Även om bearbetade livsmedel kan vara en enkel bekvämlighet för dem som lever i detta snabba samhälle, kan för mycket, beroende på det, leda till allvarliga hälsoproblem.
Snabbnudlar (och andra livsmedel som anges nedan) innehåller tertiär-butylhydrokinon (TBHQ), som är en biprodukt från petroleumindustrin. Det är också en livsmedelstillsats som ofta används för att konservera billiga, bearbetade livsmedel.
Tyvärr kan våra kroppar inte bearbeta TBHQ (inga överraskningar här), och Dr Braden Kuo från Massachusetts General Hospital satte sig för att bevisa det.
TBHQ, Instant Noodles och Digestion Disaster
Dr Kuo, en gastrointestinal specialist, genomförde ett experiment med en time lapse-video inne i magen. Han jämförde skillnaden i smältning av färska ramennudlar jämfört med konserverade ramennudlar (aka. snabbnudlar). Efter bara två timmars matsmältning var resultaten häpnadsväckande.
Tack vare det "smarta pillret", en kamera lika stor som ett multivitamin, utförde Dr Kuo sitt experiment och visade vad som händer i tarmen på någon som åt ett paket snabbnudlar kontra någon som åt de färska.
"Vad vi ser här är en mage som drar ihop sig fram och tillbaka när den försöker mala upp ramennudlarna", säger Dr Kuo i början av videon.
För att kontrollera för individer som kanske bara hade dålig tid att smälta mat, lät han också de som åt snabbnudlar äta färska, hemgjorda ramennudlar en annan dag.
När du har sett videon ovan kommer du att märka en slående skillnad mellan 20-minuters- och 2-timmarsstrecket.
"Det mest slående med vårt experiment när du tittade på ett tidsintervall, säg om en eller två timmar, märkte vi att bearbetade ramennudlar var mindre nedbrutna än hemmagjorda ramennudlar", konstaterade Dr. Kuo.
Med svårsmälta livsmedelsprodukter som flyter runt i vår mag-tarmkanal, har våra kroppar svårare att ta upp näringsämnen och kan störa korrekt eliminering av konserveringsmedel i tarmkanalen (genom att de stannar längre i maghålan).
Vad är TBHQ?
Detta syntetiska konserveringsmedel är en form av butan och har kopplats till en mängd olika hälsoproblem. I bearbetade livsmedel sprayas det på livsmedlet eller på dess förpackning för att förhindra missfärgning och förändringar i smak och lukt. Andra produkter som parfymer, fernissor, lack och kosmetika innehåller TBHQ för att bibehålla stabiliteten.
TBHQ förlänger i huvudsak lagringstiden för livsmedel (som normalt inte bör hålla efter ett visst datum). Även om små mängder av denna kemikalie kanske inte dödar dig, eller till och med får dig att känna dig direkt illamående, kan det ha en långsiktig effekt på din hälsa. Att äta mat med TBHQ i sig varje dag kan leda till saker som försvagning av organen och bidra till uppkomsten av cancer och tumörer.
Enligt FDA (1) får TBHQ inte överstiga 0,02 procent av dess olje- och fettinnehåll. Att äta upp till ett gram TBHQ kan orsaka en toxisk reaktion som illamående, kräkningar och kvävning. Att äta mer än 5 gram kan leda till döden.
Ett antal studier har visat att långvarig exponering för TBHQ kan vara cancerframkallande, särskilt när det gäller tumörer i magen (2, 3).
Människor har rapporterat kroppsutslag, svullna lymfkörtlar, ångest, nattskräck och astma efter att ha konsumerat TBHQ. Förtäring av ett enda gram (en trettiondel av ett uns) har orsakat illamående, kräkningar, anafylaktisk chock, diarré, tinnitus (ringningar i öronen), delirium, kvävningskänsla och kollaps.
Även om TBHQ tekniskt sett är en "antioxidant" (vilket får det att låta hälsosamt) - skapas det fortfarande syntetiskt i labbet och är en kemikalie som våra kroppar inte kan känna igen.
Andra produkter som innehåller TBHQ
Det finns många andra produkter som innehåller TBHQ – inte bara snabbnudlar.
Kolla in listan nedan för livsmedel att undvika – och alltid läs ingredienslistan över vad du än köper. Om du ser TBHQ listad rekommenderar jag starkt att du inte köper det.
– McDonalds chicken nuggets och pommes frites (Europa lägger inte till TBHQ i sina produkter)
– CHEEZ-IT Crackers från Kelloggs
– Butterfinger choklad
– Reese's Peanut Butter Cups
– Nestlé Crunch
– Wheat Thins
– Mikrovågspopcorn
– Pam-matlagningsspray
– Aldi-produkter
– Keebler Club-kex
– Keebler-kakor
– Kelloggs Eggo frysta våfflor och många andra Kellogg-produkter
– Taco bell beans och några tacoskal
– Teddy Grahams
– Red Barron fryspizza
– Tasty Kake
– Little Debbie
– Kellogg's Pop-Tarts
– Homestyle jordnötssmörskakor
– Vissa former av sojamjölk
– Criscoolja
– Vissa husdjursfoder
– Många kosmetiska produkter och babyprodukter
– Vissa hårfärger, läppstift och ögonskuggor
– Wrigleys tuggummi
– Little Debbies nötiga barer och några M&M-produkter
– KFC-bönor och friterad kyckling
Olika bröd, flingor och kex kan också innehålla TBHQ.
