Kött fritt från bekämpningsmedel och antibiotika får premiumpriser, men en nyligen genomförd studie har visat att det fortfarande finns en prevalens av en av världens farligaste läkemedelsresistenta mikrobstammar i fläskprodukter som är märkta som sådana.
Meticillinresistent Staphylococcus aureus (MRSA) är den läkemedelsresistenta varianten av den ofarliga S. aureus bakterie och har dödat 18 000 människor i USA varje år. 76 000 fler blir sjuka av det och de flesta fall är kopplade till en sjukhusvistelse, där kombinationen av andra sjuka människor och kirurgiska ingrepp sätter dessa patienter ännu mer i riskzonen.
Tara Smith, en epidemiolog vid University of Iowa College of Public Health, i Iowa City, studerar rörelsen av bakterier mellan djur och människor. Studien publicerades i PLoS ONE och hon testade en mängd olika fläskprodukter med sina kollegor. 395 paket testades från 36 olika butiker i New Jersey, Iowa och Minnesota.
De fann att 64,8 % av proverna var positiva för stafylokocker och 6,6 % var positiva för MRSA. Kontamineringshastigheten var likartad mellan konventionella och antibiotikafria uppfödda grisar.
Källan till MRSA är svår att hitta. Överföring av resistenta insekter kan inträffa mellan antibiotikaanvändande och antibiotikafria operationer, särskilt om de är nära varandra. Det kan också komma från arbetarna själva.
Referens:"Meticillin-resistent Staphylococcus aureus (MRSA) Stam ST398 finns i Mellanvästern U.S. Swine and Swine Workers” av Tara C. Smith, Michael J. Male, Abby L. Harper, Jennifer S. Kroeger, Gregory P. Tinkler, Erin D. Moritz, Ana W. Capuano , Loreen A. Herwaldt och Daniel J. Diekema, 23 januari 2009, PLoS ONE .
DOI:10.1371/journal.pone.0004258
