Kostkultur är något som alltid är ett hett ämne. Trendiga nya (ibland tvivelaktiga) dieter verkar dyka upp regelbundet och Sirtfood-dieten är en av de senaste som orsakar lite konversation.
Sirtfood Diet utvecklades 2015 av två nutritionister; Aidan Goggins och Glen Matten. De föreslår att dieten "påverkar kroppens förmåga att bränna fett och ökar det metabola systemet". Dieten bygger på att äta specifik mat (kallad sirtfood) som stimulerar produktionen av proteiner som kallas sirtuiner (sirts) i kroppen. Sirt står för Silent Information Regulator Protein.
Den föreslagna vetenskapen bakom dieten är helt baserad på den kraft som dessa sirtmat har på "sirt"-proteinerna. Det finns sju sirtproteiner (S1-7), och var och en har specifika metaboliska funktioner.
S1 är förknippat med fettnedbrytning och viktminskning. Grundarna av dieten föreslår att den aktiverar den ”magra gen”-vägarna i kroppen. Dessa "magra gen"-vägar är desamma som oftast aktiveras av fasta och träning. De hjälper kroppen att bränna fett, öka muskelmassan och förbättra hälsan.
Författarna till The Sirtfood Diet tror att att äta sirtfood inte bara aktiverar sirt-gener, utan de hjälper också till att stabilisera blodsockret och bekämpa inflammation. Sirtuiner har identifierats som en viktig roll i anti-aging.
Men vad är beviset bakom dessa påståenden? Låt oss gräva lite djupare i The Sirtfood Diet.
Vad är Sirtfood-dieten?
Denna diettrend är baserad på konsumtion av livsmedel som kan interagera med en familj av proteiner som kallas sirtuinproteiner (SIRT1-SIRT7). Dessa grupper om sju proteiner i kroppen har visat sig reglera ett fåtal kroppsfunktioner inklusive metabolism, inflammation och ökad livslängd (aka sakta ner åldrandet).
Det finns två faser i kosten som varar totalt 3 veckor. Efter det kan du fortsätta att konsumera mat som innehåller mycket Sirtfood.
Under de första tre dagarna är kaloriintaget begränsat till 1000 kalorier per dag och består av gröna juicer, plus normala måltider rika på "sirtfoods". Dag fyra till sju ökas kaloriintaget till 1500 kalorier och består av två juicer och två måltider.
Sirtfood Diet-planen fokuserar på att öka ditt intag av "hälsosamma" Sirtfoods. Dessa inkluderar:
- Rött vin
- Grönkål
- Jordgubbar
- Lök
- Soja
- Persilja
- Extra jungfruolja
- Mörk choklad (85 % kakao)
- Matcha grönt te
- Bovete
- Gurkmeja
- Valnötter
- Arugula (raket)
- Fågelperspektiv chili
- Lovage
- Medjool-datum
- Röd cikoria
- Blåbär
- Kapris
- Kaffe
Vecka 1:
- Begränsa ditt intag till 1000 kalorier per dag
- Drick tre gröna sirtfoodjuicer om dagen
- Ät en sirtfood rik måltid om dagen.
- En bok säljs också med kosten som inkluderar rekommenderade recept
Vecka 2:
- Öka ditt intag till 1500 kalorier per dag
- Drick två gröna sirtfoodjuicer om dagen
- Ät två sirtfood-rika måltider om dagen .
Det rekommenderas att ha cirka 10 portioner sirtfood om dagen för viktminskning och fem för underhåll.
En stor del av kosten är den gröna juicen, som innehåller 75 g grönkål, 30 g ruccola, ett halvt grönt äpple, 1 cm ingefära, 2 selleristavar, en halv citron, 5 g persilja och ½ tsk matcha som måste göras med en juicepress.
Sirtfood Diet-planen fungerar tydligen på två sätt. Den första är att Sirtfoods stimulerar sirtuin-gener, som sägs påverka kroppens förmåga att bränna fett och stärka det metabola systemet.
Det finns bevis som visar fördelarna med bioaktiva föreningar i vegetabiliska livsmedel, inklusive de som rekommenderas i kosten. Dessa bioaktiva föreningar kan hittas i röda druvor (resveratrol) och från grönt te (epigallocatechin gallate).
Det andra sättet som Sirtfood-dieten fungerar för att hjälpa dig gå ner i vikt är genom att begränsa kalorierna under 3 veckor, ofta under majoriteten av befolkningens basala ämnesomsättning (BMR).
Vad säger vi?
Kosten innehåller mycket mat som har många fördelar som grönt te, gurkmeja, mycket grönsaker som grönkål, lök, persilja, frukter som blåbär och många antiinflammatoriska mat som valnötter och olivolja. Ur näringstäthetssynpunkt ger livsmedel som innehåller höga nivåer av sirtuiner också bra nivåer av näringsämnen som överlag är kopplade till förbättrad hälsa, men det kan visa sig vara mycket svårt att hålla denna speciella diet uppe på lång sikt.
Ur ett vetenskapligt perspektiv vet vi väldigt lite om bevisen bakom dieten. Testerna som har gjorts är huvudsakligen på möss, och det skulle vara felaktigt att anta att laboratorieforskning som utförs på möss, jäst och mänskliga stamceller har någon effekt på verkliga människors hälsoresultat.
Att uppnå ett kaloriunderskott kommer att fungera för de flesta när det kommer till viktminskning. Om du bara äter 1000 kalorier per dag är det långt under de flesta människors basala ämnesomsättning. Naturligtvis kommer minskningen av kalorier, av vilka många är kolhydrater, att resultera i snabb förlust av glykogen (lagrad form av kolhydrat) från skelettmuskulaturen och levern. För varje gram glykogen finns det cirka 2,7 g vatten. Så, trots allt förlorat glykogen, tappar vi också vatten – ingen överraskning att skalan minskar.
Ytterligare tvivel råder över denna diet när vi överväger några av de specifika påståendena. Förluster på 7 pund i veckan är orealistiskt och det är mycket osannolikt att det speglar förändringar i kroppsfettet.
Dommen
Tills det finns mer bevis för att stödja dietens påståenden måste vi styra detta, science fiction.
Det finns en del laboratorieforskning som visar att sirtuiner kan ha en antiaging effekt, men studier har gjorts på möss, mänskliga stamceller och råttor, dessa är inte verkliga människor.
Om du begränsar kalorierna, oavsett om dessa kalorier kommer från Sirtfoods eller inte, går du ner i vikt. Naturligtvis hjälper det med att välja gröna och bär istället för kakor med vår allmänna hälsa och välbefinnande.
Sammantaget har det inte gjorts tillräckligt med forskning för att avgöra om The Sirtfood Diet verkligen fungerar ännu.
Tyvärr kan en begränsning av dina kalorier till vad som anses vara lägre än de flesta människors basala ämnesomsättning faktiskt göra mer skada än nytta, och så småningom minska din egen BMR. Det betyder att när du äter tillbaka till en "normal" mängd kommer din vikt med största sannolikhet att öka.
Tills vi kan dra en evidensbaserad slutsats om huruvida denna diet är bättre än den vanliga kaloribegränsande dieten, kommer fler studier att behöva göras på människor.
Det är alltid viktigt att komma ihåg att den bästa dieten för viktminskning är en som uppfyller dina näringsbehov, främjar hälsa och välbefinnande och som du kan hålla fast vid på lång sikt, och Sirtfood-dieten verkar inte det.
