Eatwell Guide är upphovsrättsskyddad av Crown. Källa:Public Health England i samarbete med den walesiska regeringen, Food Standards Scotland och Food Standards Agency i Nordirland.
OK, så vi vet att användningen av ordet "chockerande" i titeln kanske är lite OTT och inte riktigt vår vanliga stil, men vi känner verkligen starkt för de frågor vi har tagit upp här.
Det är faktiskt chockerande att den nya Eatwell-guiden helt ignorerar flera artiklar som har skrivits under de senaste åren som ifrågasätter kopplingen mellan mättat fett och hjärtsjukdomar.
Vi är fortfarande tillsagda att undvika mättat fett, och att margarin och omättade oljor är det "hälsosammare" valet. Smör, som utan tvekan är en mer näringsrik och nyttigare mat än falskt och bearbetat margarin har nu tagits bort helt från tallriken. Suck.
För två år sedan skapade vi 6 tallrikar med mat med maten vi kunde se på den gamla "Eatwell"-tallriken. Vi har satt "Eatwell" i omvända kommatecken, för som ni kommer att se är detta ett diskutabelt namn på den gamla plattan och den nya guiden.
Vi gjorde dessa tallrikar med mat för att illustrera hur riktigt hemsk Eatwell-tallriken var. Det är nu 2016 och en ny Eatwell-guide har precis släppts (16 mars), tyvärr är den nya guiden lika hemsk som den gamla.
Det som är upprörande med detta är att det knappt sker några förändringar. De har åtminstone tagit bort Can of Cola, Skittles och Battenburg-tårtan som stod framträdande på den gamla tallriken!
Hur kan Public Health England hävda att den här nya guiden kommer att "förbättra nationens hälsa och välbefinnande", när de till och med har sagt i sin egen Eatwell-litteratur att den reviderade guideprocessen "tog det nuvarande intaget av de vanligast konsumerade livsmedel i Storbritannien, tillämpade regeringens reviderade kostrekommendationer och modellerade de minsta möjliga ändringar som behövdes för att uppnå de föreslagna rekommendationerna.
Genom att använda denna metod säkerställdes att alla anpassningar som gjordes av modellen var realistiska och inte alltför långt borta från den brittiska befolkningens nuvarande kostvanor.”
Med andra ord, vi ville inte säga åt folk att sluta äta som de gör för närvarande eller ändra tallriken för drastiskt. Hur kommer detta tillvägagångssätt att hantera den nuvarande hälsosituationen i Storbritannien?
Enligt en regeringsbriefing med titeln "Fetmastatistik" daterad 2 februari 2016:
- 24 % av de vuxna är överviktiga och ytterligare 36 % är överviktiga, vilket gör totalt 60 % av engelsmännen i kategorin övervikt (i Skottland är denna siffra 65%).
- 9 % av barnen är överviktiga vid 5 års ålder och ytterligare 13 % är överviktiga.
- Mellan 10 och 11 års ålder är 19 % fetma och ytterligare 14 % är överviktiga, vilket gör att totalt 33 % av barnen i åldern 10-11 är överviktiga.
- I England 2014 expedierade apoteken över 500 000 recept på läkemedlet Orlistat (kostar 15,3 miljoner pund), som syftar till att behandla fetma genom att hindra kroppen från att absorbera fett från maten.
Typ II-diabetes
- Sedan 1996 har antalet personer som diagnostiserats med diabetes mer än fördubblats, från 1,4 miljoner till nästan 3,5 miljoner. 90 % av dessa personer har typ II-diabetes.
- Fetma är den mest potenta riskfaktorn för typ II-diabetes och står för 85 % av risken.
- I genomsnitt sker det 135 diabetesrelaterade amputationer varje vecka i England.
Vi har återskapat några tallrikar med mat, efter den "nya" Eatwell-guiden, som du kommer att se genom det här inlägget. De ser långt ifrån aptitliga ut och näringsinnehållet på varje tallrik är mycket oroande.
Till exempel inkluderar detta till synes "hälsosamma" lunchexempel två skivor fullkornsrostat bröd med låg fetthalt, ½ burk bakade bönor, 2 skivor ost med låg fetthalt, 1 banan, näve russin och en liten chokladkaka (observera riktlinjerna). ange att du ska äta choklad mer sällan och i små mängder, men det finns fortfarande med i guiden).
