Att leda en hälsosam livsstil innebär att äta mat som innehåller mycket näringsämnen samtidigt som man undviker tomma, eller suboptimala, kalorier. För att kunna identifiera de mest näringstäta livsmedel måste vi leta efter livsmedel med högst essentiella näringsämnen samtidigt som vi har lägst kalorier.
För att skapa denna rankning lade vi till alla dagliga värden för följande näringsämnen:
Vitaminer: Vitaminer A, B1 (tiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantotensyra), B6, B9, B12, C, D, E och K.
Mineraler: Kalcium, koppar, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selen och zink.
Makronäringsämnen: Fett, kolhydrater och fibrer.
Alla dessa näringsämnen tillsammans skapade ett nytt näringsämnesdensitetsmått som vi kallar "Total Daily Value" eller "Total DV".
Nedan är 15 av de mest näringstäta livsmedel, dessa inkluderar färska örter som persilja och mörka bladgrönsaker som mangold, grönkål och spenat. På listan finns också skaldjur (ostron), orgelkött (lever), svamp, paprika, salladslök, broccoli och morötter. För ännu mer näringsrika livsmedel, se den utökade listan över mindre vanliga livsmedel rika på näringsämnen.1 Persilja
| Totalt DV i 100g | 1 kopp hackad (60 g) | 1 msk (4g) |
| 2634 %DV (36 kalorier) | 1580,4 %DV (21,6 kalorier) | 100,1 %DV (1,4 kalorier) |
Näringsfakta för persilja.2 Mangold
| Totalt DV i 100g | 1 kopp (36 g) | 1 blad (48g) |
| 1337 %DV (19 kalorier) | 481,3 %DV (6,8 kalorier) | 641,8 %DV (9,1 kalorier) |
Näringsfakta för Chard.3 Grönkål
| Totalt DV i 100g | 1 kopp, hackad (130 g) |
| 1457 %DV (28 kalorier) | 1894,1 %DV (36,4 kalorier) |
Näringsfakta för kokt grönkål.4Krasse
| Totalt DV i 100g | 1 kopp, hackad (34 g) | 10 kvistar (25 g) |
| 534 %DV (11 kalorier) | 181,6 %DV (3,7 kalorier) | 133,5 %DV (2,8 kalorier) |
Näringsfakta för vattenkrasse.5Spenat
| Totalt DV i 100g | 1 kopp (180 g) |
| 1077 %DV (23 kalorier) | 1938,6 %DV (41,4 kalorier) |
Näringsfakta för kokt spenat.6 Senapsgrönt
| Totalt DV i 100g | 1 kopp, hackad (140 g) |
| 1105 %DV (26 kalorier) | 1547 %DV (36,4 kalorier) |
Näringsfakta för kokta senapsgrönsaker.7Sallat
| Totalt DV i 100g | 1 kopp strimlad (36 g) | 1 huvud (360 g) |
| 394 %DV (15 kalorier) | 141,8 %DV (5,4 kalorier) | 1418,4 %DV (54 kalorier) |
Näringsfakta för grönbladssallat.8Ostron
| Totalt DV i 100g | 1 kopp, odränerad (248 g) | 3 oz (85 g) |
| 1383 %DV (68 kalorier) | 3429,8 %DV (168,6 kalorier) | 1175,6 %DV (57,8 kalorier) |
Näringsfakta för konserverade östra ostron.9Lever
| Totalt DV i 100g | 1 skiva (81g) |
| 3490 %DV (175 kalorier) | 2826,9 %DV (141,8 kalorier) |
Näringsfakta för stekt nötlever.10 Svamp (exponerad för UV-ljus)
| Totalt DV i 100g | 1 kopp skivad (72 g) | 1 stycke hel (20 g) |
| 407 %DV (22 kalorier) | 293 %DV (15,8 kalorier) | 81,4 %DV (4,4 kalorier) |
Näringsfakta för råa Crimini-svampar (exponerade för solljus eller UV).11Söt paprika
| Totalt DV i 100g | 1 paprika, stor (3-3/4" lång, 3" dia) (186g) | 10 remsor (52g) |
| 367 %DV (27 kalorier) | 682,6 %DV (50,2 kalorier) | 190,8 %DV (14 kalorier) |
Näringsfakta för söta gula paprikor.12Arugula
| Totalt DV i 100g | 1/2 kopp (10 g) | 1 blad (2g) |
| 336 %DV (25 kalorier) | 33,6 %DV (2,5 kalorier) | 6,7 %DV (0,5 kalorier) |
Näringsfakta för ruccola.13Vårlök
| Totalt DV i 100g | 1 kopp, hackad (100 g) | 1 medium (4-1/8" lång) (15 g) |
| 406 %DV (32 kalorier) | 406 %DV (32 kalorier) | 60,9 %DV (4,8 kalorier) |
Näringsfakta för vårlök.14Broccoli
| Totalt DV i 100g | 1/2 kopp, hackad (78g) | 1 stjälk, medium (7-1/2" - 8" lång) (180 g) |
| 443 %DV (35 kalorier) | 345,5 %DV (27,3 kalorier) | 797,4 %DV (63 kalorier) |
Näringsfakta för broccoli (kokt).15Morötter
| Totalt DV i 100g | 1/2 kopp skivor (78g) | 1 morot (46 g) |
| 439 %DV (35 kalorier) | 342,4 %DV (27,3 kalorier) | 201,9 %DV (16,1 kalorier) |
Näringsfakta för kokta morötter.
