Studier av forskare vid Rush University Medical Center visar att tillsats av fler livsmedel som ingår i västerländsk kost kan minska kognitiva fördelar med medelhavskost.
En studie av Rush-forskare visar att tillsats av fler livsmedel som ingår i västerländsk kost kan minska de kognitiva fördelarna med medelhavskosten.
Att äta en hälsosam kost, som medelhavskosten, har en positiv inverkan på hälsan, men lite är känt om effekterna av att inkludera ohälsosam mat i en annars hälsosam kost. Nu har forskare vid Rush University Medical Center rapporterat minskade fördelar med en medelhavsdiet bland dem som ofta äter ohälsosam mat. Resultaten av deras studie publicerades i Alzheimer's &Dementia:The Journal of the Alzheimer's Association .
"Att äta en kost som betonar grönsaker, frukt, fisk och fullkorn kan påverka en persons hälsa positivt", säger Puja Agarwal, PhD, en näringsepidemiolog och biträdande professor vid institutionen för internmedicin vid Rush Medical College. "Men när det kombineras med stekt mat, godis, raffinerade spannmål, rött kött och bearbetat kött, observerade vi att fördelarna med att äta medelhavsdelen av kosten verkar minska."
En medelhavsdiet är förknippad med långsammare hastigheter av kognitiv nedgång hos äldre vuxna.
Observationsstudien inkluderade 5 001 äldre vuxna som bor i Chicago som ingick i Chicago Health and Aging Project, en utvärdering av kognitiv hälsa hos vuxna över 65 år som genomfördes från 1993 till 2012. Vart tredje år genomförde studiedeltagarna en kognitiv bedömning frågeformulär som testade grundläggande informationsbearbetningsförmåga och minne, och de fyllde i ett frågeformulär om hur ofta de konsumerade 144 livsmedel.
Forskarna analyserade hur nära var och en av studiedeltagarna höll sig till en medelhavsdiet, som inkluderar daglig konsumtion av frukt, grönsaker, baljväxter, olivolja, fisk, potatis och oraffinerade spannmål, plus måttlig vinkonsumtion. De bedömde också hur mycket varje deltagare följde en västerländsk diet, som inkluderade stekt mat, raffinerade spannmål, godis, rött och bearbetat kött, fullfeta mejeriprodukter och pizza. De tilldelade poäng från noll till fem för varje livsmedel för att sammanställa en total medelhavsdietpoäng för varje deltagare inom ett intervall från noll till 55.
Forskarna undersökte sedan sambandet mellan medelhavsdietpoäng och förändringar i deltagarnas globala kognitiva funktion, episodiskt minne och perceptuell hastighet. Deltagare med långsammare kognitiv nedgång under åren av uppföljning var de som höll sig närmast medelhavsdieten, tillsammans med begränsade livsmedel som ingår i västerländsk kost, medan deltagare som åt mer av den västerländska kosten inte hade någon gynnsam effekt av hälsosamma matkomponenter i bromsa kognitiv nedgång.
Det fanns ingen signifikant interaktion mellan ålder, kön, ras eller utbildning och sambandet med kognitiv nedgång i vare sig höga eller låga nivåer av västerländsk dietmat. Studien inkluderade också modeller för rökstatus, body mass index och andra potentiella variabler såsom kardiovaskulära tillstånd och fynden förblev desamma.
"Västerländsk kost kan påverka den kognitiva hälsan negativt," sa Agarwal. "Individer som hade en hög medelhavsdietpoäng jämfört med de som hade lägst poäng motsvarade att de var 5,8 år yngre i ålder kognitivt."
Agarwal sa att resultaten kompletterar andra studier som visar att en medelhavsdiet minskar risken för hjärtsjukdomar, vissa cancerformer och diabetes och även stödjer tidigare studier om medelhavskost och kognition. Studien noterar också att de flesta av de kostmönster som har visat förbättringar i kognitiv funktion bland äldre vuxna, inklusive medelhavs-, MIND- och DASH-dieterna, har en unik poängmatris baserad på mängden portioner som konsumeras för varje dietkomponent.
"Ju mer vi kan införliva gröna bladgrönsaker, andra grönsaker, bär, olivolja och fisk i vår kost, desto bättre är det för våra åldrande hjärnor och kroppar. Andra studier visar att rött och bearbetat kött, stekt mat och lågt intag av fullkorn är associerade med högre inflammation och snabbare kognitiv nedgång i äldre åldrar, säger Agarwal. "För att dra nytta av dieter som medelhavsdieten eller MIND-dieten måste vi begränsa vår konsumtion av bearbetade livsmedel och andra ohälsosamma livsmedel som friterad mat och godis."
Studien och dess resultat kan inte lätt generaliseras. Framtida longitudinella studier om kost och kognition bland medelålders befolkning behövs för att utöka dessa fynd.
Referens:"Ohälsosam mat kan försvaga den fördelaktiga relationen mellan en medelhavsdiet och kognitiv nedgång" av Puja Agarwal, Klodian Dhana, Lisa L. Barnes, Thomas M Holland, Yanyu Zhang, Denis A. Evans och Martha Clare Morris, 7 januari 2021, Alzheimer's &Dementia:The Journal of the Alzheimer's Association .
DOI:10.1002/alz.12277
Andra forskare vid Rush involverade i studien vid Rush var Klodian Dhana, PhD; Lisa Barnes, PhD; Thomas Holland, MD; Yanyu Zhang, MS; Denis Evans, MD; Martha Morris, ScD.
Studien stöddes av ett anslag från National Institute on Aging.
