Vi växte alla upp på Campbell's Soup – eller åtminstone jag. Jag har fina minnen av att tanklöst sluka ner deras tomater, kycklingnudlar, kycklinggumbo, grädde av broccoli, grädde av svamp och alfabetsoppa.
Men vad jag inte visste var att dessa burkar innehåller något giftigare än ingredienserna som anges i själva soppan. Den kemikalien skulle vara Bisfenol A (BPA).
BPA är en kemikalie som används för att fodra matburkar och som har kopplats till cancer, infertilitet, tidig pubertet och många andra hälsoproblem – det är inte något du vill ge dina barn mat nu, eller hur?
BPA i konserver är i stort sett oundvikligt, såvida du inte undersöker företag du köper från eller gör din egen hemmakonservering.
År 1988 definierade US Environmental Protection Agency (EPA) säkra BPA-konsumtionsnivåer som 50 mikrogram eller mindre per kilogram kroppsvikt och dag. Sedan dess har hundratals vetenskapliga artiklar hittat skadliga biologiska effekter av BPA på nivåer lägre än EPA-standarden. För att erkänna den nya vetenskapliga litteraturen om BPA uppdaterade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet nyligen sina standarder för säkert BPA-intag till 4 mikrogram per kilogram kroppsvikt per dag – 46 mikrogram mindre än EPA-standarden.
I labbexperiment upplever gnagare toxicitet vid 2 mikrogram per kilo kroppsvikt per dag. Enligt Jennifer Hartle, postdoktor vid Stanford Prevention Research Center, kan människor metabolisera BPA annorlunda. Säkra nivåer för BPA-exponering bör vara i linje med dessa lågdostoxicitetsfynd för att skydda sårbara populationer som barn.
En ny rapport som släpptes för bara några dagar sedan visade att 100 % av Campbells burkar testade positivt för BPA. Rapporten, kallad "Buyer Beware:Toxic BPA &Regrettable Substitutes in the Linings of Canned Food", uppmanade flera företag, som Kroger och Campbell's, att slå ner på BPA-situationen.
Och av denna anledning har Campbell Soup Co äntligen fattat det ansvarsfulla beslutet (du vet, efter att ha varit en av de största sopptillverkare i världen), att helt byta till BPA-FRI burkar i mitten av 2017. De kommer att använda burkar gjorda med foder av akryl- eller polyestermaterial, som först kommer att släppas i USA och Kanada till och med 2017 .
Buyer Beware-rapporten testade över 192 foder för matburkar, där över två tredjedelar av dem innehöll den skadliga BPA-kemikalien. Inte bara Kroger och Campbells, utan 71 % av Del Monte-burkarna och 50 % av General Mills-burkarna testade positivt för BPA. Det värsta var burkar från lågprismarknadsförare som Dollar Tree och Family Dollar, som testade positivt 83 % av gångerna.
Enligt rapporten var de farligaste konserverna buljong, sås och konserverad mjölk. De som var minst benägna att testa positivt för BPA var grönsaker på burk som majs och ärtor.
Så hur kan du undvika BPA och konserver helt och hållet? Det skulle tekniskt sett vara det smartaste och hälsosammaste draget. Satsa på att göra dina egna konserver, eller om du vill ha soppa, gör en stor sats och frys in den i murarburkar och använd efter behov. När jag brukade äta mycket tillagad mat gjorde jag detta rutinmässigt (särskilt när jag gick på universitetet).
Försök att äta färsk frukt och grönsaker, eller använd frysta istället för konserver. Om du vill äta bönor, blötlägg och koka dem själv. Experimentera och gör ditt bästa för att hålla dig borta från avdelningen för konserver – du kommer att göra din kropp en stor tjänst!