Denna ena tallrik med mat innehåller 120,1 g kolhydrat och 60,9 g socker ! Det är långt över de 25-30 g dagliga socker Public Health England säger att vi borde sikta på och det är bara från en måltid. Ändå är detta en standardmåltid som den nya Eatwell Guide marknadsför.
Ta en titt på ingredienserna i "fullkornsbrödet" också:
Fullkornsmjöl, vatten, karamelliserat socker, jäst, veteprotein, salt, sojamjöl, fermenterat vetemjöl, emulgeringsmedel:E472e, E481, vegetabiliskt fett (raps, palm), mjölbehandlingsmedel:askorbinsyra
Och i Storbritannien behöver mat bara innehålla 50 % fullkorn för att kalla sig en fullkornsprodukt. På brödet står det "Denna produkt innehåller 61% fullkorn". I Tyskland måste livsmedel innehålla minst 90 % fullkorn för att få märkas som fullkorn. Låter mycket vettigare!
Vad är fel med den "nya" Eatwell-guiden?
Hur kan regeringen motivera att publicera en "Eatwell"-guide som granskades av en grupp människor som har uppenbara intressekonflikter angående vad som är "hälsosamt"?
Public Health England etablerade en extern referensgrupp för att ge råd om aspekter av den nya plattan/guiden och granska dess innehåll. De utvalda 10 medlemmarna sträckte sig från British Nutrition Foundation (BNF) till Food and Drink Federation (FDF) och tyvärr hade alla utom tre av dessa medlemmar befintliga intressekonflikter.
När vi säger intressekonflikter menar vi att medlemmar i dessa näringskroppar utgör ett chockerande antal FAKE FOOD-företag som Coca Cola, Heinz, Kelloggs, Unilever, Warburtons, Weetabix och Alpro Soya och det är bara att nämna några!
Det är då inte förvånande att den slutgiltiga publicerade Eatwell-guiden innehåller många artiklar som produceras och säljs av dessa företag. Och ja, vi vet att guiden innehåller ritade bilder istället för fotograferade, och att dessa företag faktiskt inte annonseras i guiden, men de kan lika gärna vara det! Medlemmar i gruppen som granskar tallriken är förknippade med Heinz och Warburtons och lustigt nog är bakade bönor en utvald källa till protein och bearbetade bagels (förpackade sådana) är en källa till "hälsosamma" fullkorn.
BNF har också kopplingar till Unilever som producerar hundratals bearbetade produkter som glass, Flora margarin och solrosolja.
Public Health England har till och med skapat den extra bonusen med fem "Eatwell Guide Menus" som regelbundet innehåller en hälsosam klick pålägg med reducerat fett.
Det är inte konstigt att Flora (Unilever) glatt skrev på Facebook den 18 mars att de är "glada över att omättade fetter, som oljorna i våra pålägg, nu har en dedikerad del av Eatwell-guiden och är erkända som det hälsosamma alternativet". Se studier länkade nedan som visar att de definitivt inte är något sådant.
#PoweredbyProcessedFoods vore lämpligare enligt vår mening!
Den ursprungliga Eatwell-tallriken introducerades 2007 och redan då kritiserade Dr Briffa tallriken med en artikel med titeln UK Food Standards Agency fortsätter att vilseleda allmänheten om "värdet" av stärkelsehaltiga livsmedel.
Stärkelsehaltiga livsmedel är inte i närheten av så näringstäta som kött, fisk, ägg och mejeriprodukter, så hur kan Public Health England motivera att tala om för oss att hela 50 % av våra kalorier borde komma från stärkelsehaltiga kolhydrater, som om vi skulle äta de de föreslår, skulle ge lite näringsvärde?
Bearbetade vita bagels, bearbetade smörgåsar med låg fetthalt, bearbetad färskost med låg fetthalt, konserverad tonfisk, chips ... litet näringsvärde i denna Eatwell Guide-måltid!
