Om du gör en övergång till en vegansk kost, finns det livsmedelsgrupper du kommer att välja att undvika som kött och andra animaliska produkter. Även om det finns gott om läckra veganska substitut där ute, om du är vegan med nötallergi kan det verka som lite av ett minfält. Nötmjölk? Nej. Nötmjöl? Uppenbarligen inte. Vegansk ost? Vissa, men inte alla. Men låt inte det göra dig nedslående – när du väl kommit på exakt vad som fungerar för din kost kommer du inte att känna att du är begränsad alls!
Uppskattningsvis 1 miljon britter är nu heltidsveganer, och den siffran förutspås öka snabbt under de närmaste åren. Med 1-10 % av människor som drabbas av en matallergi, finns det en stor grupp människor som behöver en nötfri vegansk kost. Den goda nyheten är att det är fullt möjligt att anamma en vegansk kost om du är allergisk mot nötter och är glad och frisk.
Kom ihåg att det är superviktigt att alltid läsa etiketterna innan du äter något om du är vegan med nötallergi, kontrollera om det finns några nötbaserade ingredienser eller korskontaminering, och alltid rådfråga din läkare om du inte är säker på vilken mat du är allergisk mot.
Du hittar massor av användbar information i den här artikeln som du behöver för att hjälpa dig på din resa om du ska vegan och har en nötallergi. Fortsätt rulla för att ta reda på allt du behöver veta!
Skillnaden mellan jordnöts- och trädnötsallergier
Många tror att jordnötter är i samma familj som andra nötter, men de är faktiskt en del av baljväxtfamiljen (med saker som bönor, ärtor och linser). Det betyder att människor som är allergiska mot jordnötter inte nödvändigtvis är allergiska mot andra nötter eller ens andra baljväxter, men det är fortfarande relativt vanligt att vara allergiska mot både jordnötter och andra nötter. Många människor som är allergiska mot jordnötter är också allergiska mot sesamfrön.
Trädnötter är en annan familj av nötter som är hårt skalade och inkluderar paranötter, cashewnötter, hasselnötter, pekannötter, macadamianötter, valnötter, pistagenötter, pinjenötter och mandel, bland annat.
Människor med nötallergi frågar ofta om de ska undvika något som har "nötter" i namnet, som kokosnötter, pinjenötter och muskotnötter – medan de i verkligheten kanske inte har en reaktion på dessa livsmedel. Det är viktigt att förstå vilka nötter du är allergisk mot, eftersom du kanske inte behöver ta bort dem alla från din kost. Om du är osäker, se till att uppsöka din läkare för ett test.
Näringsämnen i nötter och var man annars kan hitta dem
Jordnötter och trädnötter är en stor källa till fettsyror och protein, vilket är särskilt viktigt om du äter en vegansk kost eftersom du inte får dem från animaliska produkter. Men om du måste undvika jordnötter eller trädnötter finns det massor av andra växtbaserade källor att utforska.
Fett
Nötter är en bra källa till enkelomättade fettsyror, som anses vara bra för hjärthälsa. Det finns gott om nötfria veganska källor till enkelomättade fetter som näringsförpackade frön, frukter med hög fetthalt som avokado och oliver och vissa matlagnings- och salladsoljor.
Nötfria veganska källor till enkelomättade fettsyror inkluderar:
- Oliver och olivolja
- Avocado
- Solrosolja
- Kanolaolja
- Frön som lin, chia, pumpa och solrosfrön
Du kan göra alla möjliga läckra recept med hjälp av dessa hjärtvänliga ingredienser, som tahini med sesamfrö, solrossmör, chiapuddingar och till och med dina egna hemgjorda veganska ostar!
Se till att du inte också är allergisk mot något av ovanstående genom att rådfråga din läkare först och dubbelkolla näringsdeklarationerna för att säkerställa att det inte finns några oväntade nötiga ingredienser eller korskontaminering om din allergi är känslig.
