Kredit:© Spanish Council for Scientific Research
Under utvecklingen av biologiskt nedbrytbara livsmedelsförpackningar från återanvänd ostvassle och mandelskal, har det EU-finansierade projektet YPACK upptäckt att integration av zinkoxid och oregano eterisk olja hjälper biopapper att skydda mot bakteriell kontaminering i livsmedelsförpackningar. Detta lovar att öka hållbarheten för färska produkter som kött, frukt, grönsaker och färsk pasta.
Eterisk olja av zinkoxid och oregano är föreningar som har god antimikrobiell aktivitet mot två framstående bakterier som är kända för att orsaka matförgiftning – Staphylococcus och Escherichia coli.
YPACK-teamet upptäckte ett optimalt förhållande av de aktiva ingredienserna som visade framgångsrika kortsiktiga (15 dagar) och medellång sikt (upp till 48 dagar) antibakteriella effekter i "öppna" och "stängda" system för livsmedelsprodukter där förpackningen öppnas och stängt flera gånger, till exempel skinkskivor eller bröd. De aktiva komponenterna skulle kunna användas i både brickor och flödesfilmer som ett aktivt lager.
Plastföroreningar, inklusive livsmedelsförpackningar i plast för engångsbruk, är ett stort miljöproblem med miljontals ton plastavfall som hamnar i våra hav. YPACKs pågående arbete med att utveckla sina innovativa biologiskt nedbrytbara livsmedelsförpackningar, som också har den extra bonusen att de hjälper till att bevara maten längre, erbjuder en lockande – och praktisk – lösning på utmaningen.
För att ta reda på mer, se den officiella YPACK-webbplatsen.
"Den idealiska förpackningen innebär lägre kol- och vattenfotavtryck, är biologiskt nedbrytbar och/eller komposterbar, använder avfall eller biprodukter, är korrekt ekodesignad och säker och har rätt konserveringsegenskaper för att minimera matsvinnet. YPACK levererar på denna vision.” – José María Lagarón, YPACK-projektkoordinator