- Dietreferensvärdet för kolhydrater är 260 g per dag (eller cirka 50 % av det totala dagliga energiintaget på en diet med 2000 kalorier per dag)
- Och det totala antalet sockerarter kan vara så högt som 90 g per dag (18 % av energiintaget)
- Men för att förvirra saker och ting är det nya rådet att ditt intag av fritt socker inte bör överstiga 5 % av den totala kostens energi. Så nu måste allmänheten skilja på fritt socker och totalt socker, även om detta är mycket otydligt på förpackningsetiketterna.
Hur Public Health England tror att vi kan äta en diet som innehåller 50 % kolhydrater men ändå lågt socker är osannolikt. De kolhydrater de föreslår att vi äter som frukostflingor, bearbetade vita bagels, vitt ris etc. har en hög glykemisk belastning (vilket har förknippats med en större risk för typ 2-diabetes och andra negativa hälsoeffekter) och vi vet alla att dessa snabbt kommer att omvandlas till glukos (socker) i kroppen.
Två weetabix och två skivor fullkornsrostat bröd (en ganska vanlig frukost för många) kommer att börja dagen med över 60 g lättsmält kolhydrat, lägg till en banan och lite russin för att få 2 portioner av dina 5 om dagen och du kommer att få 105 g kolhydrater! Toppa det hela med lite bearbetad sojamjölk och pålägg med låg fetthalt. Smaskigt.
Ägget är det mest näringsrika föremålet på denna tallrik och det lägsta i socker, men tyvärr tror de flesta fortfarande att de måste begränsa sin konsumtion av ägg.
Jag är säker på att vissa människor kommer att säga att problemet är att folk inte följer riktlinjerna. Men statistik från både den vetenskapliga rådgivande kommittén för nutritions (SACN) kolhydrat- och hälsorapport och National Diet and Nutrition Survey visar att människor på det hela taget har följt riktlinjerna som anges i Eatwell Plate/Guide:
- Eatwell-guiden säger att män bör äta 2500 kcal/dag och kvinnor 2000 kcal/dag. National Diet and Nutrition Survey fann att män åt i genomsnitt 2111 kcal/dag och kvinnor 1613 kcal/dag.
- Referensintaget i kosten för kolhydrater är 260 g per dag för vuxna (50 % av kostens energi). Genomsnittligt intag av totala kolhydrater hos vuxna och barn från 4 år och äldre var 200-240 g/dag enligt SACN-rapporten. Det genomsnittliga intaget av totala kolhydrater i procent av den totala kostens energi var 46 % hos vuxna.
- Eatwell-guiden säger att det totala fettet inte får utgöra mer än 35 % matenergi. Genomsnittligt intag av totalt fett uppfyllde denna riktlinje i alla ålders-/könsgrupper utom för män i åldern 65 år och äldre, för vilka totalt fett i genomsnitt gav 36 % matenergi.
- Eatwell-guiden säger att vi alla bör sikta på 5 portioner frukt och grönt per dag. Faktum är att vuxna i åldern 19 till 64 år i genomsnitt konsumerade 4,1 portioner frukt och grönsaker per dag, medan vuxna 65 år och äldre konsumerade 4,6 portioner per dag.
Diagrammet nedan från Health Survey för England visar att mellan 2007 och 2014 varierade fetma i Storbritannien mellan 24 % och 26 %, och andelen överviktiga personer höll sig också ganska konstant.
Uppenbarligen har Eatwell Plate inte gjort något för att ta itu med problemet med en överviktig och fet publik sedan den introducerades 2007.
Så varför i hela friden har Public Health England lagt ner tid och skattebetalarnas pengar på att sätta ihop en ny Eatwell-guide som i huvudsak ger oss exakt samma budskap? Dessa "uppdaterade" kostråd kommer inte att ta itu med fetmaproblemet!
Den nya guiden säger:
"Ha några mejeri- eller mejerialternativ (som sojadrycker - aaaarrrgh, kom inte igång med soja); att välja alternativ med lägre fetthalt och lägre socker." Guiden visar lättmjölk, mjukost med låg fetthalt, yoghurt med låg fetthalt, ost och sojamjölk i mejeriavdelningen.