Protein
Nötter är fullproppade med protein, vilket är viktigt när du använder en vegansk kost eftersom du kommer att utesluta animaliska produkter.
Den fantastiska nyheten är att det finns massor av nötfria källor till växtbaserat protein, inklusive:
- Tofu
- Frön som lin, chia, pumpa och solrosfrön
- Baljväxter som kikärter, bönor, linser och ärtor
- Tempeh
- Seitan
- Texturerat vegetabiliskt protein
- Nötfria veganska hamburgare och korvar
Du kan göra en mängd utsökta måltider med dessa proteinfyllda ingredienser, som växtdrivna burritos, läckra röror, aptitretande veganska hamburgare och mer!
Se till att du inte också är allergisk mot något av ovanstående genom att rådfråga din läkare först och dubbelkolla näringsdeklarationerna för att säkerställa att det inte finns några oväntade nötiga ingredienser eller korskontaminering om din allergi är känslig.
Snabb och enkla matersättningar
Att vara vegan med nötallergi kan tyckas vara en utmaning till en början då massor av mejerisubstitut görs med nötter. Men det finns massor av läckra alternativ där ute att njuta av, och när du väl har blivit bekant med dem kommer du inte ens känna att du går miste om något.
Nötfritt veganskt mjöl
Nötbaserade mjöl som mandelmjöl och hasselnötsmjöl blir mer och mer populära, särskilt eftersom fler människor upptäcker att de är intoleranta mot gluten. Om du är allergisk mot dessa typer av nötter, oroa dig inte, eftersom det finns gott om näringsrikt, nötfritt mjöl!
Teffmjöl, som kommer från Etiopien, är fyllt med protein och låg halt av mättat fett, socker och salt – och har ironiskt nog en mild, nötaktig smak. Det är bra för pannkakor och bakverk som inte behöver jäsa mycket, som kex eller tunnbröd.
Osläkt med vete är bovetemjöl utmärkt att baka med och har även en lätt nötsmak, trots att det är nötfritt!
Nötfri vegansk mjölk
En av de vanligaste nötbaserade mejeriprodukterna är mjölk, som mandel-, cashew- och hasselnötsmjölk. Lyckligtvis blir ett stort utbud av mjölkfri mjölk mycket mer allmänt tillgänglig.
Om du inte är allergisk mot dessa ingredienser, för ett nötfritt veganskt mjölkalternativ, prova:
- Kokosmjölk
- Sojamjölk
- Havremjölk
- Rismjölk
- Hampmjölk
- Linmjölk
Nötfria veganska ostar
På samma sätt som mejerifri mjölk görs ibland mejerifria ostar med nötter, men det finns fortfarande massor av läckra nötfria alternativ att välja mellan. Prova tapioka- eller kokosnötsoljebaserade mejerifria ostar om du är vegan med nötallergi, och kom ihåg att alltid kontrollera etiketten för eventuella dolda nötiga ingredienser.
Nötfri Vegan Uppslag
Nötsmör: Om du är allergisk mot dessa typer av nötter, undvik nötbaserade pålägg som jordnöts-, mandel-, cashew- och hasselnötssmör. Du kan enkelt göra dina egna nötfria smörpålägg som solrossmör med en mixer och en extra 10 minuter!
Pesto: Även om det kan vara svårt att hitta en pesto utan mejeriprodukter eller nötter (den innehåller vanligtvis parmesanost och pinjenötter), kan du enkelt göra din egen med några enkla ingredienser. Denna nötfria, mejerifria veganska pesto är superlätt att göra och smakar mycket bättre än köpta saker.
Blanda helt enkelt följande ingredienser, skrapa ner sidorna av mixern efter behov:
Ingredienser (gör 1 burk):
- 60 g basilikablad (2 goda nävar)
- 100 g hampafrön
- 3 msk. näringsjäst
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk. salt
- 200 ml olivolja
- 1/2 citron (saft)
