Material som för närvarande matas till boskap och fisk skulle kunna omdirigeras för att öka mängden mat som är tillgänglig för människor.
Boskap och fisk skulle kunna utfodras med mer jordbruksbiprodukter, vilket frigör mer mat åt människor.
Även med miljoner runt om i världen som står inför hotet om svält eller undernäring, binder produktionen av foder till boskap och fisk upp begränsade naturresurser som skulle kunna användas för att producera mer mat åt människor. Ny forskning från Aalto-universitetet, publicerad idag (19 september) i Nature Food , visar hur justeringar av utfodringen av boskap och fisk kan upprätthålla produktionen samtidigt som mer mat blir tillgänglig för människor. Dessa relativt enkla förändringar skulle öka den globala livsmedelsförsörjningen avsevärt och ge kalorier till upp till 13 % fler människor. Dessutom gör den det utan att det krävs någon ökning av naturresursanvändningen eller större kostförändringar.
Ungefär en tredjedel av spannmålsproduktionen används för närvarande som djurfoder, och ungefär en fjärdedel av fångade fiskar används inte för att mata människor. Matti Kummu, docent i globala vatten- och livsmedelsfrågor vid Aalto-universitetet, ledde ett team av forskare som undersökte potentialen av att använda skörderester och livsmedelsbiprodukter i boskaps- och vattenbruksproduktion för att frigöra det mänskliga användbara materialet för att mata människor .
"Det här var första gången någon har samlat in mat- och foderflöden i denna detalj globalt, från både land- och vattensystem, och kombinerat dem. Det låter oss förstå hur mycket av livsmedelsbiprodukterna och resterna som redan används, vilket var det första steget för att fastställa den outnyttjade potentialen”, förklarar Kummu.
Forskare undersökte potentialen för att använda skörderester och livsmedelsbiprodukter i boskaps- och vattenbruksproduktion, vilket frigör mänskligt användbart material för att mata människor.
Utredarna analyserade flödet av mat och foder, såväl som deras biprodukter och rester, genom det globala livsmedelsproduktionssystemet. De identifierade sedan sätt att flytta dessa flöden för att ge ett bättre resultat. Till exempel kan boskap och odlad fisk utfodras med biprodukter från livsmedelssystemet, såsom sockerbetor eller citrusmassa, fisk och biprodukter från boskap, eller till och med skörderester, istället för material som är lämpliga för mänskligt bruk.
Med dessa enkla förändringar kan upp till 10-26 % av den totala spannmålsproduktionen och 17 miljoner ton fisk (~11 % av den nuvarande tillgången på skaldjur) omdirigeras från djurfoder till mänsklig användning. Beroende på det exakta scenariot skulle vinsterna i matförsörjningen vara 6-13% i termer av kaloriinnehåll och 9-15% i form av proteinhalt. "Det låter kanske inte så mycket, men det är mat för upp till ungefär en miljard människor", säger Vilma Sandström, studiens första författare och postdoktor vid Aalto-universitetet.
Dessa fynd stämmer väl överens med tidigare arbete från Kummus grupp för att minska matförlusten i hela försörjningskedjan, från produktion, transport och lagring till konsumentavfall. "I den studien visade vi att en minskning av matförlust och matsvinn med hälften skulle öka mattillgången med cirka 12%. I kombination med att använda biprodukter som foder skulle det bli ungefär en fjärdedel mer mat, säger han.
Även om vissa av förändringarna, som att mata skörderester till boskap, skulle leda till en minskning av boskapens produktivitet, redogjorde forskarna redan för det i sin analys. En annan utmaning är att den mänskliga ätbara maten som idag används i boskapsproduktion och vattenbruk är annorlunda än den mat människor är vana vid. Till exempel används en annan sorts majs i foderindustrin och en del av spannmålen är av lägre kvalitet. På samma sätt tenderar fisken som används i fiskmjölsproduktionen att vara små benfiskar som för närvarande inte är populära bland konsumenterna.
Att övervinna dessa utmaningar kan dock resultera i betydande vinster, även om att få ut dessa fördelar skulle kräva vissa justeringar i leveranskedjorna. ”Vi skulle till exempel behöva omorganisera livsmedelssystemet så att industrier och producenter med biprodukter kan hitta de boskaps- och vattenbruksproducenter som skulle behöva dem. Och en del av biprodukterna skulle behöva bearbetas innan de används som foder, säger Sandström.
"Jag tror inte att det finns några allvarliga problem med att göra det här. Det vi föreslår görs redan i en viss skala och på vissa områden, så det är inte något som behöver utvecklas från grunden. Vi behöver bara anpassa det nuvarande systemet och öka omfattningen av dessa metoder”, avslutar Kummu.
Referens:"Biprodukter från livsmedelssystem som återanvänds i boskaps- och vattenbruksfoder kan öka den globala livsmedelsförsörjningen" av Vilma Sandström, Anna Chrysafi, Marjukka Lamminen, Max Troell, Mika Jalava, Johannes Piipponen, Stefan Siebert, Ollie van Hal, Vili Virkki och Matti Kummu, 19 september 2022, Nature Food .
DOI:10.1038/s43016-022-00589-6
