Studier har hittat "matnätverk" som är centrerade på bearbetat kött, stärkelse kan öka risken.
Det är ingen hemlighet att en hälsosam kost kan gynna hjärnan. Det kan dock inte bara vara vilken mat du äter, utan vilken mat du äter tillsammans som kan vara förknippad med din risk för demens, enligt en ny studie publicerad i 22 april 2020, onlinenumret av Neurology em> ®, den medicinska tidskriften för American Academy of Neurology. Studien tittade på "matnätverk" och fann att människor vars dieter mestadels bestod av högförädlat kött, stärkelsehaltiga livsmedel som potatis och snacks som kakor och kakor, var mer benägna att få demens år senare än människor som åt ett större utbud av hälsosamma livsmedel.
"Det finns en komplex sammankoppling av livsmedel i en persons kost, och det är viktigt att förstå hur dessa olika kopplingar, eller matnätverk, kan påverka hjärnan eftersom kosten kan vara ett lovande sätt att förebygga demens", säger studieförfattaren Cécilia Samieri, PhD, vid universitetet i Bordeaux i Frankrike. ”Ett antal studier har visat att en hälsosammare kost, till exempel en kost rik på gröna bladgrönsaker, bär, nötter, fullkorn och fisk, kan minska en persons risk för demens. Många av dessa studier fokuserade på kvantitet och frekvens av livsmedel. Vår studie gick ett steg längre för att titta på matnätverk och fann viktiga skillnader i hur matvaror samkonsumerades hos personer som utvecklade demens och de som inte gjorde det.”
Studien involverade 209 personer med en medelålder på 78 som hade demens och 418 personer, matchade för ålder, kön och utbildningsnivå, som inte hade demens.
Deltagarna hade fyllt i ett matenkät fem år tidigare som beskrev vilka typer av mat de åt under året, och hur ofta, från mindre än en gång i månaden till mer än fyra gånger om dagen. De hade också läkarkontroller vartannat till vart tredje år. Forskare använde data från matenkäten för att jämföra vilka livsmedel som ofta åts tillsammans av patienter med och utan demens.
Forskare fann att även om det fanns få skillnader i mängden individuella livsmedel som människor åt, skilde sig de övergripande matgrupperna eller nätverken avsevärt mellan personer som hade demens och de som inte hade demens.
"Förädlat kött var ett "nav" i matnätverken för personer med demens, säger Samieri. "Människor som utvecklade demens var mer benägna att kombinera högförädlat kött som korv, charkuterier och patéer med stärkelsehaltiga livsmedel som potatis, alkohol och snacks som kakor och kakor. Detta kan tyda på att frekvensen med vilken processat kött kombineras med andra ohälsosamma livsmedel, snarare än genomsnittlig kvantitet, kan ha betydelse för demensrisken. Till exempel var personer med demens mer benägna att när de åt bearbetat kött åtfölja det med potatis och personer utan demens var mer benägna att åtfölja kött med mer olika livsmedel, inklusive frukt och grönsaker och skaldjur.”
Sammantaget var det mer sannolikt att personer som inte hade demens hade en stor mångfald i sin kost, vilket framgår av många små matnätverk som vanligtvis inkluderade hälsosammare livsmedel, som frukt och grönsaker, skaldjur, fågel eller kött.
"Vi fann att mer mångfald i kosten, och större inkludering av en mängd olika hälsosamma livsmedel, är relaterat till mindre demens," sa Samieri. "Vi hittade faktiskt skillnader i matnätverk som kunde ses år innan personer med demens diagnostiserades. Våra resultat tyder på att att studera kost genom att titta på matnätverk kan hjälpa till att reda ut komplexiteten hos kost och biologi i hälsa och sjukdom.”
En begränsning av studien var att deltagarna fyllde i ett matenkät som förlitade sig på deras förmåga att korrekt återkalla diet snarare än att låta forskare övervaka deras dieter. En annan begränsning var att dieter endast registrerades en gång, år innan demens började, så eventuella förändringar i kosten över tiden var okända.
###
Referens:"Att använda nätverksvetenskapliga verktyg för att identifiera nya dietmönster vid prodromal demens" av Cécilia Samieri, Abhijeet Rajendra Sonawane, Sophie Lefèvre-Arbogast, Catherine Helmer, Francine Grodstein och Kimberly Glass, 22 april 2020, Neurology .
DOI:10.1212/WNL.0000000000009399
Denna forskning finansierades av Alzheimers Association. Den övergripande studien finansierades av INSERM Research Centre vid University of Bordeaux, Sanofi-Aventis, och den franska stiftelsen för medicinsk forskning, samt andra franska organisationer, inklusive den franska nationella forskningsbyrån och Plan Alzheimer Foundation.
