Fosfor är ett viktigt mineral som utgör cirka 1 % av en persons kroppsvikt, varav det mesta finns i ben och tänder.
Personer med kronisk njursjukdom (CKD) måste vanligtvis begränsa och övervaka sitt intag av fosfor. De flesta raffinerade oljor, frukter, grönsaker och raffinerade spannmål är låga i fosfor. Människor bör undvika att äta kött, som vanligtvis innehåller lättare absorberad fosfor än vad som finns i växter. Eftersom kött är begränsade i en CKD-diet, kan äggvita vara en bra proteinkälla med låg fosfor. Sojamjölk kan också fungera.
The National Kidney Foundation varnar personer med CKD för att undvika konserveringsmedel och tillsatser som använder fosfor . Fosfor tillsätts i många livsmedel, kontrollera ingrediensetiketter för allt med bokstäverna PHOS som inkluderar:
- Dikalciumfosfat
- Dinatriumfosfat
- mononatriumfosfat
- Fosforsyra
- Natriumhexametafosfat
- Trisatriumfosfat
- Natriumtripolyfosfat
- Tetranatriumpyrofosfat
Listan nedan är ett urval av livsmedel som är låga i fosfor som också är låga i andra mineraler (natrium, kalium, etc...) som vanligtvis är begränsade till en CKD-diet.
Lista över livsmedel med låg fosforhalt
1 Raffinerade oljor (riskliolja)| Fosfor per matsk | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0mg (0 % DV) | 0mg (0 % DV) | 0mg (0 % DV) |
1 msk riskliolja innehåller 0mg natrium, 0mg kalium, 0mg magnesium och 0mg kalcium.
2 äggvitor| Fosfor per äggvita | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 5mg (0 % DV) | 15 mg (2 % DV) | 57,7 mg (6 % DV) |
1 äggvita innehåller 55 mg natrium, 54 mg kalium, 4 mg magnesium och 2 mg kalcium.
3 druvor| Fosfor per kopp | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 9,2 mg (1 % DV) | 10 mg (1 % DV) | 29,9 mg (3 % DV) |
1 kopp druvor innehåller 2 mg natrium, 176 mg kalium, 5 mg magnesium och 13 mg kalcium.
4 sallad| Fosfor per kopp | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 10,4 mg (1 % DV) | 29mg (3 % DV) | 386,7 mg (39 % DV) |
1 kopp strimlad sallad innehåller 10 mg natrium, 70 mg kalium, 5 mg magnesium och 13 mg kalcium.
5 äpplen| Fosfor per kopp | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 13,8 mg (1 % DV) | 11mg (1 % DV) | 42,3mg (4 % DV) |
1 kopp äpplen innehåller 1mg natrium, 134mg kalium, 6mg magnesium och 8mg kalcium.
6 purjolökar| Fosfor per kokad purjolök | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 21,1 mg (2 % DV) | 17mg (2 % DV) | 109,7 mg (11 % DV) |
1 medium purjolök innehåller 12 mg natrium, 108 mg kalium, 17 mg magnesium och 37 mg kalcium.
7 majsmjöl (gryn)| Fosfor per kopp tillagad | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 32,6 mg (3 % DV) | 14mg (1 % DV) | 43,1mg (4 % DV) |
1 kopp majsmjöl innehåller 5 mg natrium, 51 mg kalium, 12 mg magnesium och 2 mg kalcium.
8 shiitakesvampar| Fosfor per kopp tillagad | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 42,1 mg (4 % DV) | 29mg (3 % DV) | 103,6 mg (10 % DV) |
1 kopp shiitakesvamp innehåller 6mg natrium, 170mg kalium, 20mg magnesium och 4mg kalcium.
9 pekannötter| Fosfor per Oz | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 78,7 mg (8 % DV) | 277mg (28 % DV) | 80,2 mg (8 % DV) |
1 oz pekannötter innehåller 0 mg natrium, 116 mg kalium, 34 mg magnesium och 20 mg kalcium.
10 keso med låg fetthalt| Fosfor per Oz | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 151,4 mg (15 % DV) | 134mg (13 % DV) | 372,2 mg (37 % DV) |
1 oz keso innehåller 115 mg natrium, 17 mg kalium, 1 mg magnesium och 17 mg kalcium.
