Innan jag berättar om du kan laga mat med fraktionerad kokosolja, låt mig backa upp lite.
Fraktionerad kokosnötsolja är ett namn som ges till en olja som endast innehåller medelkedjiga triglycerider (MCT). Den heter som sådan på grund av fraktioneringens inblandning i raffineringsprocessen.
För olika ändamål märker tillverkare eller företag det olika. Vissa märker helt enkelt sin produkt som "Fractionated Coconut Oil", vissa kallar den "MCT Oil" medan några andra kallar den "Liquid Coconut Oil".
Vilken fraktionerad kokosnötsolja kan du laga mat med?
Om du vill veta om du kan laga mat med den som de märker som "fraktionerad kokosolja", låt mig berätta att du inte kan. Varför? Den har inte klarat matbetyget. Så du kan bara använda den lokalt.
Människor använder denna fraktionerade kokosnötolja mer vanligt som en bärarolja för att späda ut eteriska oljor i massage. Naturligtvis kan du även använda den i hårbotten och håret. Så länge du använder den externt är du säker.
Å andra sidan kan du laga mat med den fraktionerade kokosoljan som de antingen märker som "MCT Oil" eller "Liquid Coconut Oil". De är ätbara eftersom de har godkänts i livsmedelstestet.
Matlagning med MCT-olja
Min erfarenhet av att laga mat med denna typ av fraktionerad kokosnötolja var dock inte trevlig. Efter att ha hällt lite MCT-olja i stekpannan och sakta höjt värmen kände jag lukten av den milda stickande lukten från oljan. Jag gillade det inte riktigt.
Munkänslan av den tillagade maten var också märklig. Det smakade som sådan förmodligen eftersom den fraktionerade kokosnötoljan endast består av kapryl- och kaprinsyror. Naturlig kokosolja, å andra sidan, innehåller en mängd olika fettsyror som gör oljan mer tillfredsställande.
Matlagning med flytande kokosnötsolja
Om du är som jag kan du välja flytande kokosolja. Det är en fraktionerad kokosolja "designad" speciellt för matlagning. Den smakar lite mer oljig eftersom den innehåller en extra MCT-förening – laurinsyra.
De tillsätter laurinsyra för att försöka göra fraktionerad kokosolja lika bra som jungfrukokosolja, som innehåller den välgörande laurinsyran.
Men jag föredrar fortfarande att laga mat med jungfrulig kokosolja eftersom det gör min mat godare och roligare.
Att inte laga mat med MCT-olja betyder inte att jag inte använder den alls.
Jag älskar att lägga till mer energipunch till min sojamjölk, gröna smoothie eller multigrain-dryck med MCT-olja under frukosten. Varför? För jag vet mycket väl att MCT omvandlas till energi väldigt snabbt.
Det förklarar också varför många människor nu tillsätter MCT-olja för att göra ett skottsäkert kaffe.
Jag använder MCT-olja för hudvård också eftersom den sipprar snabbt in i min hud. Och min hud blir silkeslen på ett ögonblick.
Det är min syn på att använda och konsumera fraktionerad kokosolja.
Om du inte har något emot den lilla stickande lukten som avges under tillagningen och du vill att din mat ska vara mindre fet, kommer du att njuta av att laga mat med fraktionerad kokosolja som är ätbar.