Ny forskning tyder på att detta återigen är ett dåligt råd. En metaanalys från 2013 av 16 studier granskade fullständigt uppgifterna om sambandet mellan konsumtion av mejerifett och mejeriprodukter med hög fetthalt, fetma och kardiometaboliska sjukdomar.
De drog slutsatsen "Observationsbevisen stöder inte hypotesen att mejerifett eller mejeriprodukter med hög fetthalt bidrar till fetma eller kardiometabolisk risk, och antyder att konsumtion av fettrik mejeriprodukter inom typiska kostmönster är omvänt associerad med fetma risk."
En annan studie från 2014 drog slutsatsen:"Totalt matintag av mejeriprodukter var omvänt associerat med sannolikheten för global fetma. Deltagare i den högsta tertilen av intag av helfett mjölk hade signifikant lägre odds för att vara överviktiga jämfört med de i tertilen med det lägsta intaget."
Även om uppgifterna inte är avgörande, verkar det galet att Public Health England väljer att ENDAST marknadsföra lågfetthaltiga mejeriprodukter i den nya guiden!
I Eatwell-guiden står det:
- Även om en del fett i kosten är avgörande, äter vi i allmänhet för mycket mättat fett och behöver minska vår konsumtion.
- Omättade fetter är hälsosammare fetter som vanligtvis kommer från växtkällor och i flytande form som olja, till exempel vegetabilisk olja, rapsolja och olivolja.
- Att byta till omättade fetter hjälper till att minska kolesterolet i blodet, därför är det viktigt att få i sig det mesta av vårt fett från omättade oljor.
- Att välja pålägg med lägre fetthalt, i motsats till smör, är ett bra sätt att minska ditt intag av mättat fett.
- Att dra ner på mättat fett kan sänka ditt kolesterol i blodet och minska risken för hjärtsjukdomar.
Det här avsnittet är en av de mest upprörande sakerna med råden i Eatwell-guiden eftersom den inte är evidensbaserad. Nedan länkar vi till tre nyckelartiklar som inte backar upp påståendena att "omättade fetter är hälsosammare fetter" och att vi skulle vara bättre att ersätta mättade fetter med omättade oljor och pålägg.
Papper 1
I en systematisk översikt och metaanalys publicerad 2014 och finansierad av British Heart Foundation och Medical Research Council, tittade studieförfattarna på bevisen för samband mellan fettsyror och kranskärlssjukdom. De drog slutsatsen "Nuvarande bevis stöder inte tydligt kardiovaskulära riktlinjer som uppmuntrar hög konsumtion av fleromättade fettsyror och låg konsumtion av totalt mättat fett."
Papper 2
I den här artikeln publicerad i British Medical Journal 2013 utvärderade de effektiviteten av att ersätta mättat fett i kosten med omega 6-omättat fett, för sekundärt förebyggande av kranskärlssjukdom och dödsfall.
Deras slutsatser var:
- Råd för att ersätta fleromättade fetter med mättade fetter är en nyckelkomponent i världsomspännande kostråd för att minska risken för kranskärlssjukdomar.
- Kliniska fördelar med den vanligaste fleromättade fettsyran, omega 6 linolsyra, har dock inte fastställts.
- I denna kohort ökade ersättningen av linolsyra i kosten istället för mättade fetter dödsfrekvensen av alla orsaker, kranskärlssjukdomar och hjärt-kärlsjukdomar.
- En uppdaterad metaanalys av linolsyrainterventionsförsök visade inga tecken på kardiovaskulär nytta.
- Dessa fynd kan ha viktiga konsekvenser för världsomspännande kostråd om att ersätta omega 6-linolsyra, eller fleromättade fetter i allmänhet, med mättade fetter.
Papper 3
I denna artikel, som också publicerades i British Medical Journal 2015, granskade författarna systematiskt sambanden mellan intag av mättat fett och alla orsaker till dödlighet, hjärt-kärlsjukdom (CVD), kranskärlssjukdom (CHD), stroke och typ 2-diabetes. Slutsatsen "Mättade fetter är inte associerade med dödlighet av alla orsaker, CVD, CHD, ischemisk stroke eller typ 2-diabetes."
