Det finns många näringsrika supermat, men det finns också livsmedel som låter hälsosamma även om de inte är det. Det är viktigt att se upp för dessa "bedragare" som kan laddas med extra socker, kalorier eller andra otäcka överraskningar.
Verkligheten är att många av de "hälsosamma" matarna vi äter faktiskt är ohälsosamma, till och med några av de så kallade "supermatarna". Dessa livsmedel får fotfäste på grund av smarta marknadsföringskampanjer, men om du tittar på ingredienserna på etiketten är det lätt att se att de inte är så hälsosamma som du kan föreställa dig. Hälsofördelarna med dessa livsmedel är överskattade. Låt oss titta på några av de största förövarna.
Många energibarer är laddade med socker och kalorier.
Energibarer
Energibars är i princip bara godisbitar med extra protein och fiber tillsatt. De är gjorda av konstgjorda ingredienser som du inte kan uttala, och många innehåller massor av socker och fett.
Utöver frågan om energibarer är bra för dig (det är de inte), smakar de inte heller bra. Energibarer är ett bra sätt att få en kolhydratboost, men smakar inte så gott som förpackningen skulle få dig att tro.
Om du inte kan göra slut med energibarer, välj klokt. Leta efter dem med en kort ingredienslista. Ju fler tillsatser du ser, särskilt överskott av sockeralkoholer (sorbitol, maltitol), som kan orsaka magbesvär, desto mindre sannolikt förtjänar baren den "friska" benämningen. Palmoljor, sojaproteinisolat och fyllmedel är också röda flaggor. Leta efter ingredienser du känner igen, som mörk choklad, nötter, frön och havssalt.
Vegetabiliska chips kan låta näringsrika, men de är ofta inte mycket bättre än potatischips.
Veggiechips
Veggiechips låter som en söt affär. Du får grönsaker i en härligt krispig form som inte skiljer sig så mycket från dina favoritchips. Vegetariska chips kan dock innehålla lite vegetabiliskt material. De flesta grönsakschips innehåller mer potatisstärkelse eller potatismjöl än grönsaker. De får sin färg från vegetabiliskt pulver snarare än skivade grönsaker. Dessutom förstör sättet de tillagas och bearbetas många av vitaminerna och antioxidanterna i grönsakerna de innehåller. Om du älskar vegochips, gör dina egna grönkålschips hemma i ugnen.
Vitaminberikade spannmål
Du kanske tror att frukostflingor är ett hälsosamt alternativ till frukost. Men många spannmålsmärken du ser i stormarknaderna är knappast bättre än godis. Vissa frukostflingor proklamerar stolt på sina etiketter att de innehåller tillsatta vitaminer och mineraler. De syntetiska vitaminerna är till för att kompensera för alla "bra saker" som tas bort under bearbetningen. Det kompenserar inte för bristen på fibrer och överflöd av socker i dessa spannmål. Och frukostflingor är bara ett exempel på ett genomgripande problem:Livsmedelsindustrin ersätter systematiskt de faktiska ingredienserna i maten med billiga substitut och använder reklam för att övertyga folk om att de smakar lika bra.
Välj osötad vanlig när du köper yoghurt, annars kan du få i dig mycket socker.
Smaksatt yoghurt
Om du äter yoghurt för dess hälsofördelar, välj vanlig yoghurt istället för smaksatta varianter. Om du tål mejeri, är yoghurt fortfarande en bra källa till protein, B-vitaminer, kalcium, zink, kalium och magnesium. Men det mesta av yoghurten i stormarknader är smaksatt och sötad. Frukt-på-botten yoghurt har ungefär lika mycket socker per uns som en godisbar. Om du ska äta det, köp vanlig yoghurt och söta själv med riktig frukt.
Brunt ris
Brunt ris marknadsförs ofta som nyttigare än vitt ris. Detta beror på att brunt ris har mer fibrer och näringsämnen än vitt ris, vars kli och groddar har tagits bort.
Ett föga känt faktum är dock att brunt ris innehåller arsenik, en giftig tungmetall. Enligt Consumer Reports har brunt ris 80 % mer oorganisk arsenik än vitt ris. Risplantan fungerar som en svamp som suger arsenik från jorden och vattnet. Faktum är att brunt ris innehåller mer arsenik än vitt ris eftersom arseniken ackumuleras i spannmålsskalet.
Du skulle behöva äta mycket brunt ris för att uppleva negativa effekter av arsenik, men varför införa onödig arsenik i kroppen? Det är de långsiktiga effekterna du måste oroa dig för. Byt ut brunt ris mot quinoa, ett frö med låg arsenikhalt som har vissa egenskaper hos brunt ris och är ännu tätare i näringsämnen.
Om du inte kommer att ge upp brunt ris, minska din exponering för arseniken i ris genom att skölja det väl, koka det med extra vatten och rinna av vattnet innan servering.
Agavesirap
Trots sin image som ett naturligt sötningsmedel är agavesirap inte alls hälsosamt. Det är värre än socker eftersom det innehåller mer fruktos än majssirap med hög fruktoshalt (HFCS), som har kopplats till fetma och många kroniska sjukdomar.
Trots smart marknadsföring innehåller agavesirap mer fruktos än någon annan produkt på marknaden, allt från 70-90%. Det mesta bordssockret är 50 % fruktos. Honung är vanligtvis 40%. Majssirap med hög fruktos varierar mellan 55 % och 90 %. Agavesirap innehåller mellan 70 % och 90 % fruktos, beroende på vem du frågar.
Och ännu värre, agavesirap kan innehålla mer bekämpningsmedel, eftersom agaveväxter absorberar allt i jorden runt dem. Så om du inte köper ekologisk agavesirap kommer den sannolikt också att innehålla bekämpningsmedel.
Att äta hel frukt är ett mycket hälsosammare alternativ jämfört med att dricka fruktjuice.
Fruktjuice
Som med nästan allt inom näring är problemet med fruktjuice att det kan bli för mycket av det goda. Apelsiner innehåller mycket socker, men även fibrer. Fiber saktar upp absorptionen av socker i blodet, vilket innebär att att dricka ett glas apelsinjuice ökar blodsockret mer än att äta en hel apelsin.
Fördelarna med juice är kortlivade. Ett glas apelsinjuice till frukosten ger dig en snabb ström av energi följt av en lika snabb krasch som gör dig hungrig igen strax efteråt, eftersom det inte finns några fibrer för att hålla din blodsockernivå stabil.
Detta gäller för alla fruktjuicer. Hel frukt är hälsosammare än någon frukt i juiceform, eftersom hel frukt behåller fibrerna. Ge inte upp frukt, utan sluta dricka den och ät den hel istället.
Slutet
Nu vet du vad några av de mest överskattade hälsokostarna är och varför du bör hålla dig borta från dem. Med så många andra hälsosamma livsmedel i världen behöver du dem inte.
Referenser:
- ConsumerReports.org. "Hur mycket arsenik är det i ditt ris? Consumer Reports nya data och riktlinjer är viktiga för alla men speciellt för glutenundvikare.”
- "Veggiechips:Är de friska? | Food Network Healthy ...." foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/2011/10/veggie-chips-are-they-healthy.
- "Vad är agavesirap? – Matinsikt.” 22 januari 2021, https://foodinsight.org/what-is-agave-syrup/.
- "Agave nektar:ett sötningsmedel som är ännu värre än socker?." 25 juni 2020, healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar.
