Vitamin A gör så mycket mer än att bara förbättra din syn. Här är anledningen till att du måste se till att du får i dig tillräckligt – men inte för mycket – av detta viktiga näringsämne.
När du tänker på vitamin A kommer förmodligen morötter eller sötpotatis att tänka på först. Medan orange frukt och grönsaker verkligen är en källa, är de faktiskt inte den bästa källan. Det beror på att växtkällor innehåller den inaktiva formen av vitamin A, och våra kroppar kanske inte ens kan använda det!
Här är vad du behöver veta om detta förvirrande vitamin och hur du kan se till att du får i dig rätt mängd.
Vill du åka till Paleo? Är du osäker på var du ska börja?
Börja med denna GRATIS Paleo för nybörjarguide idag!
De olika typerna av vitamin A (och varför det spelar roll)
Du behöver vitamin A för övergripande hälsa, särskilt när det gäller syn, immunitet och reproduktiv hälsa. Det hjälper också till att stödja våra njurar, lungor och hjärta. (1)
För att kunna skörda vitamin A från vegetabiliska livsmedel som sötpotatis och morötter behöver din kropp omvandla betakaroten till retinoider. Medan våra kroppar är designade för att göra detta, kan processen vara lite besvärlig. Studier visar att vi behöver konsumera fyra enheter betakaroten för att bara kunna producera en enhet A-vitamin! Det betyder att vi måste konsumera en enorm mängd frukt och grönsaker rika på betakaroten för att få i oss tillräckligt.
Det är också viktigt att notera att inte alla kan omvandla betakaroten till retinol. De som lider av suboptimal sköldkörtelfunktion, eller diabetes, såväl som spädbarn och barn kan inte göra denna mycket viktiga omvandling ordentligt. (3)
De tre bästa källorna till vitamin A
Även om apelsinfrukter och grönsaker är utmärkta för den allmänna hälsan, bör vi inte lita på dem för våra A-vitaminbehov. Det är dock viktigt att notera att dessa livsmedel fortfarande bör avnjutas som en vanlig del av en hälsosam kost. Ringla lite fett som kokosolja eller ghee över betakarotenrika livsmedel för att hjälpa till att öka upptaget av vitaminet i dess inaktiva form. (4)
Under tiden, se till att få massor av dessa toppkällor av vitamin A som innehåller den aktiva formen:
Nötköttslever
Organkött är några av de bästa källorna till vitamin A du kan hitta, och lite räcker långt. I en bit nötlever på fyra uns får du 19 000 IE – det är mer än du behöver på en enda dag! (5) Du kan introducera nötköttslever till din kost långsamt genom att tillsätta lite till soppor och grytor, blandat med massor av gräsmatat nötkött med generösa mängder örter och kryddor.
Äggulor
Ägg från betesmark är en av de mest näringstäta livsmedel du kan äta, och de är en fantastisk källa till vitamin A, hälsosamt fett, protein och mineraler. Börja dagen med en hälsosam omelett fylld med bacon, svamp och spenat, eller bara blanda ihop några med lite ghee!
Vildfångad lax
Vildfångad fet fisk som lax är en stor källa till retinol, med 200 IE vitamin A i en portion på fyra uns. (6) Lax är också en stor källa till vitamin D, ett annat fettlösligt vitamin som kan vara särskilt fördelaktigt när det kombineras med vitamin A-rik mat. Prova denna enpanna lax med morötter och sötpotatis för en superdos!
Varningar vid tillägg
Innan du funderar på att komplettera med vitamin A är det viktigt att prata med en läkare för att kontrollera dina nivåer först. Det kan finnas skadliga biverkningar av att få för mycket, som att öka risken för osteoporos. Att komplettera med vitamin D tillsammans med vitamin A kan hjälpa till att skydda mot toxicitet. (7)
Det bästa sättet att bli mätt är att äta mer ägg, lax och orgelkött. Om du inte vill äta dessa livsmedel kan du också prova att ta torskleverolja, som är en utmärkt källa till vitamin A och D.
Slutet
Morötter och sötpotatis är bra, men de bästa källorna till vitamin A är faktiskt animaliska källor. Se till att få i dig tillräckligt av den biotillgängliga formen genom att äta ägg, nötlever och vildfångad lax. Dessa innehåller höga nivåer av den aktiva formen av detta vitamin, vilket kommer att hjälpa till att stödja din syn, immunitet och inre organ, inklusive din reproduktiva hälsa.
Få dig mätt på vitamin A i läckra recept som rostad grönsakssoppa toppad med ett stekt ägg, eller stuvad ghee med sötpotatis och päron. Klicka HÄR för att få ditt gratisexemplar av vår superpopulära Paleo Eats-kokbok!