Detta citat från Uffe Ravnskov i ‘Är mättat fett dåligt?’ sammanfattar detta:
"Under decennier har en minskning av intaget av mättat fett varit hörnstenen i dietförebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
Huvudargumentet för detta råd är dess påstådda inverkan på kolesterol i blodet.
Flera nyligen genomförda försök har dock inte funnit någon sådan effekt trots intag upp till fem gånger högre än den rekommenderade övre gränsen. Även om det är sant, är effekten på kolesterolet i blodet indirekt bevis.
Den avgörande frågan är om ett högt intag är skadligt eller om en minskning leder till hälsofördelar.
Nästan alla epidemiologiska och experimentella studier står i konflikt med detta antagande; faktiskt flera observationer pekar på motsatsen.
Det verkar finnas ett akut behov av en översyn av de nuvarande kostråden.”
I ljuset av ovanstående artiklar, hur kan Public Health England djärvt göra påståendena "omättade fetter är hälsosammare fetter" och "att skära ner på mättat fett kan minska risken för hjärtsjukdomar" samtidigt som de hävdar att de främjar evidensbaserad em> folkhälsa?!
Vi är inte de enda som tycker att det här nya rådet är hemskt ... Dessa kommentarer lämnades på Public Health Englands Facebook-sida när de skrev om den nya guiden:
British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) är den professionella organisationen för registrerade näringsterapeuter. De har kommit med sin egen version av en hälsosam kostguide som de kallar BANT Wellbeing Guidelines.
Ta en titt på guiden de har tagit fram:
Vad är bra med den här guiden? Inga processade livsmedel visas på tallriken! Varför kan inte Eatwell-guiden återspegla denna utmärkta modell? Det borde inte finnas plats för bearbetad mat i en guide till en hälsosam kost och absolut ingen uppmuntran att äta skräp och snacks.
Ett tillvägagångssätt som vi till och med föredrar framför BANT-modellen är det tillvägagångssätt som brasilianarna har tagit. I skarp kontrast till våra riktlinjer, titta på den brasilianska regeringens kostråd som publicerades 2014. De föreslår att den brasilianska befolkningen följer tre "gyllene regler" som är:
- Gör nylagade rätter och måltider till grunden för din kost
- Se till att oljor, fetter, socker och salt används med måtta i kulinariska förberedelser
- Begränsa intaget av färdiga att konsumera produkter och undvik de som är ultrabearbetade.
Dessa riktlinjer är så mycket bättre än vad vi har! Hur mycket enklare är budskapet:
Om Public Health England verkligen vill att guiden tillgodoser alla skikt av den brittiska allmänheten, även de som de uppger är "mindre engagerade och mer benägna att ha en dålig diet", så skulle detta definitivt vara ett mycket lättare budskap att följa.
Alla och alla kan förstå det enkla budskapet att inte äta bearbetad mat och att göra nylagade måltider till grunden för din kost.
En annan sak som de brasilianska kostråden varnar för är "Var försiktig med matreklam och marknadsföring. Syftet med annonsering är att öka produktförsäljningen, och inte att informera eller utbilda människor. Var kritisk och lär barn att vara kritiska till alla former av matreklam och marknadsföring.” Enkel. Strålande råd.
Det finns många fler områden i Eatwell-guiden som kan kritiseras, vi har bara täckt ett fåtal i det här inlägget.
Men även bara man tittar på de punkter vi har tagit upp är det lätt att se att något mer måste göras.
Public Health England uppger på sin hemsida att organisationen "finns för att skydda och förbättra landets hälsa och välbefinnande och minska ojämlikheter i hälsa."
Hur tillåter dessa "nya" kostråd och deras kopplingar till de intressekonflikter som vi har nämnt ovan dem ens på avstånd att upprätthålla detta uttalande?
"Eatwell"-guiden är en partisk och opålitlig informationskälla och vi är upprörda över att bearbetade och FAKE FOOD-företag har så stor makt över regeringens riktlinjer för vår hälsa.
Om du är lika irriterad som vi över dessa hemska kostråd, dela gärna detta inlägg med dina vänner och familj för att hjälpa oss att sprida budskapet. Detta måste belysas och uppmärksammas av den brittiska allmänheten!
