MSG är en av de mest giftiga livsmedelstillsatserna som finns gömda i en mängd olika bearbetade livsmedel som vi har tillgång till idag, särskilt kinesisk mat. Tyvärr är detta neurotoxin som används för att förhöja smaken av billigt tillverkade livsmedel mycket beroendeframkallande och får dig att komma tillbaka för mer.
Vad är mononatriumglutamat (MSG)?
MSG är en livsmedelstillsats som består av mestadels glutaminsyra och natrium, som innehåller upp till 1 % föroreningar. Om du skulle ta en sked MSG och äta det, skulle det inte smaka mycket. Men när du kombinerar MSG med maten du äter uppstår en reaktion som gör att du tycker att maten du äter smakar bättre. Hur gör den detta? Tja, det "lurar" vår tunga att utlösa den femte smaken som kallas umami.
Umami smakas när vi konsumerar livsmedel med glutamat, vilket inkluderar den mycket giftiga MSG-föreningen, såväl som den salta smaken som finns i bacon och japansk mat.
Farorna med MSG
"Toxic food additive" borde vara en tillräckligt bra beskrivning för att hålla dig borta från MSG för gott, men om du behöver mer övertygande, snälla, läs vidare. Även om FDA hävdar att MSG är "allmänt säkert" och att konsumtion av det inte orsakar dessa effekter, har många studier och vårdpersonal visat motsatsen.
Vetenskapen visar nu att MSG är en farlig livsmedelstillsats, och att vi bör försöka undvika det till varje pris. Det har kopplats till fetma, hjärnskador och andra störningar i det endokrina systemet. Dr Russell Blaylock, neurokirurg och författare till "Excitotoxins:The Taste that Kills, ” gjorde en intervju med Natural News och förklarade att MSG är ett excitotoxin, vilket betyder att det överexciterar våra hjärnceller till döden, orsakar hjärnskador och leder till neurodegenerativa sjukdomar som MS, Parkinsons och Alzheimers sjukdom.
MSG utlöser också problematiska tillstånd som astma, depression, fetma, diabetes och hjärtfel. Med hänvisning till hjärtsjukdomar finns många glutamatreceptorer i hjärtmuskeln såväl som i hjärtats elektriska ledningssystem, enligt Dr Blaylock. Detta innebär att när du konsumerar MSG överexciterar du hjärtmuskeln och det elektriska systemet, vilket kan vara mycket skadligt för hjärtat och till och med utlösa plötslig död.
Dolda källor till MSG
Om ett livsmedel är bearbetat kan du med säkerhet anta att det innehåller MSG (i någon eller annan form). Att hålla sig till en hel mat, kan växtbaserad kost hjälpa till att minska dina chanser att konsumera detta toxin. Om du väljer att äta ute på restauranger, fråga servern vilken mat som innehåller MSG och begär sedan att ingen MSG ska läggas till din mat.
Faktum är att MSG gömmer sig i över 40 FDA-godkända ingredienser, många av dem finns under etiketten "kryddor" eller "smakämnen". För en mer omfattande lista över MSG-innehållande ingredienser har Truth In Labeling ett ganska fantastiskt diagram!
