Resultat från den största och längsta studien som utforskar fördelarna med valnötter visar att regelbunden konsumtion hos äldre vuxna kan minska risken för hjärtsjukdomar genom att minska koncentrationen av vissa inflammatoriska biomarkörer. Kredit:CWC
Resultaten från den största och längsta studien som undersöker fördelarna med valnötter visar att regelbunden konsumtion hos äldre vuxna kan minska risken för hjärtsjukdomar genom att minska koncentrationen av vissa inflammatoriska biomarkörer.
Resultat från en randomiserad kontrollerad studie som nyligen publicerades i Journal of the American College of Cardiology, tyder på att personer i 60- och 70-årsåldern som regelbundet konsumerar valnötter kan ha minskad inflammation, en faktor som är förknippad med en lägre risk för hjärtsjukdomar, jämfört med de som inte äter valnötter. Forskningen var en del av studien Walnuts and Healthy Aging (WAHA) – den största och längsta studien hittills som utforskar fördelarna med daglig valnötskonsumtion.
I studien, utförd av Dr. Emilio Ros från Hospital Clinic i Barcelona, i samarbete med Loma Linda University, konsumerade mer än 600 friska äldre vuxna 30 till 60 gram valnötter per dag som en del av sin typiska kost eller följde sin standarddiet (utan valnötter) i två år. De som konsumerade valnötter hade en signifikant minskning av inflammationen, mätt med koncentrationen av kända inflammatoriska markörer i blodet, som minskade med upp till 11,5 %. Av de 10 välkända inflammatoriska markörerna som mättes i studien reducerades sex signifikant på valnötsdieten, inklusive interleukin-1β, en potent pro-inflammatorisk cytokin som farmakologisk inaktivering har varit starkt associerad med minskad frekvens av kranskärlssjukdom. Studiens slutsats är att de antiinflammatoriska effekterna av valnötter ger en mekanistisk förklaring till minskning av hjärt-kärlsjukdomar utöver kolesterolsänkning.
"Akut inflammation är en fysiologisk process som beror på aktivering av immunsystemet genom skador som trauma eller infektion, och är ett viktigt försvar av kroppen", säger Dr. Emilio Ros, en ledande forskare i studien. "Kortvarig inflammation hjälper oss att läka sår och bekämpa infektioner, men inflammation som kvarstår övertid (kronisk), orsakad av faktorer som dålig kost, fetma, stress och högt blodtryck, är skadlig istället för att läka, särskilt när det kommer till kardiovaskulär hälsa. Resultaten av denna studie tyder på att valnötter är ett livsmedel som kan minska kronisk inflammation, vilket kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar – ett tillstånd som vi blir mer mottagliga för när vi åldras.”
Kronisk inflammation är en kritisk faktor i utvecklingen och progressionen av åderförkalkning, vilket är uppbyggnaden av plack eller "härdning" av artärerna, den främsta orsaken till hjärtinfarkt och stroke. Därför beror svårighetsgraden av åderförkalkning i hög grad på kronisk inflammation, och kost- och livsstilsförändringar är nyckeln till att lindra denna process.
Medan befintliga vetenskapliga bevis fastställer valnötter som ett hjärthälsosamt1 livsmedel, fortsätter forskare att undersöka "hur" och "varför" bakom valnötters kardiovaskulära fördelar. Enligt Dr. Ros, "Valnötter har en optimal blandning av essentiella näringsämnen som omega-3 alfa-linolensyra, eller ALA (2,5 g/oz), och andra mycket bioaktiva komponenter som polyfenoler2, som sannolikt spelar en roll i deras antikroppar. -inflammatorisk effekt och andra hälsofördelar.”
Studiens resultat förstärktes också av en ledare i samma publikation med titeln "Ideal Dietary Patterns and Foods to Prevent Cardiovascular Disease:Beware of Their Anti-Inflammatory Potential", som drar slutsatsen att en bättre kunskap om mekanismerna för hälsoskydd av olika livsmedel och dieter, främst deras antiinflammatoriska egenskaper, bör informera hälsosammare matval (som att inkludera valnötter regelbundet i den vanliga kosten).
Även om dessa resultat är lovande, har forskningen begränsningar. Studiedeltagare var äldre vuxna som var friska och fria med möjligheten att äta en mängd andra livsmedel förutom valnötter. Dessutom behövs ytterligare undersökningar i mer mångfaldiga och missgynnade befolkningar.
Referens:"Effekter av 2-årig valnötssupplementerad diet på inflammatoriska biomarkörer" av Montserrat Cofán PhD, Sujatha Rajaram PhD, Aleix Sala-Vila PhD, Cinta Valls-Pedret BSc, MSc, Mercè Serra-Mir RD, Irene Roth, RD, RD, PhD, Tania M. Freitas-Simoes RD, Edward Bitok PhD, Joan Sabaté MD, PhD och Emilio Ros MD, PhD, 10 november 2020, Journal of the American College of Cardiology .
DOI:10.1016/j.jacc.2020.07.071
California Walnut Commission (CWC) stödde denna forskning. CWC har stött hälsorelaterad forskning om valnötter i mer än 30 år med avsikten att ge kunskap och förståelse för de unika hälsofördelarna med att konsumera valnötter. Medan CWC tillhandahåller medel och/eller valnötter för olika projekt, genomförs alla studier oberoende av forskare som designar experimenten, tolkar resultaten och presenterar evidensbaserade slutsatser. CWC är engagerad i vetenskaplig integritet för industrifinansierad forskning.
Kaliforniens valnötsindustri består av över 4 800 odlare och mer än 90 hanterare (processorer). Odlare och hanterare representeras av två enheter, California Walnut Board (CWB) och California Walnut Commission (CWC).
