Fiskodlingar tillhandahåller över hälften av världens skaldjur – inklusive USA. De har blivit en av de snabbast växande formerna av livsmedelsproduktion i världen, med tilapia rankad nära nummer ett.
Som en billig fisk med mild smak har tilapia blivit allt mer populär. Det är också en mager proteinkälla, med bara 3 gram fett per portion. Nya vetenskapliga studier har dock pekat på vissa problem kring tilapia.
Så varför är tilapia så ohälsosamt? Att vara en mat med låg fetthalt, högprotein, rik på niacin, vitamin B12, selen, fosfor och kalium, vad kan vara så dåligt?
Varför är Tilapia så ohälsosamt?
Det finns några anledningar till varför någon kan undvika att äta tilapia. Beroende på var den kommer kan fisk antingen vara skadlig för din hälsa eller ett relativt hälsosamt alternativ för dem som väljer att konsumera animaliskt protein.
1. Vild vs. odlad fisk
Det är en stor skillnad mellan fisk som fångas i det vilda, kontra odlad fisk. Det olyckliga med allt detta är att fisken du köper i snabbköpet vanligtvis är uppfödd på gården. Detta inkluderar fisk som lax, tilapia, karp, swai, havskatt, havsabborre och torsk.
Vilda fiskar har tillgång till sina naturliga födokällor som vilda växter, insekter och andra småfiskar. Uppfödd fisk har bara tillgång till det de utfodras. I vissa fall är det avföring från husdjur som höns eller svin- och ankavfall. Jag kommer att prata mer om detta i en annan punkt nedan.
Fiskar från gårdsuppfödning har också visat sig ha höga koncentrationer av antibiotika och bekämpningsmedel. Du stöter definitivt inte på dessa problem hos vilda fiskar (tyvärr blir vilda populationer befläckade). Trånga förhållanden i fiskodlingar gör dem mer mottagliga för sjukdomar, så för att hålla dem vid liv ger gårdsägare antibiotika till fiskar för att hålla sjukdomar i schack.
Bekämpningsmedel som används på gårdsuppfödda fiskar som kinesisk tilapia är så dödliga att de har varit kända för att döda populationer av vild lax som exponeras för dem. Naturligtvis dödar dessa bekämpningsmedel inte bara vilda laxpopulationer, utan de infekterar även andra marina liv. Den minskande laxpopulationen har gjort att späckhuggarskidor är hungriga och döende, vilket var fallet med en späckhuggare-mamma som bar sin döda kalv i över 16 dagar.
2. Negativ miljöpåverkan
Tilapia, i synnerhet, är en idealisk fisk för odling, eftersom den inte har något emot att växa i trånga utrymmen, den växer snabbt och är ganska anpassningsbar. På grund av detta har vissa odlingsmetoder gått lite överdrivet när det gäller att odla fisk i vinstsyfte.
Enligt miljövänner skadar intensiv och oreglerad tilapiaodling känsliga ekosystem i fattiga länder med metoder "allmänt förbjudna" i USA (1). När ett stort antal fiskar föds upp i små burar i naturliga sjöar förorenar fiskavfall vattnet. Så var fallet vid Lake Apoyo i Nicaragua, där föroreningar från fiskodlingar dödade vattenväxterna och lämnade sjön en ödemark.
Dr. Jeffery McCrary, en amerikansk fiskbiolog som arbetar i Nicaragua, sa till New York Times, "Vi skulle inte tillåta att tilapia odlas i USA på det sätt som de odlas [i Nicaragua], så varför är vi villiga att Ät dem?" Han sa. "Vi exporterar de miljöskador som orsakas av vår aptit."
Avfall från fiskodlingar och oätat foder skräpar ner havsbotten under dessa odlingar, vilket genererar bakterier som förbrukar syre som krävs av bottenlevande havsdjur. Det avfall som genereras av fiskodlingar främjar algtillväxt, skadar vattnets syrehalt och utgör risker för korallrev och annat vattenlevande liv (2).
