersystem:
- Håla – Studier visar att över 50 procent av kycklingarna i slaktkycklingssystem inomhus, på grund av sin onaturliga snabba tillväxt, har sköra och brutna ben och därför problem med att gå eller till och med stå upp. Så många fåglar kommer att dö till följd av detta.
- Hjärtsvikt – snabb tillväxt av deras kött, betyder mer efterfrågan på syre och tryck på vitala organ.
- Förorenad miljö – stora mängder föroreningar från deras avfall ansamlas, vilket orsakar hälsoproblem för fåglar, arbetare och grannar. Höga temperaturer och dålig ventilation kan också öka chansen för för tidig död för fåglar.
- Psykiskt trauma – tusentals fåglar kommer att dö inuti broilersystem. Som vi vet är kycklingar kapabla till komplexa känslor, inklusive rädsla och sorg, så det mentala traumat av att kämpa för att överleva medan hundratals omkring dig går under är ofattbart.
Grym transport
Broilerkycklingar, från både stora intensiva gårdar och mindre verksamheter, transporteras nästan alltid till slakteriet i backar, bak på lastbilar. Resorna kan vara upp till 12 timmar, utan mat och vatten. Forskning visar att en resa på endast 15 km i torra varma förhållanden fördubblar dödligheten för kycklingar.
Vad är hälsoeffekterna?
Fjäderfäindustrin har skapat några mycket allvarliga risker för människors hälsa. En del av dessa risker beror på konsumtionen av köttet och påverkar därför endast de som äter det. Andra är relaterade till själva jordbruket och kan som sådana påverka alla.
Fågelinfluensa
Allmänt känd som fågelinfluensa - stammar av denna influensa är vanliga hos vattenfåglar och uppfödda fjäderfä. De allvarligaste av dessa, och de du förmodligen har hört talas om, är virusen H5 och H7. På grund av de trånga och ohälsosamma förhållandena som är vanliga på fjäderfäfarmer sprids dessa sjukdomar extremt snabbt och kan döda en hel flock inom 48 timmar. Eftersom dödsfall är så vanligt i fjäderfäfarmer, går förekomsten av ett virus ofta oupptäckt, vilket gör dem ännu mer dödliga.
Världen visades den dödliga potentialen hos fågelinfluensa 1918, när mer än 50 miljoner människor runt om i världen dog i ett utbrott. 1997 dödade H5N1-stammen människor för första gången och hade potential att vara globalt förödande – infektioner har sedan dess avtagit men hotet från denna dödliga stam fortsätter att existera.
Även om vi fortsätter att bedriva fjäderfäuppfödning, är risken ständigt närvarande. Pandemiexperter säger att det är en fråga om när, inte om, det kommer en ny fågelinfluensapandemi.
E. Coli
E. coli-bakterier lever normalt i tarmarna hos människor och djur och de flesta är ofarliga. Men vissa typer kan orsaka allvarliga sjukdomar och kan överföras till människor när de äter deras kött. E. coli-bakterier är vanliga i fjäderfäflockar över hela världen, särskilt vid mer intensiva operationer. För fåglarna kan det orsaka hudinfektioner, såväl som luftvägssjukdomar, vilket kan leda till blodförgiftning och död.
Det är vanligare att höra om E. coli 0157, som till övervägande del sprids från kor, getter eller får och ibland opastöriserad mjölk och infekterade nötköttsprodukter. Men stammar som sprids till människor från fjäderfä är också vanliga. En studie från 2018 av George Washington University fann E.coli i färska fjäderfäprodukter som var associerad med blåsinfektioner och andra allvarliga tillstånd. Även om allvarliga infektioner endast kan förekomma i ett fåtal stammar av E. coli, är den typ som identifierats i denna studie – E. coli ST131 – känd för att resa mellan urinblåsan och blodet. Detta kräver tusentals liv varje år i USA.
Tillväxthormoner
Även om de används i stor utsträckning i nötkreatursproduktion, används inte tillväxthormoner för närvarande i fjäderfä i USA. Inte för att producenter är etiskt emot det, utan för att det inte är nödvändigt för att maximera produktionen.
Istället har intensiva gårdar använt genetiskt urval och avel för att uppnå den snabba tillväxttakten av kycklingar. Detta gör det inte mer etiskt, eftersom selektiv uppfödning har lett till kycklingar vars kroppar växer onaturligt snabbt, vilket resulterar i att de kollapsar under sin egen vikt och dör av hjärtsvikt.
Salmonella
Fjäderfäkött identifieras som den främsta orsaken till salmonellainfektion och, föga förvånande, har det blivit mycket vanligare i takt med att fjäderfäuppfödningen har vuxit och intensifierats. De trånga och ohälsosamma jordbruksförhållandena gör att skräckslagna fåglar gör avföring och pickar på varandra, vilket skapar en miljö där bakterier lätt sprids. Salmonella kan frodas i dessa miljöer och för fåglar orsakar infektion depression, svaghet, diarré och uttorkning.
