När arkeologer började gräva ut egyptiska gravar runt 1800-talets början hittade de något oväntat:krukor med rå honung, tusentals år gamla, perfekt bevarade. Helt klart ansåg egyptierna honung som en helig mat, och med goda skäl - dess medicinska egenskaper är legendariska och en del av anledningen till att den kan förbli oförstörd... bokstavligen för alltid. Rå honung blir aldrig dålig. Som en evig föda är det helt vettigt att begrava den med faraonerna, som egyptierna trodde skulle behöva näring under sin oändliga resa genom livet efter detta. Och häri ligger också en ledtråd till varför rå honung har värderats som ett helande ämne genom tiderna. Till och med Aristoteles, som erkände bin som ha gudomliga egenskaper, skrev om rå honungs medicinska fördelar under sin tid.
Efter att ha samlat sockerrik nektar från blommor, blandar bin den med ett speciellt enzym i magen som kallas glukosoxidas. Detta bryter ner nektarn i två föreningar:glukonsyra och väteperoxid. Medan de flesta aldrig har hört talas om glukonsyra, är väteperoxid lite mer bekant, känd som ett av de mest kraftfulla ämnena på planeten för att förhindra infektioner och döda patogener som svamp, mögel och skadliga bakterier. Som sådan är rå honung en förstklassig sårläkare och har använts av läkare i tusentals år. Faktum är att många sjukhus världen över använder nu honungsinfunderade bandage för att påskynda sårläkning.
Gratis kurs i enlightened Living:Ta din lycka, hälsa, välstånd och medvetande till nästa nivå
Upptäck kraftfulla insikter och tekniker för att skapa strålande hälsa, lycka, välstånd, frid och flöde i ditt liv och dina relationer. Men det är inte bara väteperoxiden som ger rå honung sådana anmärkningsvärda egenskaper. Rå honung är också rik på naturligt förekommande vitaminer och mineraler, enzymer, aminosyror, antioxidanter, pre- och probiotika och en mängd andra fytonäringsämnen och medicinska föreningar, som varierar beroende på vilken typ av växt bin skördar sin nektar från. Till exempel producerar bin som främst skördar från manukaväxten, som växer vilt över hela Nya Zeeland, honung rik på metylglyoxal, vilket gör manukahonung mer kraftfullt antibakteriell än andra sorter.
"Egyptierna ansåg att rå honung var en helig mat, och det med goda skäl"
Växten som bina betar från ger honungen en annan mycket eftertraktad egenskap – en rik, lyxig och unik smakprofil. Rå honung liknar vin genom att varje växtart ger en unik smak till slutprodukten och producerar ett otroligt spektrum av färger och konsistenser, allt från en tjock, svart melassliknande sirap till en ljus, bärnstensfärgad vätska.
För att honung ska behålla sina medicinska egenskaper måste den konsumeras i en form så nära dess naturliga, råa tillstånd som möjligt. Detta innebär att honung helst ska vara ofiltrerad, ouppvärmd (opastöriserad) och rå. Dessutom bör bin skörda från vilda eller ekologiskt odlade växter. Även om detta kan vara svårt att säkerställa, är det viktigt inte bara för den slutliga kvaliteten på den råa honungen, utan också för binas hälsa.
Under de senaste åren har ett enormt antal honungsbin på mystiskt sätt dött i oroväckande antal. Intensiv forskning har fastställt att höga halter av bekämpningsmedel och andra jordbrukskemikalier är den främsta boven. Genom att köpa din rå honung från biodlare som endast följer de högsta kvalitetsstandarderna kan du spela en direkt roll i att hålla bipopulationerna friska och blomstrande trots de hot de står inför. Dessutom kan du hjälpa till att bevara de ekosystem som bin påverkar, eftersom korspollinering är avgörande för hälsan hos nästan alla biomer på planeten.
Följande råhonung uppfyller alla våra stränga meriter för kvalitet, smak, etiska källor, hållbarhet och allmän häftighet.