3. Pumpad full av hormoner
Varför är tilapia så ohälsosamt? En annan anledning är att nästan all tilapia som säljs i Amerika pumpas full av hormoner . Tilapia och andra odlade fiskar matas med metyltestosteron under det tidiga, könlösa skedet av livet så att de växer sig större och snabbare. Att växa reproduktiva organ tar upp mycket energi. Genom att kringgå detta skede av livet förbrukar de inte energi på att utveckla reproduktionsorgan, och de kräver mindre mat.
Genom att konsumera fisk som har pumpats med metyltestosteron, får vi också en del av det läkemedlet när vi äter nämnda fisk. Metyltestosteron har förknippats med leverskador (3) och har till och med tagits bort från marknaden i Tyskland på grund av dess höga potential för levertoxicitet.
4. Dåliga dieter
Som nämnts ovan utfodras tilapia och andra odlade fiskar vanligtvis med en diet av avföring från husdjur. Du läste rätt. Forskning från Johns Hopkins Center for a Livable Future avslöjade hur vissa sjukdomsdrabbade fiskodlingar i Asien får ett billigare alternativ av gårdsavföring. Till försvar förnekade FDA häftigt att så var fallet. Men om mindre än 3 procent av importerade skaldjurstransporter från Asien faktiskt testas för kontaminering (4), hur skulle de då egentligen veta det? Experter oroar sig över de stora mängderna antibiotika som ges till fiskar som äter avföring, inte bara för människors hälsa, utan för det faktum att det kan ge upphov till antibiotikaresistenta stammar av salmonella.
5. Full av inflammatoriska fetter
Människor som är inne på konceptet att konsumera fisk för hälsan, gör det vanligtvis för fördelarna med omega-3-fettsyror. Men omega-3-fettsyrorna som finns i odlad fisk är vanligtvis mindre användbara i våra kroppar jämfört med vild fisk. Utöver detta är koncentrationen av omega-6-fettsyror i burfisk mycket högre, eftersom de har mindre utrymme att röra sig på och tenderar att bli fetare.
Nyligen genomförda studier har visat att att äta tilapia faktiskt kan förvärra inflammationen i kroppen. Detta beror på att förhållandet mellan omega-3 och omega-6 fettsyror är helt ur balans. Det finns mycket mer omega-6 än omega-3 i tilapia. Wake Forest University-studien fann att den inflammatoriska potentialen hos tilapia är värre än hos en hamburgare eller bacon, och därför bör du definitivt inte göra den till en fisk. äta (5).
6. Tungmetaller
Tungmetaller är ett annat bekymmer när det gäller att äta fisk. En studie fann att en fjärdedel av den kommersiellt fiskade tilapia i Lake Managua, Nicaragua, överskred de maximala rekommenderade kvicksilvernivåerna för konsumtion bland gravida kvinnor och andra riskgrupper (6). Som ett resultat rekommenderade studien där en närmare tungmetallövervakning av importerad sötvattensfisk.
7. Blandning av genpooler i vilda populationer
Odlad fisk flyr också och korsar sig med vilda populationer. Forskning har visat att dessa hybridfödda fiskar är mindre friska och dör snabbare än deras vilda motsvarigheter. Med tillräckligt med korsning kunde hela genpooler raderas från de vilda populationerna.
Utöver detta kanske du inte riktigt vet vad du får i mataffären när du köper vild fisk. Kanske kan den "vilda" nordatlantiska laxen som du köper faktiskt vara en odlad rymning. Det finns verkligen inget sätt att veta.
Kanske svarade detta på din fråga om "varför är tilapia så ohälsosamt?". Det finns många skäl, men bara du kan göra den bästa bedömningen. Kom ihåg – om du äter fisk, ät bara vilda sorter. Om du är ett stort laxfan ska du alltid satsa på Stillahavs- eller Alaskalax – dessa fiskar är nästan alltid vildfångade. Om det är atlantlax är den nästan alltid uppfödd på gård. Vad gäller tilapia? Undvik det helt (såvida det inte är vild, det vill säga – men att hitta vild tilapia kommer att vara ganska svårt).