De preliminära resultaten av en femårig studie som genomförs vid George Washington University, visar att 14 procent av fjäderfän på amerikanska hyllor innehåller spår av salmonella. Salmonella orsakar allvarlig matförgiftning hos 1,35 miljoner människor varje år, samt 26 500 sjukhusinläggningar och 420 dödsfall.
Miljöpåverkan
Miljöpåverkan från kycklinguppfödning orsakas mest av intensiva gårdar, särskilt i "broiler belt"-regionen i USA (de 15 stater som producerar nästan nio miljarder fåglar varje år). Följande är de vanligaste:
- Hönsgödsel, som innehåller oorganisk arsenik, fosfor och kväve, översprutas ofta som gödningsmedel, ofta helt enkelt för att bli av med detta avfall. Detta skapar allvarliga risker för grundvattnet. Ett stort antal fiskdöd är vanliga, eftersom den kemiska avrinningen utlöser massiv algtillväxt, känd som algblomning, i vattendrag. De dominerande algerna blockerar ljus från vattendragen och svälter fiskar på nödvändigt syre.
- I hela "broiler belt"-regionen i USA har naturliga livsmiljöer förstörts av det ökande antalet storskaliga fabriksgårdar som byggs. Naturliga vägar och livsmiljöer för vilda djur har minskat som ett resultat.
- Även om odling av kycklingar producerar mindre växthusgaser än odling av kor, är det långt ifrån rent. Foderproduktion producerar koldioxid och kycklinggödsel, ofta överspridning som gödningsmedel, producerar den extremt potenta lustgasen. Fjäderfäproduktion är mycket mer miljöskadlig än de flesta frukter, grönsaker, spannmål, baljväxter och nötter. Så varför inte bara bli vegan?
Arbetarnas hälsa och säkerhet
Intensifiering och strävan att maximera vinsten har lett till en mängd olika yrkesrisker för dem som arbetar på kycklingfabriker. Vanligast är:exponering för skadliga gaser och partiklar, upprepade belastningsskador från fysiskt arbete, mental utmattning och psykiska trauman. Andra hälsoeffekter inkluderar kronisk värk och smärta, andningsbesvär, kardiovaskulära problem och för tidig död.
Dessa oacceptabla förhållanden har lett till att vissa fabriksgårdar har anställt papperslösa arbetare, som är mindre benägna att klaga på låga löner och dåliga arbetsförhållanden.
Vad kan du göra för att hjälpa?
Det enskilt mest effektfulla du kan göra som individ är att bli vegan. Genom att ta bort animaliska produkter från din varukorg minskar du aktivt efterfrågan vilket i sin tur minskar produktionen. När fler konsumenter gör detta kommer efterfrågan på billig kyckling att minska och dessa underbara fåglar kommer att besparas från grymheten i ett fabriksliv. Testa vår 31-dagars veganutmaning här.
Om du har marken och kan tillhandahålla ett säkert område, samt livslång veterinärvård,
kan du överväga att adoptera några ex-batterihöns. Vi kanske inte kan rädda dem alla men du kan ge några djur en andra chans till ett naturligt och tillfredsställande liv, och för dem är det allt. Och att skapa ett band med ett så engagerande och tillgiven djur är otroligt givande. Det finns adoptionsbyråer över hela USA.
Slutsats
Kycklingindustrin i USA domineras tyvärr av intensiva fabriksodlingar och resultatet är höga nivåer av grymhet, såväl som hälsorisker för människor och miljörisker för vår planet.
Kycklingar har visat sig känna komplexa känslor, inklusive empati, rädsla och tillgivenhet. Ändå fortsätter vi att odla dem intensivt och använder metoder som har visat sig öka lidandet. Hög användning av antibiotika, batteriburar och metoder som näbbavlägsnande leder alla till en eländig tillvaro för dessa komplexa djur. Hög efterfrågan på kycklingkött har skapat dessa skadliga metoder, så det är naturligt att vi måste minska efterfrågan för att få slut på dem. Och det enskilt bästa vi kan göra för att uppnå detta är att sluta konsumera dem och deras ägg.
Genom att välja växtbaserade livsmedel kan vi få slut på deras lidande, minska den pandemiska risken vi skapar och minska påverkan på vår planet. Om du gillar köttets konsistens och smak finns det så många otroliga växtbaserade kyckling-, kalkon- och andra fågelprodukter som replikerar detta.
Så gör bytet idag och börja bidra till en snällare och hälsosammare värld för både fåglar och människor.
