Konsumentutbildning behövs för att öka förståelsen för matdatumsetiketter enligt en ny studie i Journal of Nutrition Education and Behavior .
Att missförstå märkning av matdatum är vanligt och pedagogisk kommunikation behövs för att förbättra konsumenternas förståelse, enligt en ny studie i Journal of Nutrition Education and Behavior , utgiven av Elsevier.
Exempel på ett illustrerat meddelande. Kredit:Journal of Nutrition Education and Behaviour
Betyder det "bortskämt - släng ut det" eller "kanske inte smakar så gott som det kunde längre?" Matdatumetiketter (t.ex. "ANVÄND senast den 16 augusti") kan spela en viktig roll för att hjälpa konsumenter att fatta välgrundade beslut om mat och i slutändan förhindra osäker konsumtion och slöseri med mat. Forskare undersökte 2 607 vuxna i USA för att bedöma konsumenternas förståelse för det strömlinjeformade märkningssystemet med två datum och utforska den relativa effektiviteten av pedagogiska budskap för att öka förståelsen.
"Vår studie visade att en överväldigande majoritet av konsumenterna säger att de använder matdatumetiketter för att fatta beslut om mat och säger att de vet vad etiketterna betyder", säger Catherine Turvey, MPH, Department of Exercise and Nutrition Sciences, Milken Institute School of Public Hälsa, George Washington University, Washington, DC, USA. "Trots att de med tillförsikt använde datumetiketter, misstolkade många konsumenter etiketterna och fortsatte att missförstå även efter att ha läst pedagogiska meddelanden som förklarade etiketternas betydelse."
Mindre än hälften (46 procent) av de svarande visste att märkningen "BÄST om den används av" specifikt indikerar att livsmedelskvaliteten kan försämras efter datumet på etiketten. Mindre än en fjärdedel (24 procent) av de tillfrågade i studien visste att etiketten "USE By" betyder att mat inte är säker att äta efter datumet på etiketten.
Forskare undersökte om inramning av budskap med värden som att spara pengar eller undvika slöseri, skulle påverka effektiviteten hos budskap för att öka konsumenternas förståelse. Ingen av de sju testade värderamarna var signifikant mer effektiva för att öka förståelsen än någon annan, men alla meddelanden ökade signifikant konsumentens allmänna förståelse av etiketterna.
Efter att ha sett pedagogiska meddelanden förstod 37 procent av konsumenterna fortfarande inte den specifika innebörden av etiketten "BÄST om det används av" och 48 procent förstod inte den specifika innebörden av etiketten "ANVÄND AV".
Att missförstå märkning av matdatum är vanligt och pedagogisk kommunikation behövs för att förbättra konsumenternas förståelse, enligt en ny studie. Kredit:Journal of Nutrition Education and Behaviour
"Svar på undersökningen tyder på att datumetiketter är så bekanta att vissa konsumenter tror att de är tråkiga, självförklarande eller sunt förnuft trots att de missförstår etiketterna", säger Turvey. "Oberättigat förtroende och bekantheten med datumetiketter kan göra konsumenterna mindre uppmärksamma på pedagogiska meddelanden som förklarar livsmedelsindustrins märkningssystem."
Framtida kommunikationskampanjer måste fånga uppmärksamheten hos människor som tror att de redan vet vad datumetiketter betyder, tycker att informationen är tröttsam eller är nöjd med en grov förståelse av etiketter. Att utbilda konsumenter om betydelsen av etiketterna får allt större konsekvenser för matsvinnet och livsmedelssäkerheten i takt med att märkningssystemet med två datum blir mer allmänt antaget och får stöd från ideella organisationer och statliga institutioner.
Referens:"Inverkan av meddelandestrategin på konsumenternas förståelse av livsmedelsdatumetiketter" av Catherine Turvey, MPH; Meghan Moran, PhD; Jennifer Sacheck, PhD; Ashley Arashiro, MPH; Qiushi Huang, MS, MPH; Katie Heley, MPH; Erica Johnston; och Roni Neff, PhD, 1 maj 2021, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2021.03.007
