Potentialen för ett hållbart matsystem:Ökning av kaloritillförseln över nuvarande nivåer är möjliga i de grönfärgade områdena; minskningar på grund av alltför skadlig livsmedelsproduktion visas i rött. Kredit:Gerten et al. 2020
Nästan hälften av dagens livsmedelsproduktion är skadlig för vår planet – vilket orsakar förlust av biologisk mångfald, försämring av ekosystem och vattenstress. Men när världens befolkning fortsätter att växa, kan det hålla i sig?
En internationell studie föreslår nu ett omfattande lösningspaket för att föda 10 miljarder människor inom vår planets miljögränser.
Att tillhandahålla en tillräcklig och hälsosam kost för varje person samtidigt som vi håller vår biosfär i stort sett intakt kommer att kräva inte mindre än en teknisk och sociokulturell helomvändning. Det inkluderar att anta radikalt olika sätt att odla, minska matsvinnet och kostförändringar.
"När man tittar på planetens status och inflytandet av nuvarande globala jordbruksmetoder på den, finns det mycket anledning att oroa sig, men också anledning till hopp - om vi ser avgörande åtgärder mycket snart," säger Dieter Gerten, huvudförfattare från PIK och professor vid Humboldt University of Berlin.
"För närvarande är nästan hälften av den globala livsmedelsproduktionen beroende av att korsa jordens miljögränser. Vi tillägnar oss för mycket mark för grödor och boskap, gödslar för mycket och bevattnar för mycket. För att lösa detta problem inför en fortfarande växande världsbefolkning måste vi gemensamt tänka om hur vi producerar mat. Spännande nog visar vår forskning att sådana omvandlingar kommer att göra det möjligt att ge tillräckligt med mat till upp till 10 miljarder människor.”
Forskarna ställer frågan hur många människor som skulle kunna matas samtidigt som man håller en strikt standard för miljömässig hållbarhet över hela världen. Dessa miljökapaciteter definieras i termer av en uppsättning planetära gränser – tillrådliga gränser för mänsklig inblandning av processer som reglerar planetens tillstånd. Den föreliggande studien står för fyra av nio gränser som är mest relevanta för jordbruket:biosfärens integritet, förändring av landsystem, sötvattenanvändning och kväveflöden. Baserat på en sofistikerad simuleringsmodell granskas dessa gränser globalt på en ny nivå av rumslig och processdetaljer. Denna analys visar var och hur många gränser som överträds av nuvarande livsmedelsproduktion och på vilka sätt denna utveckling skulle kunna vändas genom att anta mer hållbara former av jordbruk.
Globalt differentierad bild:I vissa regioner skulle mindre vara mer
Det uppmuntrande resultatet är att i teorin kan 10,2 miljarder människor matas utan att kompromissa med jordsystemet. Detta leder till mycket intressanta slutsatser, som Johan Rockström, direktör för PIK påpekar:”Vi upplever att jordbruket i många regioner för närvarande använder för mycket vatten, mark eller gödningsmedel. Produktionen i dessa regioner behöver därför anpassas till miljömässig hållbarhet. Ändå finns det enorma möjligheter att på ett hållbart sätt öka jordbruksproduktionen i dessa och andra regioner. Detta gäller till exempel stora delar av Afrika söder om Sahara, där effektivare vatten- och näringshantering skulle kunna förbättra avkastningen avsevärt.”
Som en bieffekt kan ett sådant mer hållbart jordbruk öka den totala klimatmotståndskraften och anpassningsförmågan samtidigt som den begränsar den globala uppvärmningen. På andra ställen är jordbruket dock så långt borta från lokala och jordens gränser att ännu mer hållbara system inte helt kunde balansera trycket på miljön, som i delar av Mellanöstern, Indonesien och till viss del i Centraleuropa. Även efter omkalibrering av jordbruksproduktionen kommer internationell handel att förbli en nyckelfaktor i en hållbart matad värld.
Svårt att tugga:Kostförändringar behövs
Viktigt är att det också finns konsumenternas slut. Storskaliga kostförändringar verkar vara oundvikliga för att vända utvecklingen till en hållbar matförsörjning. Till exempel, när det gäller Kinas för närvarande ökande köttkonsumtion, skulle delar av animaliskt protein behöva ersättas med mer baljväxter och andra grönsaker. "Sådana förändringar kan tyckas vara svåra att tugga i början. Men i det långa loppet kommer kostförändringar mot en mer hållbar mix på tallriken inte bara att gynna planeten, utan också människors hälsa”, tillägger Vera Heck från PIK. En annan avgörande faktor är att minska matförlusten. I linje med scenarier som antagits i den här studien, visade IPCC:s senaste specialrapport om markanvändning att för närvarande går upp till 30 procent av all mat som produceras förlorad till avfall. "Denna situation kräver helt klart beslutsamma politiska åtgärder för att skapa incitament för både producenternas och konsumenternas ändamål", säger Heck vidare.
Studiens kanske mest känsliga och utmanande implikation relaterar till mark. "Allt som involverar mark tenderar att vara komplext och omtvistat i praktiken eftersom människors försörjning och synsätt beror på det. Att övergå till mer hållbar markanvändning och förvaltning är därför en krävande utmaning för beslutsfattandet. Nyckeln till framgång är att de regioner som drabbas behöver se tydliga fördelar för sin utveckling. Då finns det en reell chans att stödet för nya riktningar växer tillräckligt snabbt för att stabilisera jordsystemet”, säger Wolfgang Lucht, medordförande för Earth System Analysis på PIK och medförfattare till studien.
Referens:"Att mata tio miljarder människor är möjligt inom fyra jordiska planetariska gränser" av Dieter Gerten, Vera Heck, Jonas Jägermeyr, Benjamin Leon Bodirsky, Ingo Fetzer, Mika Jalava, Matti Kummu, Wolfgang Lucht, Johan Rockström, Sibyll Schaphoff och Hans Joachim Schellnhuber , 20 januari 2020, Nature Sustainability .
DOI 10.1038/s41893-019-0465-1
Studien leddes av forskare från Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK). Aalto-universitetets forskare; Professor Matti Kummu och Mika Jalava, postdoktor, kommer från forskningsgruppen för vatten- och miljöteknik
